IB QHOV CHAW UA HAUJ LWM DI SFOGLIA
1 kauj ruam
Sib tov lub morbid luav kom nws creamy.
2 kauj ruam
Tagliate lub sfoglia rettangolare parallel mus rau lub ntev lungo ottenendo peb strisce loj uguali. Spennelatene ib tug nrog tus nees luav; sovrapponetevi lub seconda striscia; spennellate di burro anch'essa e copritela con la terza striscia. Spianate leggermente con il matterello (muaj nws thaum uas tig mus rau sab luv) uas ua haujlwm rau ob qho tib si che per fare aderire i tre strati; pony nyob rau hauv lub tub yees rau 15 feeb; Sawv dua ntawm lub piano qis, nrog cov khoom sib npaug rau sab luv, tau txais ib lub fascia ntev 63-64 cm, 6 cm dav, 3-4 mm tuab. Muab tso rau hauv lub freezer rau 10 feeb: nws yuav yooj yim heev kom haum nws nyob rau hauv lub stamp. Raws li nws yog regenerated, sfoglia yuav gonfierà hauv cottura.
3 kauj ruam
Ritagliate lub sfoglia txiav nyob rau hauv tag nrho lub hauv paus ntawm lub stampo ib tug cerniera (ø 20 cm), muaj 1 cm ntawm margine tag nrho cov nyob rau hauv, muab hais tias lub sfoglia nyiam txwv nws tus kheej. Ponetela nello stampo, bucatela con una forchetta e spennellatela con l'uovo sbattuto longo la circumferenza; Revestite lub rooj tsavxwm ntawm lub stampo nrog lub fascia di sfoglia thiab fatela ben aderire alla puag, premendolalo con un ditto. Npog sab hauv ntawm lub ncuav mog qab zib nrog lub qhov cub zaub mov; Verse qhuav legumes los yog siv rau cov seam nyob rau hauv dawb thiab kub rau 190 ° C nyob rau hauv lub qhov cub rau 20 feeb. Yaug cov zaub mov thiab legumes thiab ua noj ntawm 180 ° C rau 6-10 feeb.
IB RIPIÉNO
Qib 4
Ntxuav 100 g ntawm rabarbaro thiab tagliatelo rau pob zeb 1 cm siab thiab bastoncini sottili; Kho txhua yam nrog 50 g ntawm zucchini semolina thiab marinate nyob rau hauv lub tub yees rau 3 teev (yog hais tias lub acidity yog txo). Fine filtering ntawm marinade.
5 kauj ruam
Amalgamate hom spammy nrog cov mos zucchero thiab dawb scorza ntawm 1 txiv qaub; Ntxiv lub panna montata.
6 kauj ruam
Frullate 200 g ntawm fragole rau ib feeb paio, finché tsis muaj otterte ib ntses.
7 kauj ruam
Khaws 5-6 fragole thiab noodles nyob rau hauv tocchetti rau lwm tus thiab tus so ntawm rabarbaro (xws li 100 g ntawm fragole); Sciogliete 50 g ntawm zucchero semolato thiab il burro on ib padella; unitevi thiab tocchetti di fragole thiab rabarbaro. Ua noj ntawm nruab nrab kub, sib tov, rau 10 feeb tau ib tug compost. Spegnete il fuoco thiab lasciate raffreddare.
8 kauj ruam
Scolate lub macerated rabarbaro, nqa mus rau ib tug tshiab bun, lim lub marinade thiab ncuav rau hauv rabarbaro: nws yuav nqus lub zucchero rhyming nrog crunch.
9 kauj ruam
Zaum hauv qhov cub nrog ib txheej ntawm formaggio cream, ntxiv compost. Adagiatevi sopra 3 savoiardi, appena passati inella di fragole sauce, thiab mus nrog ib tug secondo strato di crema, lwm composta, 2 savoiardi, anch'essi bagnati inella di fragole sauce. Chiudete il dolce nrog ib txheej kawg ntawm qab zib thiab muab tso rau hauv lub tub yees kom riposare rau 2-3 teev.
10 kauj ruam
Garnish nrog 5-6 fragole ib spicchi, il rabarbaro macerato (los yog fragole fresche), scorza di txiv qaub grattugiata e, a piacere, melissa.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Yees duab: Guido Barbagelata, Styling: Camilla Giacinti
