Nws Tiramisu mus mele koj sembra thiab azzardo? Noi ve ne promoniamo uno con un ulteriore tocco in più: Abbiamo chiesto a Manuel Gobbo thiab Beatrice Simonettiristorante cuochi Le BeccherieKuv yuav ua noj rau noi ib tiramisu ntau pom, nrog lub tswv yim tshiab ntawm abbinamento ntawm sapori thiab sib xws.
Nyob rau hauv no tiramisù alle mele e cardamom, lub mele muaj nyob rau hauv lub gelatin, fatta ntxiv nrog pectin, uas peb siv Golden mele. Thiab yog hais tias ritrovano kuj nel saum, nyob rau hauv ib tug nthuav lub tswv yim: a ntsuab melaTxias thawj hnub thiab ib co gratugiata nrog zaum kawg finesse, muab nws lub sij hawm no ntawm croccantezza thiab ib tug kov ntawm acidity uas balances lub qab zib ntawm qab zib.
Tiramisu tag nrho tov nrog cardamom, mov
Cov khoom xyaw rau rau tus neeg
Rau lub ntsej muag nrog mascarpone
250 g ntawm mascarpone
175 g tshiab bread
75 g ntawm zucchini - tsib caug g ntawm tuorlo
rau gelatin
500 g ntawm succo di mela
90g zucchini
15 g pectin hmoov
8 g txiv qaub succo
3 pob ntawm cardamom
kiag li
200 g ntawm succo di mela
6 Savoyards
2 kub
1 ntsuab messa mela nyob rau hauv lub freezer nees nkaum plaub ore prima
zucchero
Tus txheej txheem
Rau lub ntsej muag nrog mascarpone
Frullate nyob rau hauv ib tug caraffa il tuorlo nrog panna thiab lub zucchero, nrog rau tov rau immersion. Aggiungete il mascarpone thiab fruulate dua, finely ad amalgamating nws zoo.
Ncuav quindi il composto nyob rau hauv lub sifone, aggiungete lub bomboletta thiab co nws.
rau gelatin
Sib tov succo di mela nrog zucchero thiab pectin, nrog rau cov kua ntawm ib tug immersion blender.
Scaldate txhua yam nyob rau hauv ib lub casserole nrog cardamom bacche. Siv lub tais, spegnete, ntxiv txiv qaub kua txiv, sib tov thiab ncuav txhua yam, lim, ntawm ib lub phaj los yog hauv lub thawv loj thiab tso cai rau koj tus kheej los tsim ib txheej txheej siab 1 cm.
Muab tso rau hauv lub tub yees kom rov mus kawm yam tsawg 1 lossis peb caug feeb.
kiag li
Sbucciate le mele golden thiab tagliatele thiab dadi. Rosolateli sai sai nyob rau hauv ib tug padella nrog ib tug cucchiaio di zucchero, mescolandoli, rau peb feeb mus tua ciaj sia.
Metteteli poi in uno scolapasta e lasciateli sgocciolare eventuale acqua so, hos yog raffreddano kiag li.
Distribuiteli quindi hauv rau lub khob, tsim ib txheej ntawm lub hauv paus.
Luam nws nrog kuv savoiardi, inzuppati nel succo di mela, spezzettandoli nyob rau hauv ib txoj kev los tsim ib tug uniform txheej.
Togliete lub gelatin los ntawm lub tub yees, tagliate (ib zaug ib zaug) rau discs ntawm txog xya cm inch thiab adagiateli sopra i savoiardi.
Ntxiv cov mascarpone ua npuas ncauj nrog nws cov sifone thiab sau nrog gratugiata ntsuab mela.
