Kev Sau Ntawvtus thawj coj ntawm lub cov xim, yog tias koj tso rau hauv kev lom zem tshiab, stavolta la musica tsis muaj qhov nkag. Los yog, tsawg kawg, tsuas yog ib feem. "Thaum koj mus rau Accademia di Brera hauv Milan, koj kawm xim txoj kev xav nrog koj lub cev," Stash hais rau Antonio Fiordispino. "Lub npe Kolors, ib pab pawg uas tau khaws txhua lub suab ntawm peb miti, los ntawm Pink Floyd mus rau poj huab tais. Tsis yog, nws yuav yog lwm txoj hauv kev los piav qhia peb lub tswv yim suab paj nruag. "Kev vam meej yog kev vam meej rau Calamore", a "pop" gastronomy nrog Stash tau txiav txim siab qhib lub sijhawm dhau los ntawm piazzetta dell'isola di Capri, chiamata così proprio tuaj è avvenuto per il nome Lub Kolors. Tus xov tooj yog nyob rau hauv xov tooj kom paub yuav ua li cas.
Classe 1989, Stash muaj ntau yam ntawm nws cov keeb kwm keeb kwm: "Kuv yug hauv Caserta tab sis kuv loj hlob hauv Napoli nrog kuv tsev neeg, yog li cibo nyob hauv tsev ib txwm nyob nruab nrab; per lavoro mangio poco e velocemente”, eppure “subito dopo aver vinto “Amici” (talent show condotto da Maria De Filippi, ndr) ricordo ancora thaum kuv chiesero un piatto preferito; "spaghetto a' vongole!", risposi nyob rau hauv napoletano ei miei fan ancora se lo ricordano."
Ib qho kev lig kev cai piatto della uas Stash yuav rov ua dua thiab rov ua tiav. “Kuv piace mangiare tsis cucinare, sono pigro. Tab sis thaum kuv ntsib nrog il sentimento kuv riescono bene le linguine (Kuv nyiam agli spaghetti) alle vongole, con la cremina all'aglio, vongole veraci napoletana sporcate con il pomodoro tshiab, thiab ib tug sprinkle ntawm prezzemolo, ib txwm tshiab. Faccio yuav hla lub pasta, mus risottarla, hauv sugo di aglio, vongole thiab me ntsis ntawm pomodoro nrog fishzetti ».
Stash, nrog nws tus khub Manuel d'Alessandro, pib lub rooj zaum ntawm pop gastronomia Calamore.
Cannelloni della nona
Nonostante l'amore per il pesce ("ammetto che quello che order di più è la frittura di calamari e gamberi"), es un piatto della memoria hlub heev rau Stash, legato alla sua tsev neeg. "La domenica tsis yog domenica yam tsis muaj cannelloni alla napoletana di mia nona, un momento di festa!" Quelli con la ricotta e il ragù che cuoce per ore con le tracchiulelle (la costine di maiale, ndr). "Thiab tsis muaj npe nrov piatto della lasagna. "Ma c'è meno pasta di quella que si usa por lasagna e la poesia la fa il ragù della nona."
Calamore yug li cas?
Nrog rau qhov kev hlub zoo no rau chav ua noj hauv tsev, Stash muaj peev xwm ua raws li qhov chaw rau nws txoj haujlwm tshiab hauv ntiaj teb cov zaub mov. «Ero in viaggio verso l'Abruzzo nrog Alexander's phau ntawv, kuv tus khub hauv qhov kev lom zem no. Avevo voglia di mangiarmi uno spiedino di calamari ma en autostrada era impossibile. Allora le mi fa in Napoletano storpiato: “Ma tu tini proprio l'ammore po' calamaro.” Nrog lub npe: Calamore!
