Ingredientes para SFOGLIA
- 125 g hmoov 00
- 125 g ntawm av durum nplej semolina
- 1 qe
- Muag
Ingredientes para aderezar y condimentar
- 700 g de paleta de cerdo
- 30 g grated PDO Parmigiano Reggiano
- 2 albums
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 soj ntoo ntawm celery
- 1 ntus nplaum
- ntxhais
- Kab Npauj
- menta
- qab zib xim av
- Muag
- Pepe
Ntev: 3:30
Qib: Rau cov kws tshaj lij
Koob tshuaj: 6 cov neeg
PAUB
Boiling la paleta en abundante agua con la zanahoria, el apio, la cebolla, la canela y un poco de sal. Pasadas unas horas, escurrir la carne, desengrasarla y triturarla en el cortador; luego se mezcla con las claras de huevo, una ramita de nepetella y una ramita de menta picada, el parmesano, sal y pimienta.
Mos mos decorar con 1/2 cucharón de caldo de cocción de carne.
PARA PASTELERIA
Sib xyaw harina y sémola y mezclar con el huevo, 60-70 g de agua y una pizca de sal.
Los xaus envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela reposar durante 1 hora.
PER I RAVIOLIS
Tawm la hoja a 3 mm de espesor y cortar discos de 5-6 cm de diámetro.
Qhov chaw en el centro un nudo de relleno, untar la masa con agua por todos lados y cerrar en media luna sellando el borde. Necesitará obtener 42-48.
Boiling los ravioles en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, escurrir y mezclar con la mantequilla derretida, el azúcar morena y las hojas de nepetella.
Daim ntawv qhia: Joëlle Néderlants, Duab: Riccardo Lettieri, Style: Beatrice Prada
