La pasta fillo è una base de preparación típica del Medio Oriente e Oriente utilizzata en molti piatti dolci e salati perché molto versátil.
Sembra una sfoglia uama in realtà è più facile da preparare in casa e si fa solo con acqua, olio e farina.
Ricetta della pasta fillo
Cov khoom xyaw
200 g hmoov 00
100 g de agua tiépida
10 g extra virgin txiv roj roj
rub qb
Maizena qb
Tus txheej txheem
Mescolate con la mani tutti gli cov khoom xyaw fino ad ottenere un panetto liscio e uniform.
Suddivide el empaste en quattro parti e ricoprite con la pellicola. Fate riposare tutto per due ore e trascorso questo tempo stendete un pezzo alla volta aiutandovi con della Pob Kws.
Dovrete ottenere quattro fogli di pasta sottilissima, casi transparente.
Una volta stesi per bene, sovrapponeteli delicadamente.
Stendete ulteriormente el empaste, prima per il senso della lunghezza e per il senso della larghezza.
A questo punto la pasta fillo è pronta.
Ven a conservar la pasta fillo
Trattandosi di una pasta molto delicata che tende a seccarsi, è important coprirla per bene prima di riporla in frigorifico. Vi suggeriamo, quindi di stenderla nella rau map e arrotolarla proprio come quella che si trova confezionata al supermercato.
Potete anche congelarla e lasciarla descongelare in frigorifero per qualche ora prima dell’utilizzo.
Cómo utilizar la pasta fillo
La pasta fillo fatta a casa si se puede usar como pasta sfoglia clásica o la pasta rota posada sobre un solo foglio y potete usándola en ricette dolci y salate.
È perfetta per realizzare delle torte salate, strudel di mele, fagottini, cannoli e involtini di diversos genere e il risultato, una volta cotta, è una pasta croccantissima e super friabile che va consumata appena sfornata perché poi tende a tornare morbida.
La pasta fillo confezionatainvece, è costituita da tanti fogli separati che vanno a sovrapposti per creare lo stesso effetto croccante.
Sono molto delicate e tendono a rompersi facilmente ea seccarsi, quindi è important inumidirli de repente con latte, olio o burro fuso o simplemente acqua per farli aderire l’uno all’altro.
Bastano tre fogli sovrapposti per creare la base de torta o l’involucro di nidi e involtini.
Una volta data la forma stabilita potete spennellare la surface sempre con qualcosa di umido e decorarla con semini vari, alla maniera mediorientale.
Torta salata con pasta fillo: il burek
Ecco la ricetta di una torta salata molto semplice da preparare e ottima in ogni occasione: il burek con espinacas y queso feta.
Cuocete en padella 300 g ntawm spinach tshiab nrog ib tug cipolla tritata ua y dell’olio. Lasciate raffreddare molto bene e poi mescolate tutto con 100 g feta, sucio y pepe. Questo sarà in ripieno del burek.
Tswv ntuj tre fogli di pasta fillo spennellati con dell’olio e putte all’interno un po’ di ripieno arrotolando tutto fino a formare un cilindro lungo.
Ripetete l’operazione più volte sempre contre tre fogli.
Otterrete diversi cilindri ripieni con i quali creare una spiral all’interno di uno stampo per torte rivestito con carta forno.
Spennellate la superficie con latte o aceita y decora con ib nrab sesame prima di cuocere il burek en forno statico a 180° por 30 minuti.
