सामग्री
- 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की का गूदा
- 500 ग्राम नये लाल आलू या रत्ते आलू
- 12 ताजी चेरी (या कैंडिड)
- 8 खुबानी
- वाइन अंगूर
- लहसुन
- रोमेरो
- मेंटा
- कटे हुए पिस्ता
- Manteca
- बेचना
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
अवधि: 45 मिनट
स्तर: आसान
खुराक: 6-8 लोग
तैयार करना फलों के साथ मीठे और खट्टे टर्की क्यूब्स, आलू धोएं और उन्हें बहुत बारीक काट लें (यदि संभव हो तो मेन्डोलिन के साथ); धोएं, उबलते नमकीन पानी में ब्लांच करें, छान लें और सुखा लें।
ब्राउन उन्हें मक्खन की एक गांठ में मेंहदी की एक टहनी और लहसुन की 1 कली को छिलके के साथ कुछ मिनट के लिए रखें।
विभाजन खुबानी को आधा काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में थोड़े से मक्खन के साथ भूरा कर लें; जब वे कैरामेलाइज़ होने लगें, तो 1 गिलास किशमिश वाइन के साथ मिलाएं और सिरप जैसी स्थिरता प्राप्त होने तक तरल को कम करें। आंच से उतारें और चेरी डालें।
कास्टानो तेल के आवरण के साथ एक और गर्म पैन में टर्की क्यूब्स; अंत में, खूबानी सॉस से चिकना करें और फल डालें।
सेवा कर आलू के साथ, पुदीना और पिस्ता की पत्तियों के साथ।
