समुद्री द्वारा
कदम 1
एक तेगैमिनो 1 कुचिआनो डि सेमी डि कैरम्बोला, आधा कुचिआनो डि पेपे नीरो और आधा कुचिआनो डी पेपरोनसिनो में टोस्ट करें। 3 मिनट, मुझे सुगंधित तोता महसूस नहीं हुआ। मसाले को एक मोर्टार में पीसें, क्विंडी 1 कुचिआनो डि जेनेरो ट्रिटाटो को एकजुट करें और पेस्टर जारी रखें; अच्छी तरह मिलाते हुए 2 कुच्चिया डि योगर्ट, 1 कुच्चियानो डि मिले, एक प्रेसा डि साल्ट, 1 कुच्चियानो डि सुक्को डि लाइम, 1 कुच्चियानो डि हल्दी और 3 कुच्चिया डि ओलियो को बारीक मिला लें।
कदम 2
वर्सेट इल कम्पोस्टो सुई फाइलेटी डी पेसे ई रिपोनेट इन फ्रिगोरिफेरो प्रति 1 घंटा। एक पैडेला पियाटा को सूँघें और मछली को प्रति साइड लगभग 2 मिनट तक ग्रिल करें।
चटनी के लिए
कदम 3
ब्लांच 2 कुच्चियाओ डी बुरो, ½ कुचियाओ डी सेमी कैम्बोला, ½ कुचियाओ डी सुक्को दी लाइम और 1 कुचियाओ डी एक्वा डालें; 1 मिनट के लिए कम करें, बिक्री को नियंत्रित करें, 2-3 स्टिम्मी डी ज़ाफेरानो को मिलाएं, गर्म पानी में पहले से रिडरैटी करें, और एक पियो दी मिनट के लिए अभी भी लैस करें।
कदम 4
मछली को पियाटी में रखें, इसे सॉस के साथ छिड़कें और फियोरी, जड़ी-बूटियों और बहुत सारे हल्दी पाउडर के साथ पियासेरे को पूरा करें।
कदम 5
एबिनामेंटो वाइन: क्वेस्टो पेसे डेलिकैटो, एक इंगोलो डोल्से ई स्पेज़ियाटो के साथ, अगर एक फ्रांसियाकोर्टा सैटेन के साथ बढ़ाया जाता है। Ci piace quello di Vigna Dorata मछली पकड़ने और सफेद फूलों की सुगंध के लिए और तालू देने वाली एक अर्ध-मलाईदार स्थिरता की अनुभूति के लिए। 19 यूरो, vignadorata.com
रिकेट्टा: रितु डालमिया, फोटो: रिकार्डो लेटिएरी, स्टाइलिंग: बीट्राइस प्रादा
