वह एक त्रुटिहीन व्यक्ति के परिष्कृत होने का कारण बनता है खाली पास्ता? अल्बर्टो क्वाड्रियो, पोर्ट्रेट मिलानो के शेफ, वह स्थान है जहां कोकिना नोस्ट्रा स्थित है और सप्ताह के क्लासिक्स को ताजगी के स्पर्श के साथ पुनर्व्याख्या की जाती है, जैसे कि यह सफेद पास्ता पार्मिगियानो रेजिगो क्रस्ट के साथ बनाया जाता है, रसोई घर में पारोला डी ' ऑर्डिन ई नॉन स्प्रेकेयर।
अल्बर्टो कुआद्रियो, पीडमोंटिस, का जन्म 1990 में गैटिनारा (वीसी) के घर हुआ था। महान नामों से प्रकाशित एक यात्रा - गुआल्टिएरो मार्चेसी, योशीहिरो नरिसावा, ओरिओल कास्त्रो, रासमस कोफोएड और एंकोरा पिएत्रो लीमैन, एंड्रिया मिगलियाकियो, मैटेओ टोरेटा, नॉर्बर्ट नीडेरकोफ़्लर और एलेन डुकासे - ने किया। कॉन्डोटो ने गैस्ट्रोनॉमिक प्रोजेक्ट nuovissimo 10_11 di पोर्ट्रेट मिलानो की रसोई का नेतृत्व किया है। अपनी सहज शैली, महान तकनीक और उच्च परिशुद्धता के साथ, इसने बहुत से मिलानियों के दिल और तालु को जीत लिया है।
