Cov khoom xyaw rau shortcrust pastry
- 210 g hmoov 00
- 40 g ntawm almond hmoov
- 80 g suab thaj
- 130 g ntawm nyuj
- Muag
- 1 qe
Cov khoom xyaw rau CREAM
- 500 g de pulpa de melocotón amarillo pelada
- 70 g suab thaj
- 20 g ntawm hmoov nplej ntxiv
- 3 nkaub
- txiv qaub
Cov khoom xyaw ua kom tiav
- 200 g suab thaj
- 3 daj peaches
- Romero
- sliced almonds
Ntev: 1h
Qib: Ib nrab
Koob tshuaj: 6 ntu
FOR CUTTING Cake
Ua haujlwm con las yemas de los dedos la harina con el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa, luego agrega el huevo y sigue amasando; envuelva la masa en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Tawm Masa de 2-3 mm de espesor y utilícela para forrar 6 moldes (ø 8 cm, h 3 cm).
Npaj en cada molde, sobre la masa, un disco de papel de horno y varias legumbres secas para cocción “blanca”. Hornee a 180 ° C durante 20-25 minutos en modo ventilado.
Ntsev tawm ntawm qhov cub, quitar el papel y las judías y dejar enfriar.
RAU LUB CREAM
Sib tov ua ke Pulpe finamente los duraznos con el jugo de 1/2 limón, luego caliéntalo casi hasta que hierva.
Tangled li yemas de huevo con azúcar y maicena; pasa el batido hirviendo sobre las yemas de huevo, mezcla rápido y vuelve al fuego, revolviendo constantemente como si estuvieras preparando natillas. Después de 3 minutos de ebullición, vierta la crema caliente en las tartas.
Tawm enfríe, luego póngalos en el refrigerador durante al menos 1-2 horas.
Ua kom tiav
Faib melocotones por la mitad y quitar el hueso.
Kev npaj el almíbar: poner a calentar una cacerola con 200 g de azúcar, 300 g de agua y 2 ramitas de romero. Después de 2-3 minutos de hervir agregue las mitades de melocotón, reduzca el fuego al mínimo, después de 5-6 minutos (considere extender o reducir el tiempo en 1-2 minutos según el grado de madurez) retire del fuego y deje las mitades de duraznos durante otros 5 minutos en almíbar.
ntws lawv y déjelos enfriar, cuele el almíbar y devuélvalo al fuego durante 4-5 minutos para reducir nuevamente. Déjelo enfriar.
Zoo siab txais tos Mitades de melocotón en almíbar en tartaletas encima de la crema como tapa, pulidas con almíbar reducido y cubiertas con almendras en copos.
Daim ntawv qhia: Joëlle Néderlants, Ntawv nyeem: Angela Odone; Yees duab: Riccardo Lettieri, Style: Beatrice Prada
