क्लासिक चीनी टमाटर एग स्टिर फ्राई मैं एक खाद्य ब्लॉग हूँ मैं एक खाद्य ब्लॉग हूँ

क्या आपका बचपन से कोई पसंदीदा खाना है? कुछ ऐसा जिससे आपको सुकून मिले और आप खाएंगे चाहे कुछ भी हो? मेरे लिए यह टमाटर और अंडे थे (फैन क्यूई बाय डैन / )। टमाटर और तले हुए अंडे एक सुपर होम पका हुआ भोजन (जिया चांग काई) है जो घर और घर के आकस्मिक रेस्तरां दोनों में पाया जा सकता है। यह स्वादों का एक बहुत ही सरल संयोजन है, लेकिन मीठे टमाटर की चटनी और अंडों के स्वाद के बारे में कुछ ऐसा है जो एक आदर्श जोड़ी है।

क्योंकि यह बहुत आसान है - सचमुच सिर्फ टमाटर के साथ तले हुए अंडे - यह उन दोहराए जाने वाले व्यंजनों में से एक है। 15 मिनट से भी कम समय में असेंबल हो जाता है, भले ही आपके पास खाना पकाने का कोई पूर्व अनुभव न हो और लाभ अपराजेय हों। अपील का हिस्सा निश्चित रूप से उदासीन सांस्कृतिक उदासीनता की सुविधा और हिस्सा है। चावल और इंस्टेंट नूडल्स के साथ, टमाटर और तले हुए अंडे यकीनन सबसे अधिक उद्धृत चीनी आराम खाद्य पदार्थों में से एक हैं। अगर आपने कभी तले हुए अंडे और टमाटर खाए हैं, जैसा कि बच्चे कहते हैं, अगर आप जानते हैं, तो आप जानते हैं। यदि आपने पहले से नहीं किया है, तो मीठे टमाटर और सालसा के साथ मलाईदार, समृद्ध, मसालेदार तले हुए अंडे की दुनिया में आपका स्वागत है। यह बहुत संतोषजनक है।

टमाटर और तले हुए अंडे क्या है / फैन क्वी चाओ दन / ?

टमाटर और तले हुए अंडे घर पर एक आम चीनी व्यंजन है, जिसका आनंद घर और रेस्तरां में खाया जाता है। यह चीन में स्कूल कैंटीन में विशेष रूप से लोकप्रिय है। मूल रूप से अंडों को बड़े दही में तराशा जाता है और टमाटर के स्लाइस के साथ भून लिया जाता है। टमाटर को मीठे और नमकीन जैम सॉस में पकाया जाता है जिसे अंडे के साथ मिलाकर एक आरामदायक व्यंजन बनाया जाता है।

आप टमाटर और अंडे किसके साथ खाते हैं?

ज्यादातर समय, टमाटर और अंडे भुलक्कड़ गर्म सफेद चावल के एक बड़े ढेर में खाए जाते हैं। सॉस चावल के दानों को हिलाता है और यह सब एक सुपर स्वादिष्ट चावल के कटोरे में एक साथ आता है।

लेकिन टमाटर और अंडे एक साथ इतने लोकप्रिय हैं कि लोग टमाटर और अंडे भी खाने के और भी कई तरीके हैं। मैंने उन्हें बॉल्स में, सूप में, नूडल्स के साथ, ब्रेड के साथ खाया। सूची आगे और आगे और आगे बढ़ सकती है। कई चीनी लोगों के लिए, टमाटर और अंडे सही संयोजन हैं, जैसे संयुक्त राज्य अमेरिका के अधिकांश लोग मूंगफली का मक्खन और जिलेटिन को सबसे अच्छा भोजन संयोजन मानते हैं।

टमाटर और तले हुए अंडे में क्या होता है?

मूंगफली का मक्खन और जेली की तरह, टमाटर और अंडे बनाने के लाखों अलग-अलग तरीके हैं। क्योंकि यह एक घर का बना व्यंजन है, हर कोई इसे अलग तरह से बनाता है। यह मूल रूप से टमाटर और अंडे हैं, लेकिन लोग लहसुन, अदरक, शाओक्सिंग वाइन, सिरका, टोस्टेड तिल का तेल, टमाटर सॉस, टमाटर का पेस्ट, हरा प्याज, चीनी, प्याज, सफेद मिर्च भी मिलाते हैं ... वास्तव में इसका कोई सही या गलत तरीका नहीं है। टमाटर और अंडे बनाएं।

व्यक्तिगत रूप से, मैं अंडे, टमाटर, थोड़ी चीनी, केचप (यही वास्तव में मेरे टमाटर और अंडे को अच्छा बनाता है!), और कुछ कॉर्नस्टार्च दलिया सब कुछ अतिरिक्त चमकदार और कुरकुरा बनाने के लिए इसे बहुत सरल रखता है। सॉस में हर कोई अपने टमाटर के अंडे पसंद नहीं करता है, लेकिन मुझे वास्तव में अतिरिक्त रेशमी विलासिता पसंद है जो एक मोटी कॉर्नस्टार्च सॉस से आती है।

टमाटर और तले हुए अंडे कैसे बनाये।

1. अंडे को हल्का सा फेंट लें। एक छोटी कटोरी या तरल मापने वाले कप में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ हल्के से फेंटें, फिर अलग रख दें। नमक अंडे की संरचना को तोड़ने में मदद करता है, जिससे वे चबाते और कोमल बनते हैं क्योंकि नमक प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है। अंडे अधिक तरल और चिपचिपे हो जाते हैं। साथ ही, आपके अंडे सीज किए जाएंगे और हम चाहते हैं कि सब कुछ अच्छा और अनुभवी दिखे।
2. अपने टमाटर और लहसुन तैयार करें। मैं अपने लहसुन को कटा हुआ रखना पसंद करता हूं लेकिन निश्चित रूप से आप चाहें तो इसे छोटा कर सकते हैं। यह एक व्यक्तिगत पसंद है, इसलिए बस वही करें जो आप करते हैं। जहां तक ​​टमाटर का सवाल है, अगर मैं यह सब करने जा रहा हूं, तो मैं खाल निकाल दूंगा (नीचे देखें), लेकिन ज्यादातर मैं उन्हें छह टुकड़ों में काटता हूं। मुझे बेल पर कुंद या टमाटर का उपयोग करना पसंद है। मूल रूप से कोई भी सुपर रसदार लाल टमाटर करेगा।

3. अपनी अन्य सभी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने मापने वाले चम्मच हैं - यदि आपको अतिरिक्त बर्तन धोने में कोई आपत्ति नहीं है और आप खाना पकाने के शो में दिखना चाहते हैं, तो आप छोटी प्लेटों, साथ ही तेल और चीनी में भी सब कुछ पहले से माप सकते हैं। थोड़े ठंडे पानी के साथ कॉर्नस्टार्च को फेंटकर कॉर्नस्टार्च दलिया तैयार करें।

4. अंडे को धीरे से पकाएं। यह अंडे पकाने का समय है। अंडे को फिर से फेंटें और फिर एक नॉनस्टिक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें। अंडे को मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, ध्यान रहे कि उन्हें बहुत ज्यादा न हिलाएं। आप अच्छे बड़े दही चाहते हैं। अंडे को पैन के किनारे से केंद्र तक ले जाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, जब आप देखें कि वे सेट होना शुरू हो गए हैं, तो उन्हें बाहर निकाल दें। जब अंडे पक जाएं लेकिन फिर भी नर्म हों तो उन्हें एक बाउल में निकाल कर अलग रख दें।

मैं टमाटर और अंडे किसके साथ परोस सकता हूं?

सफेद चावल के साथ क्लासिक तरीके से परोसा गया, लेकिन निश्चित रूप से आप इसे तले हुए चावल के साथ भी परोस सकते हैं यदि आप अतिरिक्त हैं। या शायद टोस्ट भी!

बेहतरीन टमाटर और तले हुए अंडे के लिए टिप्स और ट्रिक्स।

-टमाटर को छील लें. यह एक अतिरिक्त कदम है जो ज्यादातर लोग नहीं चाहते हैं, लेकिन अगर आप एक सुपर सॉफ्ट और चिकने टमाटर अंडे की डिश चाहते हैं, तो आप टमाटर को छीलने जा रहे हैं क्योंकि टमाटर की खाल सख्त और कड़ी होती है। . टमाटर के तल में एक छोटा x बनाएं, ब्लांच करें और जल्दी से बर्फ के स्नान में टॉस करें और छिलका तुरंत छील जाएगा।
- इस बात का ध्यान रखें कि आप अंडे को ज्यादा न पकाएं. चबाने वाले अंडे अच्छे नहीं लगते। यह आपके लिए अपनी कोमल हस्तक्षेप तकनीक दिखाने का मौका है। यह भी सुनिश्चित करें कि दही अच्छे और बड़े हों - आप नहीं चाहते कि आपकी प्लेट टमाटर के बड़े टुकड़े और टूटे हुए अंडे के टुकड़े हो।
- समीकरण के दूसरी तरफ, टमाटर को ज्यादा न पकाएं. आप चाहते हैं कि रस बाहर आ जाए और शक्कर एक स्वादिष्ट जैम सॉस में कैरामेलाइज़ हो जाए। इस व्यंजन में सख्त, तले हुए टमाटर एक पैरोडी है। हो सके तो गर्मियों के मीठे टमाटरों का प्रयोग अवश्य करें। यदि यह सर्दियों के बीच में है, तो सुनिश्चित करें कि आप टमाटर को काफी देर तक पकाते हैं।

मुझे आशा है कि आप इस व्यंजन को आजमाएंगे! यह वास्तव में मेरे पसंदीदा में से एक है और मुझे आशा है कि यह आपके पसंदीदा पसंदीदा में से एक है। यह प्रभावशाली नहीं है और यह देखने में सबसे सुंदर नहीं है, लेकिन यह आरामदायक, मार्मिक और अच्छा है।

टमाटर और अंडे
क्सोक्सो स्टीफ़

पुनश्च: यदि आप अंडे के व्यंजन पसंद करते हैं, तो चावल के साथ इस चिकने तमागोयाकी को, दही के साथ कैंडीड अंडे, कुरकुरे तले हुए अंडे, या भूरे अंडे के साथ आज़माएँ।