Hla mus rau cov ntsiab lus
American Recipes

Cov nplej yog dab tsi? (+ Yuav ua li cas ua nws)

Cov nplej yog dab tsi? Cov nplej yog dab tsi? Cov nplej yog dab tsi?

Nws yog lub sijhawm los mus rau hauv qab ntawm ib qho ntawm cov lus nug tseem ceeb tshaj plaws hauv ntiaj teb ua noj: glutinous mov yog dab tsi?

Cov nplej nplaum muaj qhov zoo nkauj zoo li tsis muaj lwm yam. Thaum siav, cov nplej nplaum ua ke, tsim kom muaj qhov muag, chewy zoo nkauj uas yog irresistible.

Koj puas xav khaws cov ntawv blog no? Sau koj tus email hauv qab no thiab peb yuav xa cov ntawv ncaj qha rau koj lub inbox!

Ripe txiv nkhaus taw tau txais kev pab nrog cov nplaum nplej pob garnished nrog cov nplooj basil tshiab rau ntawm lub phaj ntoo

Nws yog zoo meej rau ob qho tib si qab zib thiab savory tais diav, los ntawm sushi mus rau mov ncuav mog qab zib, thiab cov khoom qab zib xws li mango sticky rice.

Cov nplej yog dab tsi?

Nplaim mov kuj hu ua glutinous mov los yog mov qab zib, tab sis tsis txhob cia lub npe dag rau koj. Tsis muaj gluten.

Hloov chaw, lub npe "glutinous" yog hais txog cov nplaum, nplaum zoo li nws muaj thaum siav.

Qhov no yog vim nws cov ntsiab lus siab dua ntawm amylopectin thiab yuav luag tsis muaj amylose, ob hom hmoov txhuv nplej siab pom hauv cov nplej nplej.

Muaj ntau hom glutinous mov, los ntawm cov nplej ntev mus rau luv nplej thiab los ntawm dawb mus rau ntshav.

Tab sis ib yam uas lawv txhua tus muaj sib xws yog tias lawv muaj dextrin siab thiab maltose.

Thaum siav, cov nplej nplaum nplaum nplaum ua ke rau hauv ib qho loj.

Qhov no ua rau nws yooj yim rau khaws nrog cov chopsticks lossis cov duab sib txawv.

Qhov no ua rau nws zoo meej rau cov tais diav xws li sushi, mov ncuav, thiab khoom qab zib. Thiab nws tsis yog tsuas yog txwv rau Asian zaub mov txawv.

Cov nplej nplaum yog siv rau txhua yam tais diav thoob plaws ntiaj teb.

Glutinous mov saj zoo li cas?

Cov nplej nplaum yog mos, chewy, thiab me ntsis qab zib, nrog ib qho tshwj xeeb tsw uas ua rau nws sib nrug los ntawm cov nplej tsis tu ncua.

Qee tus neeg piav qhia nws li nutty, thaum lwm tus hais tias nws muaj cov paj tsw qab lossis txiv maj phaub tsw.

Koj puas xav khaws cov ntawv blog no? Sau koj tus email hauv qab no thiab peb yuav xa cov ntawv ncaj qha rau koj lub inbox!

Thaum kawg, cov lus teb nyob ntawm ob peb yam sib txawv. Ua ntej, theem ntawm kev kho kom zoo ua lub luag haujlwm tseem ceeb.

Yog tias koj mus rau xim av glutinous mov (xim av), koj yuav tau txais kev noj qab haus huv, nuttier tsw.

Yog tias koj mus rau polished nplaum nplej (dawb nplej), koj yuav tau txais qhov tsw qab dua.

Yog li dab tsi yog qhov zais cia tom qab lub saj ntawm cov nplaum nplaum? Zoo, nws yog tag nrho hauv cov hmoov txhuv nplej siab.

Thaum siav, cov nplej nplej tuaj ua ke rau hauv ib qho loj, tsim kom muaj nplua nuj, velvety zoo nkauj uas yog irresistible.

nplej nyoos

Hom nplej nplaum

Txhua hom mov uas muaj amylopectin siab thiab qis hauv amylose tuaj yeem suav tias yog nplaum.

Nov yog qee qhov ntau hom nplej nplaum uas koj yuav pom:

Dub thiab ntshav nplaum nplaum: Cov qoob loo ntawm cov neeg Esxias Qab Teb Hnub Tuaj no muaj qhov sib sib zog nqus ntshav los yog xim dub bran thaum nyoos.

Thaum siav, lub bran dyes lub dawb puab endosperm ib tug zoo nkauj sib sib zog nqus ntshav.

Japanese sweet rice: Qhov no ntau yam ntawm cov nplej luv luv Japanese yog paub rau nws cov nplej opaque, qab zib tsw, thiab nplaum zoo kawg nkaus.

Nws yog tsuas yog siv los ua cov khoom qab zib xws li mochi thiab lwm yam khoom qab zib.

Thai sticky rice: Cov nplej nplaum no yog nrov nyob rau teb chaws Nplog thiab sab qaum teb Thaib teb thiab muaj cov nplej ntev dua li cov nplej nplaum Japanese.

Nws kuj muaj ntau lub paj tsw qab, ua rau nws zoo meej rau cov tais diav xws li cov txiv maj phaub nplej.

nplej vs. Lwm cov nplej dawb

Tsis zoo li lwm hom nplej uas muaj amylose starch thiab amylopectin, nplaum nplej yog qhov tshwj xeeb.

Nws muaj cov ntsiab lus amylose tsawg kawg nkaus thiab muaj qhov siab ntawm amylopectin.

Qhov no muab nws cov yam ntxwv nplaum zoo nkauj thaum siav.

Lwm hom mov, xws li cov nplej ntev ntev, muaj cov ntsiab lus amylose ntau dua thiab ua fluffy thaum siav.

Txawm li cas los xij, luv-grain dawb nplej muaj cov ntsiab lus ntawm amylose qis, uas ua rau cov nplej ua ke.

Tab sis nrog cov nplej nplaum, nws yog txhua yam hais txog amylopectin.

Hom mov tshwj xeeb no tsim cov velvety zoo nkauj uas zoo meej rau ob qho tib si qab zib thiab savory tais diav.

California shushi yob tuaj nrog chopsticks

Kev siv cov nplaum nplaum

Nov yog 10 txoj hauv kev uas koj tuaj yeem siv cov nplaum nplaum:

  • Sushi: Cov nplej nplaum yog lub hauv paus zoo meej rau sushi yob vim nws yog nplaum txaus los tuav txhua yam ua ke.
  • nplej pob: Cov no yog cov khoom noj txom ncauj nrov hauv Nyij Pooj, ua los ntawm cov nplaum nplaum rau hauv cov pob thiab ntxiv cov khoom qab zib los yog qab zib.
  • mov ncuav: Cov nplej nplaum yog cov khoom xyaw tseem ceeb hauv ntau cov ncuav mog qab zib, uas feem ntau yog steamed los yog sib sib zog nqus-kib.
  • Pudding mov: Creamy thiab nplij siab, mov paj npleg yog ib qho khoom qab zib nrov ua nrog cov nplej nplaum.
  • mango sticky rice: Cov khoom qab zib Thaib no muab cov nplej nplaum nrog cov txiv nkhaus taw tshiab thiab txiv maj phaub mis nyuj rau qhov chaw sov.
  • zaj: Cov nplej nplaum Suav no feem ntau muaj nqaij npuas, nceb, thiab txiv laum huab xeeb.
  • pib: Cov zaub mov Korean no nta ib lub tais ntawm cov nplej nplaum nrog ntau yam zaub, nqaij, thiab qe kib.
  • Onigiri: Lwm cov khoom noj txom ncauj Nyij Pooj, onigiri yog cov pob zeb pob zeb uas muaj ntau yam khoom xyaw thiab feem ntau qhwv hauv seaweed.
  • nplaum txiv maj phaub mov: Cov zaub mov Thaib no yog qhov zoo tshaj plaws rau cov nqaij grilled lossis curries.
  • do kib: Cov nplej nplaum tuaj yeem siv los ua lub hauv paus rau cov khoom noj qab zib, soaking tag nrho cov kua ntses qab thiab tsw.

How to make sticky rice

Txawm hais tias nws yuav zoo li ntshai, ua cov nplej nplaum yog qhov yooj yim heev.

Txhua yam koj xav tau yog steamer thiab ib co nplaum los yog qab zib mov.

  • Ua ntej, yaug 1 khob mov kom txog thaum cov dej ntws ntshiab, ces muab tso rau hauv ob nti dej txias rau 2 mus rau 24 teev.
  • Tshem cov mov thiab muab tso rau hauv ib lub mesh strainer los yog strainer lined nrog cheesecloth hla lub saucepan ntawm simmering dej. Xyuas kom lub strainer tsis kov dej.
  • Npog thiab cia cov mov ua noj rau 15 feeb, tom qab ntawd siv rab diav loj los tig cov mov los yog do kom cov txheej hauv qab yog nyob rau saum.
  • Ua noj ntxiv rau 15 mus rau 20 feeb, kom txog rau thaum cov nplej yog kev sib tw thiab ci.

    • Sweet sticky rice dessert nrog txiv maj phaub mis nyuj rau ntawm phaj

    Qhov twg mus yuav cov nplej

    Koj tuaj yeem pom cov nplej nplaum hauv cov khw muag khoom noj feem ntau thiab cov khw muag khoom Asian hauv thoob ntiaj teb lossis cov nplej.

    Koj tuaj yeem pom nws sau cov nplej nplej, hlaws nplej, mochi mov, thiab cov nplej zom.

    Tseem muaj ntau yam ntawm unmilled dub los yog ntshav nplaum nplaum.

    Yuav khaws glutinous mov li cas

    Txhawm rau khaws cov nplej nyoos, xyuas kom tseeb tias nws tau ntim thiab qhuav hauv lub pantry, tub yees, lossis lub tub yees.

    Kev khaws cia ntawm cov nplaum nplaum yog qhov tseem ceeb los tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov kab mob phem.

    Txhawm rau kom cov nplej siav kom zoo, txias nws sai sai los ntawm kev sib kis hauv ib txheej ntawm ib daim ntawv ci.

    Tom qab ntawd hloov mus rau ib lub thawv airtight thiab khaws cia rau hauv lub tub yees ntev li 4 hnub lossis hauv lub tub yees ntev txog ib hlis.

    Cov nplej yog dab tsi?