Za naknadu i nostri migliori auguri a David Oldaniun piccolo omaggio per lui da part of La Cucina Italiana, sulle cui page sono compare aunt delle sue ricette, soprattutto all'inizio della sua carriera.
Tra queste, posjedujte prvu "bozzu" slavne karamel cipolle, njenog kultnog piatta, gdje je došao na poi uz savršenu zabavu (o tome se govori u videu s našom redateljicom Maddalenom Fossati): uscì tra gli antipasti iz broja rujna 2002., 20 godina.
bilo je jedno karamelizirani tarte tatin di cipolleda je naša caporedattore Maria Vittoria Dalla Cia, allora appena stigla u La Cucina Italiana, i autrice del testo della ricetta, ricorda jesti ukusno.
Rođendanska torta davvero speciale!
Karamelizirani cipolle tart tatin
Sastojci za 4 osobe
100 g maslaca
80g tikvica
4 piatte bijelog vlasca
1 Confezione di pasta sfoglia già stesa
ljuta gorgonzola
proces
Rasporedite burro a fiocchetti i zucchero u neljepljivu padelu (22 cm u promjeru) adatta također per il forno.
Mondate le cipolle, tagliatele a metà e accomodatene 7 pezzi, s površinom tagliata rivolta verso il basso, nella padella.
Coprite with the disco di pasta sfoglia, accendete il fuoco e cuocete con fiamma molto dolce per 20 minuti circa.
Informirajte quindi na 140 °C oko 30 minuta, završio sam sfoglia non apparirà dorata.
Sfornate, lasciate riposare qualche minute i ribaltate tortu.
Salveta subtilo, guarnita s cubetti di gorgonzola.
