Ib lub qhov rais ntawm anni fa, tag nrho'Parma State Archive - tus tshaj tawm, sono stati trovati degli spaghetti spezzati: era un campione presentationo in Tribunale nel nel 1838 dal cere cittadino, como prova de un fornitura non conformo da parte del pastificio incaricato. Dopo yuav luag vim vib nas this, lub reperto tau tuaj txog ntawd Barilla, uas tau raug tshuaj xyuas, kawm thiab piav qhia hauv ib phau ntawv khaws cia hauv lub tsev qiv ntawv gastronomic ntawm cheeb tsam. Yug hauv 2005 raws li daim ntawv cog lus ntawm lub teb chaws thiab cheeb tsam cuisine, lub tsev qiv ntawv yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws nyob rau hauv ltalis, nrog quindicimila ricettari, riviste e libri fundamentali, tra i quali la prima edizione dell'Artusi (1891) e il facsimile del De Re Coquinaria di Apicio (qhib koj prenotazione, academiabarilla.it). Tuaj ripeteva spesso Pietro Barilla, ib tug "vero thawj coj deve farsi carico della cultura del suo prodotto". Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau nkag mus rau hauv lub neej txhua hnub, hloov pauv qhov txiaj ntsig ntawm qhov tsis muaj nuj nqis, nrog rau cov ntaub ntawv pasta, thev naus laus zis, ntawv, kab lis kev cai thiab kev hais lus. Ib qho qauv? "Los il cacio sui maccheroni", metaphora dell'abbinamento perfetto.
Spaghetti los ntawm 1838, nthuav tawm hauv Museo della pasta, hauv Collecchio (PR)
Xeev Archive
Thaum kawg ntawm 1987, Barilla Historical Archive tau yug los, lub npe los ntawm Ministry of Cultural Beni "ntawm lub teb chaws txaus siab" rau keeb kwm ntawm costume thiab evolution ntawm saj. Qui si possono sab laj, kuj hauv online (archiviostoricobarilla.com), sessantamila cov ntaub ntawv che testimoniano le attività, thiab traguardi, le innovazioni del setore.
Vim li no, il Signor Pietro nrog raccolto macchinari thiab cov khoom siv los qhib hnub tshiab ntawm lub tsev khaws puav pheej pasta. Sogno tias nws paub tab sis postumo, hauv 2014 rau Collecchio, nrog rau qhov project ntawm nws Parma Cibo Tsev khaws puav pheej sulle eccellenze della Food Valley (pasta.museidelcibo.it). Ed è proprio nyob rau hauv no esposizione, allestita con oggetti raccolti dall'illuminato imprenditore e dai suoi eredi, che si possono verdere gli spaghetti ritrovati, thiab più antichi finera conosciuti.
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