Nyob ntawd ai carciofi salata ncuav mog qab zib nrog taggiasche txiv ntseej è una portata scenografica, nquab il saj dolce-amaro dei carciofi è sib npaug ntawm sapidity ntawm pecorino thiab morbidezza ntawm ripieno tawm tsam il croccantezza ntawm saj ntawm pasta. Kuv carciofi, protagonisti ntawm no ricetta, sono tra verdure più richche hauv fibro. Cov fiber muaj nyob rau hauv zaub, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo yog soluble nyob rau hauv dej, mus rau lub degree tias nws tsim ib tug gel, thiab tswj lub nqus ntawm carbohydrates. Tsis yog dej-soluble fiber, qhov tseeb, muaj nyob rau hauv tag nrho cov nplej, muaj txiaj ntsig zoo rau txoj hnyuv, tab sis tsis muaj txiaj ntsig hauv nws cov metabolism. Lub ncuav mog qab zib salata no yog qhov zoo tshaj plaws antipasto kho, rau noj hmo lossis noj su tiag tiag.
