Lub wealth ntawm valentinesChe yog nws ua koob tsheej 14 rau Lub Ob Hlis, ntawm fiesta degli innamorati per antonomasia, la giornata dedicata alle coppie. Thiab thaum kawg, kev faib yog ib feem ntawm cov kev ua si, uas muaj kev lom zem los ua ib tug ruck lub thawv ntawm chocolates thiab thov kuv.
La prima scatola di cioccolatini per san Valentino è stata lanciata nel txhiab yim puas thiab rau caum-yim ntawm cov lus Askiv cioccolatiere john cadbury, kuj inventor ntawm lub niaj hnub barrette. Da allora ne sono passati di kaum plaub febbraio e chissa qunti cioccolatini sono stati assaporati. Perché thaum hnub muaj hmoo tuaj txog, qhov kev thov yog raws sijhawm: Kuv muab dab tsi rau nws rau hnub Valentine? E una scatola di cioccolatini può sombrare banale, così non è a realizzare le piccole prelibatezze 7 stati proprio voi con tanto impegno e amore, scegliendo tra ricette nuove e stuzzicanti. Nyob rau hauv no txoj kev pensierino per l'innamorato yog nws tunes nws un'ondata di tenerezza: diventa passionatee e gioca con dolcezza pritendo per la gola il khub, perché, si sa, il cioccolato piace a tutti e potete scegliere tra fondant, al latte, dawb oppure sawv.
Cioccolatini di San Valentino: temperaggio del cioccolato ib innesco
Temperate yog cioccolato yog qhov tseem ceeb los ua kom cioccolatini zoo nkauj, lucid thiab splendid. Qui di seguito vi spieghiamo cov txheej txheem yooj yim rau tsib puas g ntawm cioccolato. nrhiav tau quindi a dej da dej peb puas thiab tsib caug g ntawm cioccolato kho qhov kub thiab txias nrog lub ntsuas kub, tsis tshaj plaub caug-tsib ° C. Togliete la bastardella dal bagnomaria prima che il cioccolato sia del tutto fuso: meglio controllerete la temperatura. Txuas ntxiv mus finché non si sarà sarà sciolto del tutto, quindi aggiungete il restee cioccolato, poco per volta, abbasando el temperatura fino a 31-peb caug-ob ° C rau fondente cioccolato. Yog tias qhov ntsuas kub tau hloov mus rau qhov siab tshaj plaws, cioccolato yuav nce ntxiv yog tias nws yog fuso del tutto, cia koj tus kheej kov nws thiab ua tiav kev ua noj. Yog hais tias rov qab doveste andare sotto kuv peb caug-ib-peb caug-ob ° C tig ob secondi sul bagnomaria. Txaus ntshai latte cioccolato qhov kub ntawm lub raggiungere è di 30 ° Clos ntawm cheese dawb nees nkaum yim ° C. Il cioccolato, una volta fuso, tsis muaj dev scaldarsi oltre. Appena si è sciolto tusyees nws mus tag nrho txoj kev los ntawm cov calorie qhov chaw, yog hais tias muaj ib tug fornello, ib tug bagnomaria los yog lub qhov cub microwave thiab nws mus subtil negli stampi.
Cioccolatini di San Valentino: temperaggio del cioccolato per spatolatura
Nws kuj yog lwm txoj hauv kev rau tempering cioccolato, uas yuav tsum muaj phau ntawv qhia thiab piano hauv marmo. Tshav kub cov dej rau bagnomaria, tsis ncav cuag lub ncuav mog qab zib, tab sis nqa nws ntawm tsib caug-tsib rau rau caum ° C: tus pas ntsuas kub yog ib qho tseem ceeb rau qhov kub ntawm chocolate. Tshem tawm ntawm qhov thaiv los yog lub rooj hauv homogeneous pezzetti thiab raccoglieteli hauv bacinella. Appoggiatela sul bagnomaria e fondete il cioccolato sib tov nrog spatola, finnché yuav tsis yaj tag nrho: nws qhov kub yuav nyob ib ncig ntawm plaub caug-tsib ° C, los yog me ntsis rau hom fondente. Lim txog 2/3 ntawm nws massa nws a freddo marble piano. Stendetelo nyob rau hauv ib lub strato sottile nrog ib dhuav, poi raccoglietelo, aiutandovi con un raschietto. Ripetete l'operazione più volte, finnché non comincia a réveildersi ea diventare opaque. Rov qab nws thiab ntxiv rau cioccolato broth rimasto hauv bacinella. Mixed finely teem kub dua tom qab 31-32 ° C rau fondente, 30 ° C rau cioccolato al latte thiab 28 ° C rau cheese dawb. Xyuas ntawm qhov kawg ntawm lub spatula los yog ntawm ib rab riam uas nws snaps sai sai: nws txhais tau hais tias qhov kub ua noj yog nyob ntawd. Colate lub cioccolato nyob rau hauv ntau lub stamp thiab spatolate l'eccesso. Lasciate relearns rau kaum ob teev, poi sformate thiab cioccolatini. Kuv cioccolatini si conservano nyob rau hauv frigorifero por cacer una settimana, chiusi en scatole, protetti da aria e umidità.
Thaum koj ntxuav nrog gli stampi per cioccolatini, si fonde semper più cioccolato di quello che si utilizza. Khaws qhov ua ntej rau torte, biscotti lossis ganache: muab tso rau hauv ciotola foderata di pellicola thiab khaws cia, koj tuaj yeem yaj nws dua thaum lub sijhawm bisogno.
