जब छोटे बच्चे पूछते हैं कि रात के खाने में क्या है, मुर्गी पालन जवाब है!
बेशक, यह भी जवाब है अगर आपके बच्चे नहीं हैं और बस कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं।
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यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से अद्भुत है! हर बाइट टेंगी, बटररी, टैंगी और फ्लेवरफुल है।
ईमानदारी से, यह सिर्फ उत्तम है।
और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे करना बहुत ही आसान है। तो, एक घंटे से भी कम समय में, आप एक शानदार डिनर करने जा रहे हैं जो उतना ही आरामदायक है जितना कि यह उत्तम है।
बेहतर अभी तक, जब आपका काम पूरा हो जाएगा तो आपके पास साफ करने के लिए ढेर सारे व्यंजन नहीं होंगे। कितना बढ़िया है?
आज रात चिकन रिगियों का प्रयास करें और मुझे पता है कि आप आदी हो जाएंगे!
यूटिका चिकन रिगीज रेसिपी
जब तक आप न्यूयॉर्क शहर से नहीं हैं, आप शायद सोच रहे हैं, "चिकन रिगीज़ क्या हैं?"
कम से कम, वह मेरा पहला सवाल था। और लड़का, क्या मैं बहुत खुश हूं कि मैंने इसे समझने में समय लगाया!
क्योंकि मेरी स्वाद कलिकाएँ और मेरा पेट कभी भी खुश नहीं रहे।
चिकन रिगीज एक इतालवी-अमेरिकी पास्ता व्यंजन है जिसे सबसे पहले यूटिका, एन. यॉर्क में बनाया गया था।
इसमें चिकन के रसीले टुकड़े, रिगाटोनी पास्ता (रिगाटोनी, जैसा कि रिगीज में होता है), शिमला मिर्च और मशरूम शामिल हैं।
सब कुछ एक बेहद चिकनी टमाटर क्रीम सॉस में ढका हुआ है।
और अगर आपको बोल्ड फ्लेवर और मसाले पसंद हैं, तो आप सही जगह पर हैं! लाल मिर्च के गुच्छे, अजमोद, चिकन शोरबा और पेपरिका के बीच, आप गलत नहीं हो सकते।
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यह रेसिपी थोड़ी मसालेदार है, लेकिन इसे बदलना बहुत आसान है (फेस अप या फेस डाउन)।
सामग्री
- रिगाटोनी पास्ता- रिगाटोनी इसके लिए अनिवार्य है, क्योंकि यह सचमुच नाम में है। लेकिन केवल यही कारण नहीं है:
- बनावट वाली सतह सभी स्वादिष्ट सॉस को पकड़ती है और किसी अन्य की तरह रखती है, इसलिए आपके पास यहां पास्ता का सूखा टुकड़ा नहीं होगा!
- रिगाटोनी भी एक चबाया हुआ, कठिन पास्ता है, जो आमतौर पर बहुत भरने वाला व्यंजन बनाता है।
- मक्खन- मक्खन इस व्यंजन के लिए आदर्श वसा है। आप जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मक्खन का स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है।
- मुर्गी- इसे चिकन रिगीज कहा जाता है, आखिरकार, और आपको बिना हड्डी के, त्वचा रहित चिकन स्तनों की आवश्यकता होगी। लेकिन बोनलेस चिकन जांघ भी उत्तम होंगे।
- सब्ज़ियाँ- मशरूम, हरी बेल मिर्च, गर्म मिर्च (एक जार से), प्याज और जैतून। वे पोषण और स्वाद जोड़ते हैं!
- टमाटर की चटनीई- किसी भी टमाटर की चटनी का उपयोग करें जो आपको खुश करे। मैं एक साधारण मैरिनेज की सलाह देता हूं, और यह घर का बना या स्टोर खरीदा जा सकता है।
- Crema- यह नुस्खा स्वाद और समृद्धि के लिए भारी क्रीम का उपयोग करता है। इसके ऊपर, यह हर बाइट को बटरी और सिल्की बनाता है।
- मसालों- बड़ा जाओ या मौसम के साथ घर जाओ! आपको नमक, काली मिर्च, पेपरिका, अजमोद और लाल मिर्च के गुच्छे की आवश्यकता होगी। मैं थोड़ा लहसुन पाउडर भी मिलाता हूं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
चिकन रिग कैसे बनाये
चरण एक - अपनी सामग्री तैयार करें।
चिकन को 3/4 से 1 इंच के टुकड़ों में काटकर शुरू करें। फिर मशरूम और शिमला मिर्च को समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
स्टेप टू: चिकन को पकाएं.
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में मक्खन में चिकन भूनें। एक बार जब चिकन सफेद होना शुरू हो जाए, तो अगले चरण पर जाएं।
स्टेप थ्री - सब्जियों को सौते करें.
सबसे पहले, मशरूम डालें और कुछ मिनट के लिए उन्हें अपने आप पकने दें। फिर हरी शिमला मिर्च, गर्म मिर्च और प्याज डालें।
चरण चार - बर्तन में सब कुछ नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें।.
यह सीजन का पहला दौर है। जितना आपका दिल चाहता है उतना ही नमक और काली मिर्च का प्रयोग करें।
लेकिन अगर आपने ब्राइन बटर का इस्तेमाल किया है, तो बहुत ज्यादा न डालें।
पांचवां चरण - इसे मसालेदार और चटपटा बनाएं.
अब, आप बर्तन में पानी, टमाटर सॉस, क्रीम, शोरबा और सहायक मसाला डालेंगे। इसे करीब बीस मिनट तक उबलने दें।
स्टेप सिक्स: जब तक सॉस उबल रहा है, पास्ता तैयार करें।.
पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आप इसे शुरुआती सेटअप के दौरान कर सकते हैं, लेकिन यहां इसे करने के लिए आपके पास अच्छा समय है।
साथ ही, यह गारंटी देता है कि सॉस तैयार होने पर पास्ता तैयार हो जाएगा। तो सब कुछ ताज़ा है।
और आपको रिगाटोनी की चिपचिपी गांठ नहीं मिलेगी।
चरण सात: जैतून को सॉस में जोड़ें.
जैतून जोड़ें, फिर सॉस को कुछ और मिनटों तक उबलने दें।
चरण आठ - कॉर्नस्टार्च मिश्रण के साथ सॉस को समाप्त करें.
घोल बनाने के लिए एक छोटी कटोरी में कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं। तो, इसे सॉस में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
चरण नौ: पास्ता जोड़ने का समय!
पके और छाने हुए पास्ता को सीधे सॉस में डालें। कोट करने के लिए हिलाएँ और गरमागरम परोसें।
चरण दस - आनंद लें!
गरमागरम गार्लिक ब्रेड के रूप में या अतिप्रवाह के साथ परोसें। हम्म!
सर्वश्रेष्ठ चिकन रिगीज़ के लिए टिप्स
- भोजन तैयार करने के लिए चिकन रिगियों का एक बड़ा बैच बनाएं। आप सॉस को अपने आप बना सकते हैं और इसे फ्रिज में तब तक स्टोर कर सकते हैं जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो। तो, पास्ता तैयार करें और इसे सर्व करने के लिए मिलाएं।
- वैकल्पिक रूप से, आप पूरी रेसिपी बना सकते हैं, बेकिंग डिश में ट्रांसफर कर सकते हैं और रेफ्रिजरेट कर सकते हैं। मैं इस मामले में केवल पास्ता पकाने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह ओवन में बेक होगा। आप थोड़ा अतिरिक्त पानी भी जोड़ना चाह सकते हैं।
- जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो इसके ऊपर चीज़ डालें और इसे XNUMX डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन में रखें। सिर्फ पाइपिंग गर्म होने तक बेक करें।
- पहले से पके हुए चिकन के साथ कुछ समय बचाएं। ग्रिल्ड चिकन या बचा हुआ चिकन इस रेसिपी में बहुत अच्छा काम करता है। बस इसे आखिर में सॉस में डालें।
- अल्ट्रा-बटरी डिश बनाने के लिए क्रीम चीज़ का इस्तेमाल करें। तरल पदार्थ डालते समय बस कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़ को सॉस में डालें और मिलाएँ।
- पानी और शोरबा के बजाय चिकन शोरबा या हड्डी शोरबा का प्रयोग करें। यह उतना ही स्वादिष्ट होता है लेकिन इसमें गुण अधिक होते हैं। स्वाद के लिए अपने नमक के स्तर को समायोजित करें।
- वांछित के रूप में गर्मी के स्तर को समायोजित करें। अगर तीखी मिर्च ज्यादा तीखी हो तो उसे छोड़ दें। यदि वे पर्याप्त गर्म नहीं हैं, तो थोड़ा और जोड़ें।
- वही लाल मिर्च के गुच्छे के लिए जाता है।
- यदि आपके पास रिगाटोनी नहीं है तो किसी भी छोटे बनावट वाले पास्ता का उपयोग करें. पेनी, फ़ार्फ़ेले, ज़ीटी और यहां तक कि गोले भी अच्छी तरह से काम करते हैं।
क्या मैं चिकन रिग्गी को फ्रीज कर सकता हूं?
पूरी तरह!
चिकन रिगियां वास्तव में अच्छी तरह से जम जाती हैं। बस डिश को ठंडा होने दें, फिर किसी भी बचे हुए को एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में डालें। लेबल और दिनांक कंटेनर और 3 महीने के भीतर उपभोग करें।
वैकल्पिक रूप से, नुस्खा अब निर्देशों के अनुसार बनाएं, फिर फ्रीजर-सुरक्षित बेकिंग डिश में सब कुछ जोड़ें। प्लास्टिक और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और फ्रीज करें।
जब आप इसे खाने के लिए तैयार हों, तो इसे रात भर फ्रिज में ठंडा होने दें और अवन में डालने से पहले इसे लगभग तीस मिनट के लिए काउंटर पर गर्म होने दें।
लगभग पैंतालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में XNUMX डिग्री फ़ारेनहाइट पर गर्म और चुलबुली होने तक पकाएँ।
बेशक, आप बचे हुए खाने को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म भी कर सकते हैं।
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