Tam sim no peb tuaj yeem ua dab tsi los lees paub qhov kev sib tw?
"Kev pib ntawm kev xav thiab ua txuas ntxiv mus, senza mai stancarsi. Italian cuisine, yog tias koj hais, yog kev sib sau ua ke ntawm intero popolo. Hauv chav ua noj no ntawm lub tsev all'alta chav ua noj. Ecco, forse mi piacerebbe tsim "pab pawg npau suav" nrog kuv tus kws ua zaub mov loj tshaj plaws Italian uas yuav pab kuv nthuav tawm, tib yam li spettacolare, txhua qhov kev txav chaw ».
Il Sottosegretario alla Cultura nrog delegate rau all'Unesco Gianmarco Mazzi (ph Gorzegno)
ANDREAGORZEGNO
Puas yog culture? Puas yog zaj lus no peb yuav muab?
“Certo, tsis muaj duab ntxoov ntxoo ntawm dubbio. Nws yog ib qho kev coj noj coj ua uas ua rau tsim tus kheej ntawm popolo, ntawm ib lub teb chaws. Pellegrino Artusi sau "Italian lub tsev chav ua noj" yam tsis muaj lub hom phiaj thib ob ntawm lub caij nplooj zeeg. "Qhov kev nkag siab ntawm lub sijhawm keeb kwm tsis yog kuv lub siab."
Lub npe yog "Italian cuisine los ntawm sustainability thiab kab lis kev cai biodiversity": nws txhais li cas?
"Nws txhais tau hais tias Italian cuisine yog ib tug florilege ntawm kev txawj ntse thiab kev lig kev cai ntawm ntau ntau haiv neeg thaj chaw thiab qhia txog lub biocultural nplua nuj ntawm peb lub teb chaws. Nws yog ib qho kev qhia txog kev muaj tswv yim uas tuaj yeem taug qab txhua tiam neeg. "Kev hwm rau qhov xwm txheej thiab kev ruaj ntseg yog, yog li ntawd, qhov tseem ceeb, tsis muaj nqi sib tham."
Puas yog qhov no txhais tau rau cov khoom noj khoom haus?
"Ib tug zoo, orgogliosa opportunità di poter promoovere semper più la nostra cucina a livello internazionale, kuj tshaj tawm nws rau chi, nyob rau hauv lub ntiaj teb no, cov minaccia nrog cov khoom uas luam thiab Italian khoom thiab tsim ib tug incalcolabile puas tsuaj rau peb lub teb chaws. Cas testimoniano thiab segnali di apprezzamento giunti dai grandi della cucina nacional. Kuv hanno fatto molto piacere, Massimo
Bottura tau txav kuv mus. "Nyob zoo os, ua tsaug ntau os."
Dab tsi yog qhov txiaj ntsig ntawm kev paub nplua nuj ntawm UNESCO?
"Ib qho txiaj ntsig tsis txaus ntseeg, uas tsis yog kev lag luam lossis kev lag luam, yog soprattutto kab lis kev cai thiab ua haujlwm kom tsim nyog rau peb cov zaub mov raws li kev ua neej nyob thiab tam sim no ntawm Italianità uas peb tau hlub hauv ntiaj teb."
Koj puas pom tias kuv xav tias oggi?
“Molto bene.”
Koj puas muaj kev thov rov hais dua?
""Stiamo uniti", raws li semper Gianni Morandi hais, kuv tus phooj ywg kim."
Dab tsi yog koj nyiam piatto?
"Spaghetti al pomodoro nrog foglia di basilico. Molto al dente, noj piaccino Morandi."
