Rau Ricetta del rotolo nrog mozzarella, salamella thiab scarola, mescolate nell'impastatrice 500 g ntawm hmoov nrog lub teeb sbriciolato, quindi aggiungete 250 g ntawm acqua fredda, me ntsis per volta, ib txwm impastado. Unit poi 5 g suab thaj, nplua 10 g ntsev. Ntxuav lub filling rau 8-10 feeb, finche non priese forza, ua ib tug buona glutinic maglia. Toglietelo quindi dall'impastatrice, raccoglietelo a palla e mettetelo in una ciotola a lievitare, coperto, finché non sarà raddoppiato di volume, in circa 1 ora.
