Una planta que todavía puede usarse muy poco en la cocina. Búscalo en tus paseos en la naturaleza y úsalo para condimentar tus platos
Hinojo silvestre, también conocido como hinojo o hinojo, es una planta mediterránea de la familia Umbelliferae.
Las flores amarillas aparecen de junio a agosto y se conocen desde la antigüedad por sus propiedades aromáticas.
El hinojo crece en casi todas partes de Italia, incluso en zonas montañosas y montañosas, y es fácil encontrarlo simplemente caminando por el campo.
Naturalmente rica en aceites esenciales como el anetol, que le confiere el característico sabor dulce, y en fencona y polifenoles, es una de las plantas herbáceas más valiosas utilizadas en la medicina herbal.
En particular, el hinojo se utiliza para preparar infusiones naturales sabrosas y saludables, pero no solo.
Cómo utilizar el hinojo silvestre en la cocina.
Hay muchas formas de utilizar el hinojo para cocinar. En el Cocina siciliana El hinojo es muy utilizado para platos típicos como la pasta con sardinas.
Es una hierba aromática tan fragante que va bien con muchos platos, especialmente aquellos de sabor intenso y sabroso porque los contrasta y también con las verduras, especialmente las de verano.
Entonces, por supuesto, es perfecto para preparar infusiones, infusiones de hierbas y también aguas de sabor muy fresco para el verano.
Aquí hay algunas ideas para usarlo en la cocina y mantener su mejor apariencia.
Agua con sabor a hinojo
El hinojo se puede dejar elaborado en agua caliente, pero también en agua fría para preparar un agua aromatizada altamente perfumada e hidratante.
Agrega nectarinas, ciruelas, limón, mucho hielo y otras hierbas aromáticas como menta y romero.
Esta bebida es perfecta en cualquier momento del día incluso para acompañar comidas y tiene un efecto drenante.
Tortilla de verano con hinojo
Agregue un poco de hinojo a la tortilla de calabacín y otras verduras de temporada como pimientos, puerros y berenjenas.
Puedes hacer una mezcla de hierbas aromáticas como albahaca, perejil, tomillo, menta, mejorana o simplemente usar hinojo. Incluso la tortilla española se puede volver a visitar con la adición de esta fragante flor de verano.
Bolas de anchoa con hinojo
El hinojo es particularmente bueno en recetas basadas en anchoas y sardinas porque tiene un sabor dulce que contrasta con el salado.
Prueba los deliciosos albóndigas de anchoa que se preparan picando 400 g de limpiar las anchoas con 2 huevos, 50 g de caciocavallo rallado, 40 g de parmesano, 50 g de tomates secos picada en trozos grandes y alrededor de 100 g de pan rallado.
Agrega el hinojo, la ralladura de limón, el perejil, la menta y la sal y forma las albóndigas.
Luego puedes freírlos o hornearlos a 200 ° durante 25 minutos.
Pasta al pesto de hinojo
Con hinojo silvestre, puedes condimentar la pasta haciendo un pesto muy simple.
Mezclar 100 g de hinojo con 80 g de Almendras blanqueadas, 150 g di aceite de oliva virgen extra, 60 g di queso parmesano, Vender mi pepe.
Elija el formato de Pasta prefiera y también agregue tomates secos y una pizca de taralli de Apulia desmenuzado en la parte superior en forma gruesa.
Cómo almacenar hinojo silvestre fresco
Una vez recogido, puedes lavarlo, secarlo muy bien y guardarlo. en el refrigerador con toallas de papel húmedas alrededor.
Se mantiene en buen estado y fragante durante unos 10 días.
Alternativamente, puedes mezclarlo con aceite de oliva virgen extra y colocarlo en un molde para helado. en el congelador para disolver la cantidad deseada si es necesario.
Cuando hace mucho calor también puedes dejarlo secar al sol durante unos días y luego reducirlo a polvo.
