Negli ultimi anni kuj muaj ntau hom Italian pizza los yog kev npaj ntawm tag nrho cov pizza assomigliano ib cov khoom xyaw los yog daim ntawv (esatmente comme la pinsa romana), tsis tau aroused txaus siab. Yog hais tias nws yog scoperto che ci sono altre pizze da riscoprire, oltre quella napoletana. Muab lub Abruzzese pizza, tag nrho cov palermitano sfincione, muab lub pizza al tegamino di Torino tag nrho cov pizza al trancio di Milano.
Rome muaj rivestito lub hauv paus ruolo nyob rau theem ntawm kev pheej hmoo. Nrog kev npau suav ntawm typology ntawm "hauv paus txawm" pizza, ntawm lub pizza nyob rau hauv teglia, lub duav thiab lub tonda (rau mattarello lossis tsis), lub peev yog qhov chaw nyiam rau pizza appassionati. Reed perched oltre alle tipologie che a Roma hanno avuto maggior diffusione, adesso è possible trovare also Contemporary pizzerie, da asporto, napoletane, pizza fritta, pizza senza glutine thiab lwm yam. Nws yog nyob rau hauv lub caij no ntawm ferment uas è nata la storia, tsis ntev los no tutta, los ntawm Roman pinsa.
