कदम 1
उसके चावल के लिए, Zuppa di moscardini "atuttodentro", सभी सामग्रियों को एक पुलाव में tranne i fagioli cannellini और il pane, एक पुलाव में, अधिमानतः टेराकोटा, और छह cucchiai di olio और बिक्री के एक बांध के साथ तैयार करें।
कदम 2
कॉपरचियो के साथ कोप्राइट करें और पहले बन में मध्यम-ठीक आग पर पकाएं, मिलाएं और एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाना जारी रखें (टेराकोटा चायदानी का उपयोग करें, इसे अपने स्पारगिफिअम्मा पर रखें)।
कदम 3
quindi i fagioli cannellini को मिलाएं और एक और दस मिनट के लिए, बिना गिलास के, मध्यम मात्रा में पकाना जारी रखें, ध्यान दें कि सुगो पर्याप्त नहीं खाता है (यदि इसे प्रतिबंधित करना चाहिए और गाढ़ा पीयू होना चाहिए)।
चरण 4
ज़ुप्पा काल्डा या टाईपिडा परोसा जाता है, साथ में ले फेट डी पेन एबब्रस्टोलाइट, एक फिलो डी ओलियो और एक स्पोल्वेराटा डी प्रेज़ेमोलो ट्रिटेटो होता है।
कदम 5
एबिनामेंटो विनो: मैं रोजी सोनो आई कंपनी आइडियली देई पिआत्ती डी पेसे कॉन इल पोमोडोरो। Il Cerasuolo d'Abruzzo Malandrino XNUMX में Cataldi Madonna, con gli इनवाइटिंग a fumi di Piccoli frutti y la sua strutura di medio intensidad, sta molto bene anche con i legumi. यदि आप सुपर पाते हैं। तेरह यूरो, cataldimadonna.com
रिकेट्टा: विवियाना दाल पॉज़ो, फोटो: रिकार्डो लेटिएरी, स्टाइलिंग: बीट्राइस प्रादा
