Nyob ntawd florentine schiacciata nyob rau hauv lub caij ntuj no: rau Florence è il qab zib ntau dua carnival che ci sia (anche se, a dire il vero, in molte pasticcerie e forni de ella città lo trovate tutto l'anno). Saib seb koj puas paub? è quella rettangolare ncuav mog qab zib, piatta, ricoperta di parecchio zucchero a velo con sopra, solitarmente, un giglio fatto con il cocoa en polvere. Tuaj ricetta è davvero ancient (ciitation kuj ntawm Pellegrino Artusi nyob rau hauv La scienza nyob rau hauv cucina e l'arte di mangiar bene, anno di pubblicazione 1891) thiab muaj ib tug genesi davvero particolare: veniva chiamata anche Schiacciata delle Murate davato ' omónimo convento. Thaum lub koom haum kev cai dab qhuas tsoo rau hauv tsev lojcuj, nws hloov mus rau qhov kawg desiderio (tus hniav qab zib) ntawm cov neeg raug txim tuag. Oggi, me me, nws yog fra thiab ricordi di me nyuam di ogni fiorentino: sa di giochi e mascherine, di merende con gli amici. A Firenze sono in molti a farla davvero bene, e non è stato facile scegliere per voi i migliori cinque pasticcieri che la realizzano. Ntawm no yog Ricetta d'eccezione: quella del reputado caw gil Affacciato su piazza de ella Repubblica.
Ricetta los ntawm Ella Florentine Schiacciata los ntawm Caffè Gilli
Cov khoom xyaw rau ob tsib-pua-g schiacciatos
205 g ntawm hmoov hom W360 (thawj ntu)
44 g ntawm npias lievito
200 g dej
110 g ntawm W360 hom hmoov nplej (thib ob)
250 g vaj
160 g ntawm courgettes
6g s faus
20 g yog '
70 g qab zib
60 g butter
4 g ntawm zib ntab
10 g ntawm arancia scorza
Tus txheej txheem
Ua ib lub khob noom cookie loj nrog thawj feem ntawm cov hmoov nplej, ntxiv npias thiab dej, thiab ua ib lub khob noom cookie nrog rab diav. Ib tug volta pasted los ntawm peb-folded nyob rau hauv planetary. Ntxiv zucchero, scorza d'arancia, muag, miele, olio di semi, burro thiab uova, tsis ntev tom qab ntawd, zoo kom tau ib tug du thiab uncorded impasto, impasting nws ntawm ib tug nruab nrab ceev.
Infine aggiungere lo strutto nyob rau hauv peb volts. Thaum lub filling tau muab tso rau hauv lub strutto thiab yog incordato, npaj ib co rettangolari stamps ntawm nees nkaum plaub cm x kaum xya cm thiab koom lawv nrog strutto.
Riporre lub impasto negli stampi ntawm qhov hnyav ntawm tsib puas g, kom deb li deb lievitare mus rau nees nkaum-rau degrees rau tsawg kawg peb ore.
Kuv yuav qhia ib puas yim caum gradi rau kwv yees li kaum tsib feeb thiab lasciare freddare. Sprinkle nrog nws lub tsho tiv no qab zib thiab nrog lub thwj rau ntawm lub app thiab ua ib tug giglio nrog cocoa nyob rau hauv hmoov.
