Lub giallo risotto nrog porcini yog ib qho txawv ntawm classic Risotto tag nrho Milanese Nqa lub rooj rau lub caij nplooj zeeg. Ib qho yooj yim thiab nplua nuj piatto, zoo meej rau txhua lub sijhawm.
Ricetta ntawm giallo risotto allo zafferano nrog porcini nceb
Cov khoom xyaw
500 g tshiab porcini nceb
1 L ntawm zaub brodo
350 g Arborio los yog Carnaroli riso
50 g ntawm fermented dawb wine
1 white cipola
1 zafferano kub
1 qej qej
150 g ntawm grated Parmesan cheese
new prezzemolo qw
Tus txheej txheem
Thawj zaug polish thiab fungi, tab sis tsis txhob ntxuav.
Tsuas yog tshem tawm lub hauv paus hauv av thiab so tawm cov seem.
Tagliate kuv nceb Noj mov thiab cuoceteli hauv padella nrog ib qho spicchio di aglio e olio extravergine di olive finché non diventano morbidi. Regolate di muag e condition con il Prezzemolo tritate al coltello e putte muab ib feem.
Nyob rau hauv ib lub padella ntawm ntug, soffriggete lub tritata cipolla nrog cov roj ntawm nruab nrab-tsawg tshav kub. Thaum cipolla sarà golden thiab morbid aggiungete nws riso rau toast nws paio di minuteti.
Sfumato nrog il dawb wine Thiab lasciatelo evaporate per bene, poi piano iniziate ad aggiungere il brodo vegetale broth, ib txwm sib tov il riso.
Yuav luag ib qho zoo stitching ntxiv zafferano sciolto nyob rau hauv ib lub tais ntawm dej sov thiab poi i funghi.
Butter koj tus kheej nrog ib feem ntawm parmigiano thiab ntxiv rau koj lwm feem.
Lwm cov haujlwm uas koj tuaj yeem siv
Abbiamo npaj siab tias qhov no ricetta nrog porcini perché soo y funghi più saporiti e pregiati thiab nyob rau theem no ntau tus neeg yuav tsum tau kaw lub boschi, tab sis potete utilizzare anche altre varieetà di funghi, per esempio gli champignons uas yog cov khoom lag luam yooj yim hauv txhua qhov thiab cov khoom lag luam tsim tawm. .
Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv qhov tseeb, utilizzare dei secchi ncebFateli rinvenire per bene in aqua tiepida per yam tsawg kawg un'ora prima di cucinarli.
kob i khov nceb Tej zaum qhov no yog ib qho kev daws teeb meem zoo kom koj ib txwm muaj lub freezer qhov rooj, yog li ntawd nws tuaj yeem siv tau zoo li nws tsis muaj dej.
Zaub los yog nqaij broth rau nceb risotto?
Peb siv cov nplej no nrog zaub brodo, suav nrog cov nplej classic nrog Milanese risotto thiab nqaij brodo. Qhov no perché kho tus neeg tsis noj nqaij npaws raws li funghi, brodo leggero di verdure è più adatto. Muaj peev xwm ua kom nws nplua nuj thiab lub cev nrog cov dej ntau Parmesanoppure aggiungete più verdure di que che utilizzereste per un brodo classico e anche delle spezie, come per esempio qualche Bacca di ginepro.
Lasciate cuocere il brodo ib nrab kub qis thiab ntev nyob rau hauv hom deb rilasciare rau tag nrho cov khoom xyaw thiab loro sapore.
Zafferano los yog erbe
Yog hais tias koj tsis hlub cov dej tshiab thiab cov tsw ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, koj muaj peev xwm muab ib tug zoo naj hoom rau thawj ob peb lub hlis ntawm ntxiv aromatic erbes uas nrog cov funghi yeej ib txwm zoo heev.
Tritate sage, thymus, maggiorana thiab rosmarino thiab aggiungeteli alla zoo insieme ai funghi. Koj tuaj yeem ua tiav nws nrog scaglie di formaggio chaw ntau pob me ntsis ntsim.
