एक ने दूसरे को खींच लिया। मिलते हैं ग्लि वैज्ञानिक? चावल यह और भी कठिन है और परिणाम स्वाद और परंपरा का ध्यान है। Il nome di queste frittelline croccanti dal cuore filante in dialetto valtellinese का अर्थ है "rospo”, और वहाँ उसके तोते के आकार की अनियमितता है। मैं साथ हूँ अनाज का आटा ऑल'इंटर्नो ए के साथ क्यूबेटो दी प्रशिक्षण घर का बना वाल्टेलिना डोप, क्षेत्र का एक विशिष्ट उत्पाद। यदि फ्रिट्टी, कैल्डिसिमी के साथ परोसा जाता है, तो एक ताजा इंसालटिना डि सिकोरिनो के साथ, और अकेले इसे एक एंटीपास्टो माना जाता है।
इल ग्रानो सारासेनो, वाल्टेलिना में एक हजार छह सौ से
चे सिआ अन ग्रैनो एंटीको, ई फ्यूर द डबबियो: वल्ली वाल्टेलीनेसी में उनकी उपस्थिति का पहला प्रमाण 1616 से मिलता है. Il Grande Saraceno è Stato Coltivato nelle Campaign sopra Sondrio बल्कि उन्नीस सौ के अंत में, लेकिन इसे लगभग पूरी तरह से छोड़ दिया गया था। इल सुओ नोम ह डेबिडो पॉसिबिली ओरिजिन: सी पेंसा सिया स्टेटो इंपोर्टेटो इन इटालिया दाई सरसेनी, ओ एनवेस, इल नोम डिपेंडेड दाल कलर डार्के देई सुओ चिची। निश्चित रूप से जो आटा समृद्ध होता है उसका रंग धूसर होता है, जिसमें काले धब्बे होते हैं, लड़के के ड्रेसिंग का फल। मुँह मे वहाँ सफेद आटा più एकड़ rispetto एक स्वाद है, और एक अधिक "रूविडा" संगति। ओग्गी एक अत्यधिक प्रशंसित उत्पाद है और यदि आप कुछ पियाती तैयार करने के लिए उपयोग करते हैं जो वाल्टेलिनी परंपरा का हिस्सा है: ग्लि साइआट, आई पिज़्ज़ोचेरी और टैरागना पोलेंटा।
घर का बना डोप फॉर्मैगियो
Sciat è il का अन्य आवश्यक घटक घर का बना डोप, che insieme al Bitto è il formaggio valtellinese che ने Denominazione di Produzca Protetta प्राप्त किया है। यह पास्ता कॉट्टा के साथ एक सेमीरासो है, जिसमें जियालो पगलीरिनो के रंग में एक सॉटाइल क्रस्ट है। स्टैगियोना कम से कम एक सौ अस्सी दिन और है सूखे मेवों का हल्का इत्र।
Sciatt: पारंपरिक रिसेटा
सामग्री
200 ग्राम गेहूं का आटा
100 ग्राम आटा 00
गंदा
10 ग्राम स्टेपल
35 मिली बीयर
250 ग्राम घर का बना फॉर्मैगियो
1 चुटकी बेकिंग सोडा
साथ देने के लिए सिगार
फ्रिज द्वारा एक्स्ट्रावर्जिन डी जैतून का तेल
प्रक्रिया
एक सिओटोला में उपयुक्त आटा मिलाएं, बीयर को हिलाएं, नमक डालें, पिज़्ज़िको डी बाइकार्बोनेटो और ग्रेप्पा। Mescolate बल्कि एक सजातीय आवेग, रुग्ण और गैर ट्रोपो लिक्विडो हासिल किया है। उन्हें 1 घंटे और 1/2 के लिए पकाएं और फिर होममेड फॉर्मैगियो को XNUMX सेमी के वर्गों में मिलाएं। एक पैडेला में स्कैल्ड अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और कुचियाओ के साथ पोई इंपैस्टो की एक रात तैयार करते हैं (सावधान रहें कि ओग्नी पल्लीना में फॉर्मैगियो का एक क्यूब होता है), और किसी भी मिनट ग्लि सियाट के लिए भाग्य फ्रिगेरे, बल्कि सरनो बेन डोराटी को चे करने के लिए। Prevateli dall'olio, fateli asciugare su un piatto con de ella card assorbente e poi serviteli su un letto di cicorino fresco, conditto con olio e sala.
लेग्गी और कंसिगली पर डिली साइंट मेमोरैबिलिया तैयार करें
आइए तैयार करें डेगली स्किअट परफेटी
