कदम 1
पेर ला रिसेटा डेला ज़ुपेट्टा डी पेन ए मैन्डोरल कॉन क्रुडाओला, एब्रस्टोलाइट ले फेट डी पेन इन पैडेला, पोई स्पेज़ेटटेल।
कदम 2
Raccogliete ने उसे एक ciotola में आज्ञा दी और उसे तेल की तेज धार और बिक्री के शिकार के साथ वातानुकूलित किया; दस मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर प्लाचेटा और सूचना में वितरित किया गया। पोटेटे ने उसे पैडेला, माय सेगुएंडो बेने ला कोट्टूरा पर नॉन फारले एननेरे में भी भून लिया।
कदम 3
एक कैसरोल वेलटा डी ओलियो इल पेन में रैकोग्लीट, पोई ले मंडोरले ई टोस्टेली एंकोरा प्रति क्वाल्चे मिनट; Aggiungete poi दो cucchiai di vino bianco secco, a ciuffo di maggiorana और infine आठ सौ ग्राम ब्रोडो शोरबा। लगभग पन्द्रह मिनट तक धीरे से पकाएँ। एक तल्लीनता और बिक्री और पेपे को उत्तेजित करें।
चरण 4
Tocchetti, raccogliete nel कटर और frullatele con brevi impulsive in modo da ottenere un Trito Grossolano ma वर्दी में ruducete tutte le verdure।
कदम 5
कोल्टेलो और सिक्स फाइलेटी डी एक्च्यूगा के साथ बारीक काट लें और सब्जियों के साथ मिलाएं।
कदम 6
सब्ज़ियों के साथ पूर्ण ज़ुपेट्टा नेई पियात्ती वितरित करें, कोई भी क्वेनेल डि रिकोटा डि मंडोरल (अगले पृष्ठ पर रिसेटा है), फोग्लियोलाइन डी मैगीओराना और, एक पियासेरे, गोसे डी बाल्समिक सिरका।
रिकेट्टा: जोएल नेडरलेंट्स, फोटो: रिकार्डो लेटिएरी, स्टाइलिंग: बीट्राइस प्रादा
