कदम 1
पर ला रिसेटा देई कैलामारी रिपिएनी एगली एग्रीमी, पॉलिश आई कैलामारी और टैगलीट आई टेंटाकोली ए पेज़ेट्टी।
दूसरा चरण
एक ब्लेंडर के साथ मंडोरला को स्पेज़ेट करें या इसे बैटीकार्न के साथ सैचेटो और स्किकियांडोल में डालकर।
कदम 3
ट्रिटेट 2 पिकोली स्पिची डी एग्लियो और एक सिउफो डी प्रीजेमोलो, रैकोग्लिएटेली इन ए पैडेला विद आई टेंटाकोली ए पेज़ेट्टी, पच्चीस ग्राम डी ओलियो, एक पिज़्ज़िको डी सेल, एक मैकिनाटा डी पेपे ई कुओसेटे पांच मिनट के लिए।
कदम 4
ट्राइटेट ले फेटे दी पैनकारे और इसे मैंडोरल स्पेज़ेटेट, इल पैंगराटाटो, आई टेंटाकोली कॉटी, टू कुच्चियाई दी कैपेरी डिस्सलाटी, इल सुक्को डी 1 अरांसिया ई मेजा, द स्कॉर्जा ग्रैटुगीटा डेल लिमोन, पिज़्ज़िको डी सेल और मैकिनाटा के साथ एक साइटोला में मिला दें। दी पेपे
कदम 5
खोजो रिपिएनो के साथ इम्बोटाइट आई कैलामारी, कुरा नेई साची के साथ इसे वितरित करना; चिउदेटेली कॉन यूनो स्टेचिनो ई पोनेटेली इन ए टेग्लिया रिवेस्टिटा कॉन कार्टा डा फोरनो।
कदम 6
तेल, नमक और काली मिर्च के साथ हालत और एक सौ अस्सी डिग्री सेल्सियस पर, हवादार मोड में, लगभग दस मिनट के लिए सूचित करें; तोते को पांच-दस मिनट में ओवन में रखें।
कदम 7
पेलेट ए विवो ले रामास्ते, टैगलीएटेल ए फ़ेट, कंडीशन इट विथ ए फ़िलो डी ओलियो, ए पिज़्ज़िको डी सेल और कुछ फोग्लियोलिना डी मैगीओराना। कैलामारी को l'insalatina di arance के साथ परोसें।
कदम 8
मैंने हाथ से ग्लि एग्रुमी के साथ मछली पकड़ी और सफेद लेगरी और कुछ सुगंधित आई। Ci ने चरित्र और स्कोर्रेवोलेज़ा l'Histrio Bianco द्वारा Piccini से दो हज़ार इक्कीस, एंफ़ोरा, स्पेज़ियाटो, फ्रुटेटो और सैपिडो में वर्मेंटिनो और मालवेसिया एफिनैटो का मिश्रण जीता है। दस यूरो, piccini1882.it
रिकेट्टा: विवियाना दाल पॉज़ो, फोटो: रिकार्डो लेटिएरी, स्टाइलिंग: बीट्राइस प्रादा
