Qhov kev tshwm sim zoo, hauv kev nco txog ntawm tus neeg tsav tsheb legendary, yog lub sijhawm los nrhiav cov tais diav ntawm cov zaub mov nrog rau yav dhau los loj heev thiab sybaritic tam sim no. Los ntawm taub dag tortelli mus rau sbrisolona, ntawm no yog qhov chaw nrhiav qhov zoo tshaj plaws hauv lub nroog cov tuav
Zaub mov qeeb thiab ceev tsheb: qhov no yog ib qho ntawm cov mantras ntawm Massimo Taub. Tab sis nws kuj yog lub zeem muag zoo siab hauv Mantua, nrog rau kev mob siab rau sybaritic thiab cov zaub mov ua kom zoo, koom nrog kev coj noj coj ua loj loj. tus Nuvolari Grand Prix, uas pib rau hnub Friday 1th hauv Mantua, suav nrog lawv zoo kawg nkaus. Nws yog lub koob tsheej tshwj xeeb rau qhov tsis tuaj yeem "Nivola", tus neeg tsav tsheb legendary tseem hu ua "Flying Mantouan". Ib qho kev tshwm sim thoob ntiaj teb tsis tu ncua rau cov tsheb keeb kwm uas yuav pom thaum pib ob puas thiab rau caum-tsib lub tsheb zoo kawg nkaus ntawm keeb kwm kev txaus siab, ua los ntawm plaub caug yim lub tuam txhab tsheb thiab nrog cov neeg ua haujlwm los ntawm thoob plaws lub ntiaj teb. Cov poj huab tais yav dhau los yuav tsim ib qho kev sib tw zoo kawg nrog txog 6 km ntawm cov kev zoo nkauj ntawm central-sab qaum teb Ltalis, hla cov toj roob hauv pes ntawm Lombardy, Emilia-Romagna, Marche, Umbria thiab Tuscany. Tseem yuav muaj Tazio Nuvolari lub tsheb legendary nrog tus naj npawb XNUMX tau muab rau Alfa Romeo XNUMXC XNUMX Gran Sport los ntawm XNUMX, lub tsheb muaj koob meej uas nws tau tuav Mille Miglia rau cuaj caum-ib xyoos.
Ntawm cov neeg thiab lub tsev hais plaub
Yog tias Nuvolari yog ib tus neeg txiav txim siab tshwj xeeb, Mantua tsis yog qhov tsis tseem ceeb, rov ua dua. Nws yog lub nroog uas cov zaub mov yog (tseem) kab lis kev cai, nrog cov hauv paus tseem ceeb uas ntau tus tsis quav ntsej, zoo kawg nkaus qhia los ntawm lub tswv yim ntawm lub nroog thiab lub tsev hais plaub uas ua rau lub caij kub ntawm Gonzaga. Nyob nruab nrab ntawm lub 15th thiab 17th centuries, cov zaub mov ntawm Mantua sawv cev rau ib tug benchmark nyob rau hauv Teb chaws Europe: lub Duchy tus kws ua zaub mov yog thawj tus paub yuav ua li cas los txiav txim siab nrov tais diav nrog elaborate tais diav, tsim ib lub tsev kawm ntawv ntawm gastronomic xav, codified los ntawm Bartolomeo Sacchi. Nws treatise On sincerity voluptate et valetudine, luam tawm nyob rau hauv Venice nyob rau hauv 1474, kis nyob rau hauv lub tsev hais plaub thiab tshaj cov zaub mov txawv uas nws muaj ib tug kiag li novelty: nws qhia txog kev siv ntawm lub teb chaws cov kev pab, raws li lub caij, xav txog tej yam tam sim no. .
Stefani tus ntse
Suffice nws hais tias exceptional kws ua zaub mov nyiam Bartolomeo Stefani sau nyob rau hauv 1662 ntawm Lub Art of Cooking Well, ib qho ntawm thawj cov ntawv dawb ceev ntawm Italian cuisine. Qhov no yog daim ntawv qhia zaub xam lav tam sim no raws li nqaij dawb, vinegar, dawb wine thiab raisins. Niaj hnub no Mantuan cuisine muaj cov hauv paus hniav muaj zog nrog rau yav dhau los, cuam tshuam tsis yog los ntawm Gonzaga nkaus xwb tab sis kuj los ntawm Venetian txoj cai. Nws yog tag nrho ntawm cov pib nrog cov nplej zom hauv txoj hauj lwm ncej (agnolini, tortelli thiab ravioli) ua raws li risotto ("allá pilot" lossis qav risotto). Thaum kawg, cov ntses dej tshiab (pike, eel, dej cw) thiab nqaij (stew, capon, nqaij npuas) muaj ntau. Ntawm cov khoom qab zib, cov ncuav mog qab zib crumbled, ua raws li millefeuille, tagliatelle pancake nws tus kheej, lub bignolata, fritters thiab thaum kawg sugolo, hnyuv ntxwm ua nrog liab lossis dawb txiv hmab txiv ntoo yuav tsum raug rau lub caij sau.
Tortelli thiab risotto
Feem ntau, muaj kev hwm loj rau yav dhau los thiab thaj chaw, sim ua kom muaj kev npaj siab lossis nce ntxiv. Qhov piv txwv quintessential los ntawm taub dag tortelli, ntawm cov tsev neeg Santini, uas coj Dal Pescatore nyob rau hauv Canneto sull'Oglio, tau ua ib tug masterpiece, nto moo thoob plaws ntiaj teb no, txhim kho lawv lub caij tom qab lub caij. Kev xav paub hais txog qhov Risotto "Kuv tsav", uas tseem niaj hnub no lub txaj sim rau ib tus kws ua zaub mov Mantuan hauv lub npe lossis qhov tseeb. Tsis muaj dab tsi ua nrog phau ntawv qhia: lub tais no tshuav nws lub npe rau cov neeg ua haujlwm saib xyuas cov nplej hu ua "pilots": nws yog Vialone Nano mov siav los ntawm kev nqus, seasoned nrog Mantua salami thiab parmesan. Rau cov ntaub ntawv, lub peev ntawm no tais yog xam Ntsib cov neeg Castel d'Ario, ib lub zos nees nkaum km ntawm lub nroog, qhov twg Tazio Nuvolari yug: nws tau txais ib tug De.Co. hauv kev tiv thaiv ntawm daim ntawv qhia. Tam sim no cov chaw hauv nroog uas koj tuaj yeem (rov) tshawb pom qhov zoo tshaj plaws ntawm Val del Po cuisine, tsis muaj sijhawm thiab nplua nuj nyob hauv qab. Ntxiv nrog rau 2 obligatory outings rau gourmand.
Antica Osteria thiab Ranari
Lub npe ua rau lub tsev tshwj xeeb: qav uas muaj nyob rau hauv ntau yam zaub mov txawv thiab sawv tawm hauv cov tsoos do-fries. Tab sis nyob rau hauv qhov chaw qhia, nyob rau hauv cheeb tsam uas qhov chaw nres nkoj ntawm Mantua yog, koj tuaj yeem saj txhua yam ntawm cov tais diav.
Retrobottega Bistro
Ib qho chaw zoo nkauj, tsis zoo li qub, hauv qhov chaw keeb kwm: nrog rau tag nrho cov tsoos Mantua, nws muaj cov ntses hiav txwv hauv cov tais diav tseem ceeb thiab niaj hnub. Kev tshawb nrhiav zoo rau cov neeg tsim khoom, txawm tias nyob hauv cawv. Nco ntsoov ua ib qho kev tshwj tseg, muab qhov chaw txwv.
Carlo Govi
Tus tswv uas tau muab nws lub npe rau lub hom phiaj tau ua ke cov zaub mov ib txwm muaj, nrog rau cov chav kawm, nrog rau ib puag ncig niaj hnub thiab minimalist. Tsis txhob nco cov khoom noj txom ncauj Mantua, tortelli amari thiab Lavarello del Garda. Cov cheese thiab salami kuj zoo heev.
Dawb Ochine
Lub tavern niaj hnub thiab zoo khaws cia, uas txij li xyoo 2000 tau yog ib lub rooj sib tham tseem ceeb rau cov neeg noj mov hauv Mantua. Kev saib xyuas kuj tau them rau cov ntses dej tshiab: ib qho zaub mov tseem ceeb yog bigoli nrog pike, peppers, anchovies thiab capers.
Ib puas rampini
Tsev neeg Camatti tau khiav qhov chaw ntxim nyiam no txij li xyoo 1980s, nrog rau ib qho chaw zoo nkauj tshaj plaws hauv nroog, hauv Piazza Erbe. Cov ntawv qhia zaub mov yog nruj me ntsis rau cov kev lig kev cai thiab cov khoom hauv zos. Cult tais: taub dag tortelli nrog butter thiab sage,
Gras Scalco
Lub pob zeb pov (tseem ceeb) los ntawm qhov chaw keeb kwm, lub tsev noj mov niaj hnub uas zoo nkauj rov qab ua cov tais diav xws li sbrisolona pab nrog sabayon qab zib thiab capon zaub xam lav. Cov chav ua noj me me, tshwj xeeb tshaj yog ntses, ntxiv rau qhov loj loj wine cellar.
Ntsib cov neeg Osteria del Campione
Lub hom tshiab thiab so, txawm tias nyob rau hauv qhov kev pab cuam: blackboard menus qhov twg, nyob ib sab ntawm daim hlau uas zoo txias txiav thiab cheeses, tsis muaj shortage ntawm agnoli thiab tartare. Tab sis cov khoom qab zib hauv tsev thiab hamburger kuj siv tau. Muaj qhov chaw qhib.
Ob Cavallini
Lub keeb kwm ntawm Mantuan cuisine, kis tshaj 5 tiam. Kub ib puag ncig, nrog ntau ntoo thiab muab faib ua 3 qhov chaw. Tsis txhob nco lub tsev khoom noj txom ncauj, tagliatelle nrog nceb thiab cov porridge sib xyaw. Caw npe nrog qhov zoo tshaj plaws ntawm Lombardy.
Los ntawm Bice-La Gallina Felice
Mantua yog nyob rau hauv lub palette ntawm txias txiav cov khoom noj txom ncauj: coppa, salami, siav lub xub pwg nyom, polenta, salty crackers thiab pickles. Yog li, los ntawm chav ua noj ntawm no cus ciav tavern, gourmet zaub mov tuaj tawm zoo li lub arroz conduzco, Stefani zaub xam lav, khoom guinea fowl.
Lub Swan-Trattoria dei Martini
Ib qho ntawm qhov chaw nyiam tshaj plaws hauv Mantua, qab ntxiag thiab muaj sia nyob, qhov chaw uas cov tswv tau ua txoj haujlwm zoo kawm Gonzaga zaub mov txawv, muab lawv dua hauv txoj kev ua kom zoo. Cov zaub mov kos npe: kub qab zib thiab qaub capon mis nrog zaub xam lav.
Locanda delle Grazie
Tsuas yog xya km ntawm lub nroog, hauv Curtatone: nws tau suav tias yog ib qho zoo tshaj plaws trattorias hauv ltalis los ntawm Slow Food thiab Gambero Rosso: muaj ntau yam tais diav uas tsim nyog, tab sis rau peb lub pike hauv ntsuab sauce yog unbeatable. Nws haus dej zoo thiab muaj tus nqi sib tw.
ntawm tus neeg nuv ntses
Nws yog tsis yooj yim sua kom tsis txhob hais txog 3 lub hnub qub Michelin laus tshaj plaws hauv Ltalis, hauv Canneto sull'Oglio: plaub caug km sab hnub poob ntawm Mantua. Nyob rau hauv chav ua noj cov dab neeg legendary Nadia Santini thiab nws tus tub Giovanni; Nyob rau hauv chav tsev nyob qhov zoo tshaj plaws-paub patron ntawm ltalis Antonio Santini thiab lwm tus tub Alberto. Hauv zos, Lombard thiab Italian cuisine nrog cov tais diav uas yeej tsis tawm ntawm qhov chaw; kev pabcuam relay; ib tug winery nrog ib tug dav qhib rau lub ntiaj chaw.
