Totoro केले की रोटी मैं एक खाद्य ब्लॉग हूँ

क्या आपके काउंटर पर केले हैं? या, मेरी तरह, क्या आप विशेष रूप से केले की ब्रेड बनाने के लिए केले खरीदते हैं?

मैं शायद ही कभी अकेले केले खाता हूँ, लेकिन अधिक पके भूरे केले केले की ब्रेड पकाने के लिए एकदम सही बहाना हैं: वे मीठे, मीठे और बहुत चबाने योग्य होते हैं - एक त्वरित, स्वादिष्ट ब्रेड के लिए एकदम सही आधार।

केले की रोटी मेरी कमजोरी है.

अगर मेरा बस चले तो मैं हर सुबह अपनी सुबह की कॉफी के साथ एक सर्विंग खाऊं। क्या यह बहुत अच्छा होगा यदि सुबह केले की ब्रेड का एक टुकड़ा सुबह की कॉफी के समान मानक हो? जीवन गौरवशाली होगा. मुझे सभी केले की ब्रेड बहुत पसंद हैं, लेकिन यह विशेष रेसिपी मेरी सर्वकालिक पसंदीदा है। मैंने ढेर सारी केले की ब्रेड बनाई और बस इतना ही!

मैं केले की ब्रेड की शुद्धतावादी हूं: न मेवे, न चॉकलेट, न सूखे केले के चिप्स। मुझे यह पसंद है कि मेरी केले की ब्रेड का स्वाद केले जैसा है। मुझे यह पसंद है कि जब केले पकते हैं तो कैसे कुछ जादुई होता है; शर्करा कारमेलाइज और तीव्र हो जाती है, जिससे केले का स्वाद और भी अधिक केले जैसा हो जाता है।

यह रोटी वह सब कुछ है जिसका मैं सपना देखता हूं।

इसका स्वाद बेहद केले जैसा है और अंदरुनी हिस्सा कोमल और शहदयुक्त है। जब आप इसे काटते हैं, तो संतुलित लोच और पकड़ के साथ एक समान कड़ा टुकड़ा निकलता है। यह चिकना है लेकिन बहुत मीठा नहीं है, इसमें बहुत सारे केले के रंग और सूक्ष्म कारमेल नोट्स हैं।

यह जोआन चांग की प्रसिद्ध आटा बेकरी केला ब्रेड का एक संस्करण है।

केले के स्वाद, लेकिन हल्की बनावट वाली नम और घनी केले की ब्रेड के लिए यह सबसे अच्छी रेसिपी है। अनिवार्य रूप से, यह आपकी रेसिपी है जिसमें इसे थोड़ा अधिक मात्रा देने के लिए थोड़ा बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है ताकि शीर्ष सर्वोत्कृष्ट गुंबददार शीर्ष उभार बन जाए। मैंने इसे काटा और टोटोरो में प्रत्येक टुकड़े को एक सुंदर हेलोवीन दावत के लिए सजाया।

लेकिन रुकिए, क्या केले की ब्रेड वास्तव में एक केक है?

ज़रा सोचिए, केले की ब्रेड को सुबह का व्यंजन क्यों माना जाता है? क्या इसलिए कि इसे "रोटी" कहा जाता है? क्या यह सिर्फ एक केक है जो ब्रेड के रूप में छिपा हुआ है और कटा हुआ है? जवाब हां और नहीं है।

तकनीकी रूप से, केले की ब्रेड त्वरित ब्रेड है: खमीर के बजाय बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा के साथ पकाई गई रोटी। सामान्य शब्द "क्विक ब्रेड" में वास्तव में केक के साथ-साथ ब्राउनी और निश्चित रूप से, केले की ब्रेड या कद्दू ब्रेड जैसी चीजें शामिल हैं।

जब अधिकांश लोग ब्रेड के बारे में सोचते हैं, तो वे ख़मीर वाली ब्रेड जैसे खट्टा आटा, बैगूएट या सैंडविच ब्रेड के बारे में सोचते हैं। तो नहीं, केले की ब्रेड "ब्रेड" नहीं है, बल्कि ब्रेड है। उलझन में, है ना? इसके लिए आप अंग्रेजी भाषा को धन्यवाद दे सकते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि असली सवाल यह है कि क्या यह केक का एक टुकड़ा है? ठीक है, हाँ. यह ब्रेड के आकार का केक है और अच्छा है. अपने सभी रूपों में स्वादिष्ट!

तेल बनाम मक्खन में केले की ब्रेड

मैं हमेशा अपने एम्पानाडा को तेल से बनाना पसंद करता हूँ और आपको भी ऐसा करना चाहिए! तेल एम्पानाडस और त्वरित ब्रेड को नरम और चबाने योग्य बनाता है। तेल आपको केले की ब्रेड का क्लासिक स्वाद देगा जो आपको किसी कैफे में एक स्लाइस खरीदने पर मिलता है।

सबसे अच्छी केले की ब्रेड कैसे बनाएं

1. अंडे और चीनी को फेंटें. मैं इसके लिए स्टैंड मिक्सर या हैंड मिक्सर का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन आप व्हिस्क का भी उपयोग कर सकते हैं। आप चाहते हैं कि अंडे और चीनी थोड़े फूल जाएं और उनका रंग हल्का हो जाए।
2. फेंटते समय तेल डालें। फेंटते समय धीरे-धीरे तेल छिड़कें।
3. मिश्रण। अब मसला हुआ केला, खट्टी क्रीम और वेनिला को मिलाने का समय आ गया है।
4. तह करना। सूखी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि आटे की कोई धारियाँ न रह जाएँ।
5. रसोइया। सब कुछ एक चिकना और मैदा लगे (या नॉन-स्टिक) लोफ पैन में डालें और सुनहरा होने तक और पक जाने तक बेक करें। ठंडा होने दें, काटें और आनंद लें!

टोटरोज़ में सजावट कैसे करें

एक बार जब ब्रेड कट जाए और ठंडा हो जाए, तो आप स्लाइस को टोटोरो की तरह सजा सकते हैं: उसे कैंडी आंखें दें, उसे पाउडर वाली चीनी बेली दें, और उसकी नाक और मूंछों को चाटने के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें। यह इतना प्यारा होगा कि आप इसे खाना ही नहीं चाहेंगे. लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा है, इसलिए इसका सेवन करें!

केले की ब्रेड के लिए केले कैसे पकाएं

आमतौर पर केले की ब्रेड बनाने से पहले, मैं कुछ दिन पहले केले खरीद लेता हूं ताकि मैं उन्हें खुद पका सकूं। केले को जल्दी पकाने के लिए कई युक्तियाँ हैं:

• उनसे अलग करो। केले को अलग करने से उन्हें तेजी से पकने में मदद मिलती है क्योंकि वे अधिक एथिलीन (फल को पकाने वाली गैस) छोड़ते हैं।
• इन्हें पेपर बैग में रखें. केले को एक पेपर बैग में रखें और ऊपर से सील कर दें।
• उन्हें किसी गर्म स्थान पर चिपका दें। केले के पेपर बैग को गर्म स्थान पर छोड़ दें और यदि आपके पास एक सेब है तो इसमें डाल दें, इससे अधिक एथिलीन निकलेगा और केले पकने के लिए प्रोत्साहित होंगे।
• इन्हें धीमी आंच पर ओवन में बेक करें. तकनीकी रूप से, यह पकता नहीं है, लेकिन यह केले को मीठा कर देता है। बिना छिलके वाले केले को बेकिंग शीट पर रखें और धीमी आंच (300°F) पर 15 से 30 मिनट तक बेक करें। छिलका काला हो जाएगा और केले बहुत मुलायम हो जाएंगे.

सबसे अच्छा ब्रेड पैन?

मुझे यह 1lb ऑक्सो गुड ग्रिप नॉनस्टिक लोफ पैन बहुत पसंद है। हर बार उत्कृष्टता से रिलीज़ होता है!

हैप्पी हैलोवीन महीना!
क्सोक्सो स्टीफ़