सामग्री
- 1 किलो आंवला
- 4 भेड़ का बच्चा
- गधा
- सब्जी ब्रोड
- सेमी डि धनिया
- कैपेरी सॉट'एसीटो
- विनो बियांको सेकको
- लिमा
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- अच्छा गंदा
- बहुत गन्दा
- पेपे
अवधि: 11: 30 हूँ।
स्तर: मध्यम
खुराक: 4 लोगों
रिकेट्टा डेलो स्टिन्को डि एग्नेलो अल लिमोन कोन ज़ुक्का के लिए, एक नींबू को एक मेटे, स्प्रेमेटीन इल सक्को में विभाजित करें, थोड़ा डि स्कोर्ज़ा को ग्रैटगेट करें और रेस्तरां में भाग लें। मैरीनेट ग्लि स्टिंची डि एग्नेलो प्रति उना नोट कॉन ओलियो, कम आउट, पेपे, इल सुको डेल लिमोन, ला सुआ स्कोर्ज़ा ग्रैटुगियाटा, ले ड्यू मेटो डेल लिमोन स्प्रेमुटो ई मेज़ो बिचिएरे डि विनो बियान्को।
एक बड़े पैडेला में ब्लैंच (adatta per il forno) a filo di जैतून का तेल, एक गधा नोक और एक pizzico di बिक्री ग्रोसो e rosolatevi gli stinchi प्रति 3 minuti प्रति lato; मैरिनेड डालें, 2-3 मिनट के लिए पकाएं, क्विंडी अगिउंगेटे 2 मेस्टोली डि ब्रोडो और 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए सूचित करें। समय-समय पर मिश्रण करते हुए, 8-10 मिनट के लिए एक पेंटोलिनो में सुईवर्क और फैटलो रिड्यूरे की पृष्ठभूमि को ग्राससेट करें; यूनिट पोई ए कुचियाओ डि कैपेरी सॉट'एसीटो स्ट्रिज़ाती ई स्पेग्नेट डोपो 30 सेकंड।
प्रति ला ज़ुक्का: मोंडेट ला ज़ुक्का, सेमी ई बुकिया को खत्म करना, टैगलीटेला ए फेट स्पेसे सर्का अन मी एडगियेला सु उना टेग्लिया रिवेस्टिटा डि कार्टा दा फोर्नो; इसे फ़िलो डी तेल, नमक, काली मिर्च, एक कुचिआनो डि सेमी डि कोरिएंडोलो के साथ कंडीशन करें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए गर्म करें (पोटेट हीट इट इनसीमे एलो स्टिन्को)। स्टिंची को फ़ेटे डि ज़ुक्का के साथ परोसें और इसके ऊपर इंटिंगोलो ऐ कैपेरी और ग्रैटुगियाटा डि स्कोर्ज़ा डि लिमोन डालें।
