Cov khoom xyaw
- doscientos g de queso crema para untar
- ciento veinte g de tocino en rodajas
- sesenta g 1 porcini
- ocho higos
- menta
- ntxiv nkauj xwb tus txiv roj roj
- Muag
- Pepe
Ntev: plaub caug feeb
Qib: Ib nrab
Koob tshuaj: plaub tus neeg
Rau hauv daim ntawv qhia carpacho de higos, queso crema, tocino y setas porcini, recortar los higos en cuatro, ponerlos, de 2 en 2, en una superficie entre 2 láminas de acetato y desmenuzarlos con un mazo de carne. Conseguirá de esta forma cuatro «platos»: corte cuatro discos de dieciocho cm de diámetro y colóquelos en el congelador a lo largo de veinte minutos.
Rho tawm las hojas de acetato y ponga las bases de higos en las hojas de horno.
Txiav tocino en tiras y áselo en una sartén a lo largo de tres minutos, entonces déjalo enfriar hasta el momento en que esté restallante.
So huv si el porcino y cortarlo finísimo, usando una mandolina.
Ua haujlwm el queso con un chorrito de aceite, sal y pimienta y lo recogemos en una manga pastelera.
Tiav lawm carpacho de higos con mechones de queso, tocino y boletus, aliñado con un chorrito de aceite.
Kho Kom Zoo con hojas de menta y, al gusto, flores comibles.
Daim ntawv qhia: Davide Brovelli, Ntawv nyeem: Laura Forti; Yees duab: Riccardo Lettieri, style: Beatrice Prada
