Ako ste se uzbudili na tržnici i kupili previše svježih proizvoda, možda se pitate kako zamrznuti šparoge.
Srećom, vrlo je jednostavno!
Želite li spremiti ovaj blog post? Unesite svoju e-poštu u nastavku i poslat ćemo vam članak ravno u inbox!
Šparoge su često skupe i teško ih je pronaći tijekom cijele godine.
Ali ako ga možete kupiti na veliko kad je sezona, morat ćete znati kako ga zamrznuti za kasnije.
I sigurno, vjerojatno mislite, "koliko teško može biti zamrznuti povrće?"
Ali istina je da postoji nekoliko koraka kako spriječiti da se pretvori u kašu.
Dakle, pročitajte moje jednostavne upute o tome kako zamrznuti šparoge.
Kako pripremiti šparoge za zamrzavanje
Šparoge su ukusne i hranjive. A pravilna priprema prije zamrzavanja osigurava da dobijete sav okus i blagodati kada se odmrznete.
To je ono što trebate znati:
Korak 1: Prikupite potrebnu opremu, uključujući lonac i lim za pečenje.
Trebat će vam samo nekoliko jednostavnih stvari da pripremite svoje šparoge za zamrzavanje i vjerojatno ćete sve imati spremno za polazak.
Uzmite lonac (veličina ovisi koliko šparoga imate) i veliku zdjelu za blanširanje.
Trebat će vam i lim za pečenje, hvataljke, papirnati ručnici, led, vrećice za zamrzavanje, nož i daska za rezanje.
Korak 2: Operite i pripremite šparoge kao što biste ih kuhali.
Želite li spremiti ovaj blog post? Unesite svoju e-poštu u nastavku i poslat ćemo vam članak ravno u inbox!
Peteljke operite u vodi i ocijedite od viška vode. Zatim odrežite komade drveta s krajeva.
Za pravilno obrezivanje stabljike poređajte na dasku za rezanje i odrežite krajeve tako da sve budu iste veličine.
Alternativno, krajeve odlomite rukama. To omogućuje da se klinovi prirodno slome, ali ostavljaju različite veličine.
Korak 3: Rasporedite šparoge po veličini (deblje i tanko).
Znat ćete da su neke stabljike šparoga debele i debele, dok su druge tanke i gotovo savitljive.
Kao što ste možda pretpostavili, ove dvije vrste kuhat će se različitim brzinama.
Dakle, kako biste izbjegli prekuhavanje tanjih stabljika, svakako kuhajte stabljike iste veličine u isto vrijeme.
Korak 4: Blanširajte šparoge.
Blanširanje je metoda koja se koristi u profesionalnim kuhinjama. Ideja je da hranu prethodno malo skuhate kako bi se brže skuhala kada za to dođe vrijeme.
Također čuva hranu, posebno povrće, jer sprječava gubitak boje i okusa.
Ako niste sigurni kako blanširati povrće, ne brinite! U nastavku za vas imam upute korak po korak, potpuno otporne na metke.
Kako blanširati šparoge
Izbjeljivanje je jednostavan postupak, ali zahtijeva nekoliko koraka.
Evo kako to svaki put ispraviti:
Ako radite više serija, blanširajte komade iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli. I nemojte preopteretiti lonac.
Možda ćete morati dodati još leda u posudu ako se otopi.
Ako imate samo malu seriju, počnite s najgušćim temeljcem. Zatim nakon 15 sekundi dodajte komade srednje debljine i nastavite do onih najtanjih.
Mališani trebaju samo 2 minute.
Kako zamrznuti šparoge
Prvi korak: Šparoge operite i narežite.
Prikupite svoju opremu (lonac, zdjelu s ledenom vodom, šupljikavu žlicu i lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima) i pripremite sve šparoge prije nego što počnete.
Francuzi to zovu "mise en place". To samo znači da imate sve spremno za polazak, tako da ne morate otići dok kuhate.
To će vam učiniti proces (i cijelu kuhinju, što se toga tiče) puno lakšim.
Šparoge dobro operite pa odrežite krajeve.
Na kraju posložite šparoge po debljini kako biste ih mogli pravilno blanširati.
Drugi korak: Blanširajte šparoge u serijama.
Ovo je super važan korak.
Ako šparoge ne blanširate prije zamrzavanja, izgubit će boju, teksturu i okus.
Treći korak: Zamrznite ohlađene šparoge u vrećicama sigurnim za zamrzavanje.
Šparoge možete zamrznuti cijele ili narezane na komade. Bilo kako bilo je fantastično!
Započnite sušenjem svih šparoga. Ovo je bitno kako biste spriječili stvaranje komadića leda u zamrzivaču.
Po želji šparoge narežite na kockice.
Zatim posložite šparoge (u komadima ili cijele) u jednom sloju na lim za pečenje. Stavite taj pleh u zamrzivač (nepokriven) oko sat vremena.
Nakon sat vremena izvadite šparoge iz pladnja i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu.
Čuvajte ga u zamrzivaču dok vam ne zatreba.
Koliko će dugo trajati smrznute šparoge?
Smrznute šparoge vrlo će se dobro čuvati dva do tri mjeseca. No trebao bi ostati prilično svjež do osam mjeseci ako je pravilno blanširan, ohlađen i zamrznut u hermetički zatvorenoj posudi. Nakon toga ćete primijetiti nedostatak okusa i svježine što duže stoji u zamrzivaču.
Međutim, u većini slučajeva možete ga bez brige držati do godinu dana.
Savjeti i trikovi za zamrzavanje šparoga
- Tanke pojedite sada, a debele zamrznite za kasnije.. Iako to zvuči kao loš horor film, to je najbolji način za očuvanje šparoga jer se deblji komadi bolje smrzavaju.
- Ne zaboravite staviti datum na torbu. Tako ćete znati koje klinove prvo upotrijebiti.
- Šparoge mogu prilično brzo izgorjeti u zamrzivaču, pa provjerite je li posuda hermetički zatvorena. Možda ćete ga čak htjeti staviti u duplu vrećicu.
Kako koristiti smrznute šparoge
Smrznute šparoge možete koristiti izravno iz zamrzivača!
Međutim, poželjet ćete ga koristiti u vrućim receptima. Razmislite o juhama, rižotima, quicheevima, pomfritu, varivima, složencima itd.
Također je izvrstan okus pirjan na maslinovom ulju!
Ne preporučam pečenje na roštilju jer će postati kašasto. Isto vrijedi i za jedenje odmrznutog i sirovog.
Pogledajte više članaka "Kako zamrznuti".
Kako zamrznuti tofu
Kako zamrznuti pitu od bundeve
kako zamrznuti breskve
Kako zamrznuti korijander
Kako zamrznuti ananas
