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Hojaldre de flor de calabaza sin huevos

Sin gluten, con cerveza, con harina de garbanzo e incluso con un ingrediente secreto: aquí tienes cuatro recetas diferentes para hacer una sabrosa masa vegana

Muchas mujeres prefieren un ramo de rosas a un ramo de flores de calabacín frito. Así que aquí hay cuatro formas diferentes de preparar el pasta de flores de calabacín sin huevos, para que cualquier persona, intolerante o vegano incluido, pueda disfrutar de este plato típico de la cocina del sur de Italia. La relleno tradicional incluye un trozo de mozzarella fiordilatte con media anchoa, pero las flores también son deliciosas solas o rellenas de ricotta y jamón cocido, patatas hervidas y trituradas y avellanas picadas, tofu suave y tomates secados al sol.

Cómo preparar pasta de flores de calabacín sin huevos.

La masa de flor de calabaza sin huevos no viene con una sola receta, sino con varias versiones. Para la solución más simple, ponga 200 ml de agua con gas en el congelador durante al menos media hora: debe estar muy fría. Luego mezcle en un bol 100 gramos de harina de arroz o trigo con una pizca de sal y una pizca de bicarbonato de sodio. Calienta el aceite y durante este tiempo agrega el agua con gas poco a poco, hasta obtener una pasta espesa, suave y sin grumos: es posible que necesites más o menos agua. Limpiar las flores de calabacín, sumergirlas en la masa, freírlas hasta que estén doradas y servir de inmediato.

Salen los huevos, entra la cerveza

Otra versión es la pasta de flor de calabaza sin huevos pero con cerveza. Para prepararlo, basta con mezclar 150 g de harina con 200 ml de cerveza lager y una pizca de sal. Dejar reposar la masa media hora (mientras tanto se puede hacer un aperitivo con el resto de la cerveza), antes de mojar las flores de calabacín y freírlas.

Harina de garbanzo para un resultado muy crujiente

Además de farinata y panelle, la harina de garbanzo es perfecta para obtener un masa vegana. En un bol, mezcla unas cucharadas de harina de garbanzo con una pizca de sal y una pizca de levadura. Agrega agua poco a poco, hasta obtener un resultado bastante espeso, pero sin grumos. Y ahí tienes masa crujiente para flores de calabacín sin huevos es perfecto para envolver cogollos sabrosos.

Un poco de azúcar es suficiente …

A veces se necesita muy poco para dar un toque extra a un plato clásico. Preparar la masa con 165 g de harina, media cucharadita de sal y la mitad de azúcar, una cucharadita de levadura, tres cucharadas de aceite y 250 ml de agua. Deja reposar media hora y tu pasta de flores de calabacín sin huevos estará lista: una vez frita tendrá este delicioso sabor. ingrediente secreto, que dependerá de usted decidir si divulgar o no.

¡Y aquí tienes otras recetas con flores de calabacín!