IB PALLINE
1 kauj ruam
Impastate cov cawv nrog grattugiato parmigiano, il pangrattato, pizzico hmo ntuj Moscata, tawm los thiab scorza ntawm grattugiata txiv qaub. Raccogliete no impasto (lub stesso dei passatelli romagnoli, raug "vermicelli" ottenuti con un attrezzo forato) nyob rau hauv ib tug panetto e fatelo riposare ib 1 teev avvolto nyob rau hauv lub pellicola, poi modellatelo nyob rau hauv piccole palline.
PER IL MINESTRON
2 kauj ruam
Mondate il canuto, tagliatelo lub tshuab ntxhua khaub ncaws; tev lub carrots thiab tagliatele rau ntses, txhuam cov cavolini thiab tagliateli rau metà, tev qos yaj ywm thiab tagliatele rau cubetti; polish thiab spezettate kev loj hlob, cavolo riccio thiab bietole. Ntxuav tag nrho cov nroj tsuag.
3 kauj ruam
Rosolate lub canuto nyob rau hauv ib lub tais casserole nrog ib co txiv roj roj rau ob feeb, ntxiv carrot thiab cavolini, dopo 1 feeb, qos yaj ywm thiab kaum tsib litres ntawm brodo. Cuocete por nees nkaum- nees nkaum-tsib feeb, quindi une il crescione, il cavolo y le bietole e cuocete ib ob kaum feeb.
Qib 4
Aggiungete infine lub palline, lessatele rau ob feeb thiab pab.
