txheej txheem nws viaggio muaj scoperta delle nostre bonta, da quel più conosciute quoi menos ceeb toom, deb ntawm qhov chaw tsim khoom. oggi scopriamo lo Speck Alto Adige PGI. Los abbiamo detto molte volte, non c'è Paese al mundo con tanta richness thiab plurality ntawm cov khoomnaturali noj khoom plig rau thaj chaw los yog lavorati nyob rau hauv modi semplci, che sono antichi e insieme i più contemporanei.
Speck Alto Adige PGI
Bisognerebbe thiab nyob hauv Alto Adige per scoprire tutti i segreti che fanno straordinario lo speck. Kuv producers, da buoni montanari, all'inizio vi diranno solo che la ricetta è fatta di poco salte, poco fumo e tanta aria fresca di montagna. Poi parleanno del trascorrere del tempo pendante il quale le cosce di maiale nelle buie hu nkauj yog impregnated nrog perfume ntawm alloro, rosmarino, ginepro, pepe. Elementi essenziali, tsis yog gli unici, perché ognuno dei 28 khoom nrog zais ntshis (c'è chi aggiunge zucchero), seppure all'interno del disciplinare los lav qhov zoo (thiab dei consumatori) ntawm lub Consortium Guardianship Speck Alto Adige (che ha appena festeggiato kuv peb caug xyoo). Così, alcune baffe avranno regusto di cumino thiab aglio e altre perfino dell'orientale coriandolo. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, ua nws yog ib tug rite uas yog plotted los ntawm tiam mus rau tiam ntawm ib txhiab ob puas, thaum lub feem ntau cais los ntawm cov daus nyob rau hauv lub caij ntuj no los tsim lub seitenspectk, uas yog yug los ntawm qhov yuav tsum tau khaws cia cov nqaij tshiab rau ib ntev lub sij hawm. lub sij hawm, yog li ntawd kuv yuav haus nws tag nrho lub xyoo.
Delicious "nudo e crudo" (nrog lossis tsis muaj crust, fette, striscioline los yog dadini), lo speck è ntau yam khoom xyaw hauv chav ua noj, ua tsaug rau cov tsis-predominant tsw thiab all'balance ntawm hom siv. Unmanageable - tshwj xeeb tshaj yog - nei dumplings. Consigliato puree con le patate ripiene con panna qaub, gli asparagi y risotto ai porri. Kuv reed tsuas avvolto sui grissini.
Daim yuaj ID
Fledgling nquab. Nyob rau hauv Alto Adige, lub ntsiab lus ntawm uncontrolled ntawm sab qaum teb European kev lig kev cai ntawm affumicare le carni e dei metodi mediterranei di stagionatura all'aria dei prosciutti.
Nta. Realizzato con cosce suine magre, è ricco di proteine e ha pochi grassi. Lub tenor ntawm kev muag khoom tsis pub tshaj XNUMX% thiab lub fineness ntawm cov naj hoom yog guaranteed los ntawm qhov kub thiab txias ntawm cov pa luam yeeb uas nei tsib giorni di affumicature tseem nyob rau hauv nees nkaum degrees. Lub stagionatura kav ntev li ntawm nees nkaum-ob teev.
Qhov Tau Txais. Mus khaws cia nyob rau hauv ib qho chaw tshiab thiab zoo khaws cia los ntawm cov confections sottovuoto ib co ntawm prime noj. Yog tias taglia semper contrafibra, initiando dal bordo, poiché si aciuga più yooj yim. Nyob rau hauv no txoj kev lub tenerezza ntawm nws speck yog hais tias nws springs kiag li nyob rau hauv lub qhov ncauj.
nqe. Nyob rau hauv kev muag khoom los ntawm ib ncig ntawm xya caum euros rau Chile (Kuv raug suav hais tias yog deprived ntawm cov pob txha thiab quindi tsis muaj scarto).
