Nijedan roštilj, okupljanje u vrtu ili ljetni izlazak nisu potpuni bez salate od tjestenine.
Volim svježe, kontrastne okuse salate od tjestenine kada zaronim u hranu s roštilja. To je utakmica stvorena na nebu. Mekani rezanci, pikantni preljev, hrskavo povrće i dašak okusa znače da je salata od tjestenine tu da ostane.
Najbolji preljev za salate od tjestenine.
Postoje dva tabora ljubitelja salata od tjestenine: ljubitelja majoneze i onih koji mrze majonezu. Obožavam majonezu, posebno kewpie majonezu, ali obožavam preljeve na bazi ulja za salatu od tjestenine. Nekako se osjećaju svježije i lakše. Osim toga, salate od tjestenine na bazi ulja bolje se drže kada se poslužuju i hladne i na sobnoj temperaturi, tako da svi dobivaju.
Ovaj preljev nadahnut je Japanom s pikantnim rižinim octom, prženim sezamovim uljem i sojinim umakom. Lagan je, ali umami i ima apsolutno nevjerojatan okus. Prženo sezamovo ulje ima pomalo orašast okus, rižin ocat ima pravu količinu kiseline, a sojin umak dodaje umami i sol. To je jako, jako dobro.
kako napraviti salatu od tjestenine
Trebate li isprati tjesteninu za salatu od tjestenine?
Da, ovo je jedini slučaj kada treba isprati pastu. Obično želimo škrobni premaz koji tjestenina ima nakon što je kuhana, ali u slučaju hladne salate od tjestenine škrob je čini gumenom i grudastom. Lagano isperite tjesteninu pod hladnom vodom kako bi tjestenina ostala labava i odvojena, a zatim dobro ocijedite prije oblačenja.
Alternativno, možete dobro ocijediti i preliti tjesteninu s malo ulja, premazati i otpustiti svaki komad. Ja osobno volim ispirati jer malo ohladi tjesteninu i ne želim da povrće uvene kada ga dodam u tjesteninu.
Koja je najbolja vrsta tjestenine za salatu od tjestenine?
Suha tjestenina do kraja! Sačuvajte svježu tjesteninu za svilenkaste umake ili svježe morske plodove. Kratka tjestenina s puno kutova i rupa izvrsna je za hvatanje preljeva i začinskog bilja.
Također, lako se beru i lako se jedu. Pokušajte: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle ili riccioli. Postoji mnogo zabavnih načina kuhanja kratke tjestenine i svi će dobro funkcionirati u salati od tjestenine.
Kakvo povrće dodati u salatu od tjestenine?
Pravilo je da ako je povrće ukusno sirovo, dovoljno ga je dobro popratiti sa salatom od tjestenine. Samo pazite da sve izrežete na prikladnu veličinu kako ne biste imali golemi komad krastavca koji grizete. Sve volim raditi u julien jer se tako povrće nekako bolje slaže s tjesteninom. Bez cvjetića ili golemih komadića, sve bi trebalo biti nježno i veličine zalogaja. Ako niste veliki ljubitelj sirovog povrća, prije nego što ga dodate u svoju salatu od tjestenine, brzo ga blanširajte u kipućoj, a zatim u hladnoj vodi. Također, lisnato povrće (osim kelja) ima tendenciju da uvene, pa ga dodajte neposredno prije posluživanja.
Evo nekoliko povrća koje možete probati:
- hrskavi: paprika, mrkva, brokula, karfiol, luk, celer, kukuruz, grašak,
- sočno: rajčice, krastavci
- lisnati: kelj, romaine salata, rikola, špinat, bosiljak, menta
Možete li napraviti salatu od tjestenine prije vremena?
Da, to je jedna od radosti salate od tjestenine. Definitivno to možete učiniti prije vremena; Preporučam da ovo napravite dan prije ili ujutro na dan koji planirate poslužiti.
Savjeti i trikovi
- Skuhajte mekanu tjesteninu. Tjesteninu obavezno kuhajte u velikom loncu slane vode prema uputama na pakiranju. Budući da se tjestenina neće dalje kuhati u umaku, želite je skuhati savršeno - ne previše kašastu, ne previše slanu, samo dovoljno nježnu. Na kutiji se obično nalazi vremenski raspon, kuhajte ga na višoj strani raspona.
- Izbjegavajte salatu od suhe tjestenine. Tjestenina ima tendenciju upijanja preljeva poput spužve. Sačuvajte dio dresinga da ga umiješate u salatu neposredno prije posluživanja kako bi svi proizvodi bili ukusni, sjajni i lagano prekriveni dresingom.
- Sezona. Obavezno kušajte svoju salatu nakon što se ohladi. Hladna hrana obično nema okus, stoga je kušajte i prilagodite ako je potrebno.
- Tekstura. Teksture čine jelo zabavnim i zato se ljudi uvijek iznova vraćaju tanjuru. Salata od tjestenine bez teksture obično je previše kašasta. Dodajte orašaste plodove i sjemenke, hrskavo povrće, svježe začinsko bilje, jaja s džemom, meki sir, hrskave krušne mrvice ili čak čips ili zdrobljene krekere. Dodati ukras u zadnji čas, neposredno prije posluživanja kako bi hrskave stvari ostale hrskave.
- Rezanci. Ako volite tjesteninu, zašto ne probati hladnu salatu s rezancima? Soba, rižini rezanci i rezanci s jajima dobro funkcioniraju, samo pazite da ih dobro obložite kako se ne bi lijepili.
Nadam se da će vam ljeto biti puno sunca i salate od tjestenine!
lol steph
Salata od tjestenine
Nijedan roštilj, okupljanje u vrtu ili ljetni izlazak nisu potpuni bez salate od tjestenine.
Za 4 osobe
Vrijeme pripreme 15 minuta
Vrijeme kuhanja 10 minuta
Ukupno vrijeme 25 minuta
- 1/3 šalice rižinog octa
- 1/3 šalice neutralnog ulja
- 1-2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice prženog sezamovog ulja
- sol i svježe mljevenu papriku
- 1 žlica prženih sjemenki sezama
- 6 oz omiljene kratke tjestenine
- 2 šalice crvenog kupusa tanko narezan
- 1 crvena paprika očišćena od jezgre i narezana
- 1 narančasta paprika očišćena od jezgre i narezana
- Pepino 1 bez sjemenki i julienne
- 1 litra cherry rajčica napola smanjena
- 1/2 malog crvenog luka tanko narezan
- 1/3 šalice svježeg korijandera krupno mljevena
- 1/3 šalice zelenog luka narezane
nutritivne informacije
Salata od tjestenine
Iznos po proporciji
kalorija 430 kalorija iz masti 248
%dnevna vrijednost*
mast 27,5g42%
Zasićene masti 3.7 g23%
holesterol 31 mg10%
natrij 253 mg11%
kalij 630 mg18%
ugljikohidrati 37,5g13%
vlakna 4 g17%
Šećer 7.6g8%
protein 8gšesnaest%
* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na prehrani od 2000 kalorija.
