Tag nrho cov secrets ntawm tsoos Hungarian zaub mov thiab daim ntawv qhia los npaj ib tug goulash nrog perfection thiab poob rau hauv kev hlub nrog nws
Un buen plato de carne humeante es lo que hace falta para recobrarse del primer frío del otoño que, aun desde el punto de vista climático, va a llegar tarde que temprano. Con un inteligente toque de pimentón, la situación se vuelve más intrigante: probar es opinar. Cov tais uas ua rau peb lub plawv dhia yog tsoos Hungarian goulash que en el idioma original se llamaría gulyás. El nombre procede de gulya que significa manada de ganado. La carne que se acostumbra a usar para prepararlo es, en verdad, la nqaij nyug, nyiam dua pem hauv ntej ntawm ceg, caj dab los yog xub pwg.
En toda Centro Europa y Oriental, no obstante, se pueden hallar alteraciones interesantes basadas en el pescado, la carne blanca y el cordero. La receta tradicional procede de los pastores húngaros que Lawv ua cov nqaij nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj ntawm hluav taws, seasoning nws nrog lard, dos thiab paprika. En casa, asimismo se acostumbran a introducir patatas cortadas en cuartos o bien en cubos gruesos y zanahorias picadas. La receta, natural de la Edad Media y consumida hasta el siglo XVIII solo por ganaderos de pastizales, entonces se propagó asimismo en los hogares burgueses y alén de las fronteras de la nación. Entre todos y cada uno de los guisos de carne húngaros, incluidos el pörkölt y el paprikás (que asimismo contiene crema agria), el gulash se ha transformado en un símbolo de la cultura gastronómica húngara. Mas no es casualidad. A lo largo del Kev tsis sib haum xeeb nrog Austria thaum kawg ntawm lub xyoo pua 18th.Hungary xav tau los ua pov thawj nws txoj kev ywj pheej ntawm kev coj noj coj ua thiab paub qhov txawv ntawm Austrian kev lis kev cai. Goulash tau raug xaiv los ua ib lub cim ntawm Hungary thiab tsis ntev los no tau paub thoob plaws Europe thiab ntiaj chaw.
Nyob rau hauv lub gallery tam sim no, koj yuav pom ib tug niaj hnub version ntawm cov tsoos Hungarian tais. donde la manteca de cerdo ha sido sustituida por mantequilla. La adición de tomate, ausente en la receta tradicional, «aligerará" los condimentos precisos para eludir que la carne se seque.
