कदम 1
चावल डिगली स्फोरमेटिनी कॉन ले पटेट के लिए, पटेट को छील लें और इसे सिओटोला फिंच में धो लें, पानी साफ नहीं है, लेकिन मैं एसिड का हिस्सा निकाल दूंगा। आलू को 3-4 मिमी मोटी फेट रेगोलारी से टैगलीएट करें। एक तेल की धार के साथ मालिश करें, इसे एक टेगलिया फेडरेटा डी कार्टा दा फोर्नो में वितरित करें और इसे हल्के से नमक करें।
कदम 2
मोंडेट आई पोर्सिनी, टैग्लिअटेली ए फेट रेगोलारी, डिस्ट्रिब्यूटली इन द टेग्लिया इन द पैटेट एंड कॉन्डिटेली विथ फिलो डि ओलियो। 220 मिनट के लिए 15 डिग्री सेल्सियस पर रिपोर्ट करें।
कदम 3
इम्बुर्रा 6 मफिन स्टैम्पिनी (ø 7 सेमी) और इसे 6 कार्टा दा फोर्नो डिस्क्स के साथ नीचे कॉपी करें, और फिर भी।
कदम 4
पार्मिगियानो ग्रेटुगियाटो के साथ एक सिफेटो डी मैगीओराना, सेंटोरेगिया का एक और रोजमैरिनो और मेस्कोलाटेली का एक रैमेटो बारीक काट लें। आलू और पोर्सिनी को अलग करें और ओग्नी स्टैम्पिनो यूनो स्ट्रैटो डि पेटेट में ओग्नी स्फॉरमेटिनो डिस्ट्रीब्यूएन्डो का मिश्रण करें, यूनो डि पार्मिगियानो एली एर्बे ई यूनो डि पोर्सिनी, रिबेटेट आई ट्रे स्ट्रैटी ई अल्टीमेट कॉन पार्मिगियानो ई यूना नोसे डी बुरो; 180-190 डिग्री सेल्सियस प्रति मिनट पर रिपोर्ट करें।
कदम 5
सॉस तैयार करें: स्कैलोग्नो, टैगलीटेलो ए मेटा, रसोलेटो को कैसरूला में नोसे डि बुरो, सिफेटो डी साल्विया, पैयो डि फॉगली डी एलोरो, पिज्जा डी सेल और मैकिनटा डी पेपे के साथ मिलाएं। जब स्केलग्नो sfrigolare शुरू होता है, तो 1 बिचिएरे डि विनो रोसो ई फेट रिडुर्रे के साथ धूम्रपान करें; हर 1 मिनट में 10 बड़ा चम्मच कॉन्सन्ट्रेट डाई पोमोडोरो और बड़ा चम्मच डालें; एक चिकनी और सजातीय सॉस प्राप्त करने के लिए ठीक एरबे और फ्रूलेट को हटा दें।
कदम 6
सॉस के साथ ग्लि स्फोर्माटिनी परोसें; पडेल्ला में पोर्सिनी साल्टटी के साथ पियासेरे की संगत एक नोसे डी बुरो के साथ।
