पास्ता के लिए सामग्री
- 400 ग्राम जमीन ड्यूरम गेहूं सूजी
- बेचना
सॉस के लिए सामग्री
- 1 किलो पके टमाटर
- 50 ग्राम लार्ड
- आधा लहसुन लौंग
- कटा हुआ अजमोद
- तुलसी
- भेड़ पनीर
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- बेचना
- पेपे
अवधि: 1h
स्तर: आधा
खुराक: छः लोग
विडो सॉस के साथ कैवेटेली की रेसिपी के लिए सूजी को दो सौ से ढाई सौ ग्राम पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। लोई को इकट्ठा करके, एक पारदर्शी लम्बाई में लपेट कर तीस मिनट के लिए ढककर रख दीजिये। अपने काम की सतह को मैदा करें। आटे को कम या ज्यादा आधा सेंटीमीटर व्यास की छोटी ट्यूबों में आकार दें, उन्हें लगभग दो सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें और उन्हें काम की सतह पर स्लाइड करें, उन्हें 2 अंगुलियों से दबाकर, कैवेटेलो का पारंपरिक तरीका देने के लिए। उबलते नमकीन पानी में कैवेटेली को पांच से छह मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे अंकुरित न हो जाएं।
सॉस के लिए: टमाटर को ब्लांच करके छील लें, बीज निकाल दें और टुकड़ों में काट लें। मक्खन को फेंट कर फ्राई करें
एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल, दो बड़े चम्मच अजमोद और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। क्रम्बल किए हुए टमाटर, कुछ तुलसी के पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें और XNUMX मिनट तक पकाएँ। कैवेटेली को सॉस के साथ सीज़न करें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पेसेरिनो डालें और परोसें।
