à ‰ एल Cervia की बिक्री अब्बोंडा नेले कुसीन डेगली शेफ, स्टेलाटी, ग्राज़ी अल्ला टोटल एसेंज़ा दी क्यूई क्लोरुरी अमारी चे आम तौर पर इंसिडोनो सुल आफ्टरस्टैस्ट देई पियाट्टी। यह पारंपरिक विधि पर आधारित एक समुद्री अभिन्न है, प्राकृतिक तरीके से एस्सिकैटो और बिना किसी एडिटिव के मदर वाटर एड उच्च खारा सांद्रता से धोया जाता है। Ecco perché ने नमक और gli oligoelementi marini के सभी आसमाटिक गुण रखे। आयोडियम, जिंक, रेम, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर, यह फ्रेंटम या मैकिनटो के साथ नहीं आता है। गैर-मौजूद एंटीग्रेगेंटी ने स्बियनकैंटी ई नॉन एस्टा एस्सिकैटो नेई फोर्नी, मा ऑलरिया एपर्टा। प्रति खोज ragioni प्रकाश और प्राकृतिक रंग टोन को बरकरार रखता है, जो गुलाबी से ग्रे तक होता है।
टाइपोलॉजी और वेरिएंट
Raccolto a mano nella प्रसिद्ध salina di Cervia, इटली में सबसे उत्तरी, यदि आप इसे सीधे ऑनलाइन oppure पोस्ट, dove la scelta è ampia से खरीद सकते हैं। पारंपरिक बिक्री ग्रेना ग्रोसा, मीडियम फाइन (सेल देई पापी), फिनिसिमा (सैल्फ़िओर, एड अल्टा सॉल्यूबिलिटा, डि एफ़ियोरामेंटो ई रैकोल्टो कोल रेटिना) हो सकती है। पोई सी'ए इल लुंघिसिमो मेना देई साली एरोमेटिकी, समकालीन के लिए सोडियम की खुराक को कम करने वाले राइसेट को सुगंधित करने के लिए सोचा: अगर यह टार्टुफो में जाता है, तो आश्चर्यजनक सुल जिलेटो अल्ला क्रेमा, एले वर्जनी कोन एल अल्घे, ला सैलिकोर्निया, लो ज़ाफेरानो, इल पेपरोनी कालाब्रिया से…
रसोई में उपयोग करने के लिए आओ
"मैं सुगंधित नोट के साथ इल कैलोरी डेल सिबो चे ने एस्ल्टा अपुन्टो के साथ, एरोमेटिकी डैनो इल मास्सिमो एग्युन्टी एक बढ़िया रिकसेटा निकला। Io apprezzo, विशेष रूप से, quello alla vaniglia sul risotto alle mazzancolle o sul tortino di cioccolato", spiega लियोनार्डो कॉन्फिकोनी27 साल के, रेस्तरां एसरवम डेले सलाइन डि सर्विया के शेफ ने एक गैस्ट्रोनॉमिक दुनिया बनाने के लिए अपनी खुद की बनाई, जो इस इटालियन एक्सेलेंज़ा के केंद्र में है। कार्ट में, जो मौसम के साथ बदलता रहता है, उदाहरण के लिए यदि आप पा सकते हैं: टैगलीरे डि सलूमी डि मोरा रोमाग्नोला ई फॉर्माग्गी लोकली रियलिज़ाटी कॉन इल सेल डि सर्विया; आलू और सांगियोवीज़ सॉस के साथ सुगंधित नमक के साथ मन्ज़ो कॉन्ट्रोफ़िलेटो; स्कैगली डि फोंडेंटे, नमकीन डोल्से डि सर्विया और कैनेला के साथ मस्करपोन। क्वांटो ऑल'इम्पिएगो डेल सेल क्लासिको, सामान्य तौर पर मछली पर आधारित शेफ कॉन्सिग्लिया सुई डेलिकटी प्राइमी पियाटी, क्लासिको पिंज़िमोनियो एड में अंततः क्रोस्टा में एन'ओराटा या ब्रानज़िनो पकाने के लिए ("मा ओकोरे वैल्यूटारे बेने, प्रीमेप्टिवली, ला स्पेसा") . सर्विया के एक्स्ट्रार्डिनारिया मैटोनेला का उपयोग करने का अर्थ - 220° का स्केल्डेयर - प्रति मांस और प्राकृतिक मांस की फाइलिंग में अतिरिक्त निर्देश, ग्रासी का एक बड़ा हिस्सा, सैलिनिटा की पूर्ण डिग्री की मात्रा।
