Umbria yog thaj av ntawm ntau yam zoo tshaj plaws hauv tebchaws Ltalis: porchetta, truffles thiab hnyuv ntxwm. Vim hais tias nws yog landlocked, cov neeg ntawm Umbria ua qhov zoo tshaj plaws kev siv ntawm lub teb chaws tus nqi, thiab nws qhia nyob rau hauv no hnyav rosemary ragù.
Ntau tus neeg yuav paub tias rosemary yog nyob rau thaj tsam Mediterranean, yog li nws muaj nyob rau hauv chav ua noj ntawm Ltalis, Tim Nkij teb chaws, Spain thiab Levant, tab sis ob peb tus neeg paub tias rosemary hlob zoo nyob rau hauv cov suab puam hauv Tebchaws Meskas. Southwest, thiab kuj thrives raws li tsim landscaping.
Vim li no, rau kuv, cov pasta ntses no saj zoo li lub caij ntuj sov lig hauv Palm Springs: kub thiab tshav ntuj, nrog cov luav qus noj ntawm cov chav golf. thiab cov aroma ntawm rosemary bushes floating nyob rau hauv cov huab cua qhov twg cua tshuab. Cov no yog lub caij ntuj sov pastas zoo meej rau lub caij ntuj sov hmo ntuj, lossis txhua lub caij, tiag tiag.
Koj yuav cov pob txha nyob qhov twg?
Cov pob txha pob txha feem ntau tuaj yeem yuav tau raws li cov pob txha kua zaub hauv cov khoom khov ntawm cov khw muag khoom feem ntau, lossis cov nqaij txee feem ntau yuav muaj nyob tom qab yog tias koj thov. Txawm li cas los xij, kuv tau ua cov ntses no ob zaug. Ib zaug nrog pob txha pob txha thiab ib zaug tsis muaj. Nws saj zoo li zoo, yog li cov pob txha pob txha yog qhov kev xaiv xaiv. Nws ntxiv ib txheej ntawm cov nyiaj sib sib zog nqus, yog li kuv yuav tsis quav ntsej nws, tab sis kuv yuav tsis tsav tsheb mus rau hauv nroog mus khaws cov pob txha.
Koj ua ragu li cas?
1. Noj koj cov aromatics tshaj nruab nrab-tsawg tshav kub kom txog thaum Golden xim av.
2. Ntxiv thiab saute koj cov nqaij luv luv
3. Ntxiv cawv thiab txo, ntxiv lws suav sauce, broth thiab tshuaj ntsuab
5. Ua noj rau 2 teev
Thiab nws yog nws.
Lub tswv yim thiab tricks rau qhov zoo tshaj plaws pasta.
Kuv nco qab ntev dhau los tias kuv yeej tsis muaj peev xwm saj cov nplej zom zoo li hauv khw noj mov, txawm tias kuv ua raws li ntau yam zaub mov txawv. Nws muab tawm tias kuv tau ua qee qhov yuam kev yooj yim, cov kev daws teeb meem uas tau sau tseg hauv qab no:
1. Xaiv cov txiv lws suav zoo hauv cov kaus poom. Kuv nyiam hom uas muaj dav yog Mutti.
2. Ua noj rau ob peb teev. Yog tias koj cov pasta ntses saj zoo li prego lossis ragù, koj yuav tsum tau muab nws ntxiv 30 feeb.
3. Txo koj cov cawv kom zoo. Tau ntev, kuv lub pasta saj vinous heev thaum kuv ua nws, vim kuv tsis muab cov cawv txiv hmab txaus sijhawm. Thaum koj mus ntxiv rau lwm cov khoom xyaw, cov cawv yuav tsis txo kom zoo, yog li nco ntsoov cia nws boil rau ib feeb lossis ob zaug ua ntej ntxiv cov kua txiv lws suav. thiab nqaij nyuj broth.
4. Xim av koj soffritto qis thiab qeeb qeeb. Txog kev muab koj cov khoom xyaw txaus sijhawm ua noj, soffritto xav tau sijhawm ntxiv. Feem ntau cov zaub mov qhia koj kom hla lub aromatics thiab mus rau theem tom ntej, tab sis qhov tseeb aromatics yog cov kauj ruam tseem ceeb tshaj plaws thiab tsim lub hauv paus ntawm koj cov flavors, yog li siv koj lub sijhawm.
5. Ntxiv cov cheese kom tsim nyog. Qhov ntawd yog hais ntau. Kuv nyiam mus nrog 1/4 khob ntawm grated cheese (unwrapped) ib phaj ntawm pasta. Qhov ntawd yog qhov tseeb ntawm no, cov neeg feem coob maj mam nphoo rau saum cov parmesan kis, tab sis nws yuav tsum nyob ze rau tsawg kawg ib nrab ooj ntawm cheese ib qho kev pab.
Nws yog ib qho zoo heev uas kuv npaj yuav rov qab mus dua. Yog tias koj yog tus kiv cua ntawm rosemary, qhov no yog rau koj.
#thaum noodlelife
Miguel
Umbria Ragu Pith Inspired Ombre nrog Rosemary
Pab 4 4
- 2 diav txiv roj roj
- 1 zaub ntug hauv av tws, txog 1/3 khob
- 1 zaub ntsuab tws, txog 1/3 khob
- 1/2 Nruab nrab dos tws, txog 1 khob
- 8 UNO Av nyuj
- 8 UNO qab zib Italian sausage tshem tawm hauv tsev
- 3 hlwb pob txha cav 1 lb
- 1/2 khob Italian dawb wine zoo li pinot grigio
- 1 14 oz muaj peev xwm crushed txiv lws suav
- 2 sprigs ntawm tshiab rosemary
- 1 Bay nplooj ntoos
- 1 khob tsis muaj dej qab zib qaib broth los yog nqaij nyuj broth / dej
- 4 4 UNO tuscany pecorino finely grated los yog parmigiano reggiano
- Tshav cov roj txiv roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj los yog saucepan tshaj nruab nrab kub. Ntxiv cov carrots, dos, thiab celery thiab ua noj kom txog thaum Golden thiab translucent, 5 feeb. Lub caij maj mam nrog ntsev thiab kua txob.
-
Ntxiv hnyuv ntxwm thiab nqaij nyug. Lub caij maj mam nrog ntsev thiab kua txob, ces zom cov hnyuv ntxwm rau hauv me me pieces thiab ua noj rau 3 feeb.
-
Ntxiv cov cawv txiv hmab thiab cia kom txo qis ib nrab, li 1 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov pob txha pob txha yog siv, ua cov dej me me kom cov pob txha nyob hauv qab ntawm lub lauj kaub. Ntxiv cov txiv lws suav, rosemary thiab nplooj nplooj, thiab cov kua zaub txaus kom npog saum cov pob txha pob txha, txog 1 khob.
-
Tshav kub kom siab kom coj mus rau boil, ces txo cov cua sov kom tsawg thiab npog. Ua noj tshaj qis cua sov rau 2 teev. Xyuas cov seasoning thiab ntxiv ntsev thiab kua txob raws li xav tau.
-
Thaum npaj noj, rub tawm cov pob txha pob txha nrog ib rab diav me me los yog sab nraub qaum ntawm ib rab diav ntoo thiab do rau hauv cov cheese tshaj qis qis. Ua noj koj cov nplej zom 1 feeb ua ntej al dente, ces ntws thiab hloov mus rau cov ntses. Pov maj mam, ces pab nrog tws rosemary, kua txob flakes, thiab cheese ntawm koj xaiv.
