यह आसान 1960 कैटालिना ड्रेसिंग रेसिपी यह मीठा, खट्टा, मसालेदार और बीच में सब कुछ है।
यह वास्तव में चिकन और काले से लेकर क्विनोआ और यहां तक कि पास्ता तक किसी भी सलाद के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है।
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जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, यह 60 के दशक में बड़ा था जब वेज सलाद सभी गुस्से में थे।
अपने चमकीले लाल रंग और मोटी स्थिरता से लेकर शानदार स्वादों तक, यह स्पष्ट है कि यह ड्रेसिंग इतनी पसंद क्यों थी (और अभी भी है)।
केचप, चीनी, सिरका, तेल, प्याज और सीज़निंग के सही मिश्रण के साथ, यह कैटालिना ड्रेसिंग निश्चित रूप से वापसी की हकदार है।
आसान घर का बना कैटालिना ड्रेसिंग पकाने की विधि
बोतलबंद कैटालिना को अलविदा कहो और मकान मालकिन को नमस्ते!
यह रेसिपी इतनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और आसान है कि आप इसे फिर कभी स्टोर पर खरीदना नहीं चाहेंगे।
साथ ही, यह इतना स्वादिष्ट है कि आप इसे हर चीज़ पर इस्तेमाल करना चाहेंगे।
मैं इसे टैको सलाद में पसंद करता हूं, लेकिन यह मांस के लिए अचार के रूप में या अपने पसंदीदा तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए डुबकी के रूप में भी बहुत अच्छा है।
केवल सात सामग्रियों के साथ, जिनमें से अधिकांश मूल सीज़निंग हैं, यह ड्रेसिंग कभी भी, किसी भी दिन बनाई जा सकती है।
प्याज को कद्दूकस करने के अलावा, लगभग किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है - सारा काम फूड प्रोसेसर करता है।
तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? हो जाए!
कैटालिना ड्रेसिंग क्या है?
कैटालिना ड्रेसिंग एक सलाद ड्रेसिंग है जिसे आमतौर पर वेज सलाद में इस्तेमाल किया जाता है। मीठे, गर्म और हल्के मसालों का एक संयोजन, यह स्वाद के लिए एक शानदार तरीका है अन्यथा सामग्री को नरम करता है। इसकी स्पष्ट मूल कहानी नहीं है, लेकिन कई लोगों का मानना है कि यह स्पेन के कैटेलोनिया क्षेत्र से बोल्ड स्वाद के कारण प्रेरित था।
ऐसे लोग भी हैं जो मानते हैं कि कैटालिना ड्रेसिंग क्राफ्ट फूड्स का आविष्कार है।
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जबकि ब्रांड शुरू में एक पनीर कंपनी के रूप में शुरू हुआ, यह 1925 में बोतलबंद ड्रेसिंग में विस्तारित हुआ।
कैटालिना ड्रेसिंग बनाम। फ्रांसीसी पहनावा
जबकि उनके पास समान स्वाद और अवयव हैं, वे बिल्कुल समान नहीं हैं।
प्रामाणिक फ्रेंच ड्रेसिंग सरसों और मसाला के साथ सुगंधित तेल और सिरका का आधार है। हालांकि, इसका बोतलबंद संस्करण हल्के नारंगी रंग के साथ मलाईदार है।
कैटालिना ड्रेसिंग एक प्रकार की फ्रेंच ड्रेसिंग है, लेकिन केचप के कारण इसमें अधिक चमकीला, लाल रंग होता है। यह कंसिस्टेंसी में थोड़ा पतला भी होता है।
कैटालिना ड्रेसिंग किससे बनी होती है?
- टमाटर की चटनी - एक क्लासिक कैटालिना ड्रेसिंग में बेस के रूप में मीठे और तीखे टमाटर होते हैं। चूंकि यह ड्रेसिंग के स्वाद का एक बड़ा हिस्सा बनाता है, आप जो भी केचप वास्तव में पसंद करते हैं उसका उपयोग करें।
- चीनी - यह ड्रेसिंग स्वीट साइड पर है। बेशक, आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा चीनी मिला सकते हैं।
- लाल शराब सिरका - मीठे और मलाईदार ड्रेसिंग के लिए एक एसिड कंट्रास्ट प्रदान करता है।
- प्याज़ - इसे कद्दूकस कर लें, इसे काटें नहीं! कद्दूकस करने से प्याज का रस निकल जाता है, जो ड्रेसिंग को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
- लाल शिमला मिर्च - ड्रेसिंग का स्वाद बढ़ाने के लिए।
- अंग्रेजी सॉस - ड्रेसिंग को एक अनोखा उमामी स्वाद देता है।
- तेल - एक क्लासिक ड्रेसिंग सामग्री, एक मोटी चटनी बनाने के लिए तेल को धीरे-धीरे सामग्री के साथ मिलाया जाता है। ग्रेपसीड, जैतून, कैनोला, एवोकैडो और वनस्पति तेल सभी बेहतरीन विकल्प हैं।
- नमक और काली मिर्च - बस एक चुटकी, या स्वाद के लिए।
कैसे बनाएं कैटालिना ड्रेसिंग
स्टेप 1: तेल को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंड कर लें।
अपने फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में केचप, चीनी, रेड वाइन सिरका, कसा हुआ प्याज, पेपरिका, वोस्टरशायर सॉस और पेपरिका मिलाएं। चिकनी और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक पल्स सामग्री।
चरण 2: तेल डालें।
जबकि फ़ूड प्रोसेसर अभी भी चल रहा है, धीरे-धीरे तेल में डालें। यह ड्रेसिंग को गाढ़ा करेगा और दूध या क्रीम का उपयोग किए बिना भी इसे अच्छा और मलाईदार बना देगा।
यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो आप एक चिकना मिश्रण तैयार करेंगे, न कि तेल और अन्य तरल पदार्थों को अलग करके।
चरण 3: स्वाद के लिए मौसम।
एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको मनचाहा स्वाद न मिल जाए।
ढँककर और फ़्रीज़ में रखें जब तक परोसने के लिए तैयार नहीं हो जाता। आनंद लेना!
सर्वश्रेष्ठ कैटालिना सलाद ड्रेसिंग के लिए टिप्स
- नुस्खा कसा हुआ प्याज के लिए कहता है, कीमा बनाया हुआ या कीमा नहीं। ग्रेटिंग उस मीठे और तीखे प्याज के स्वाद को और अधिक छोड़ता है, जो इस रेसिपी में आवश्यक है।
- कैटालिना ड्रेसिंग के लिए आपको एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करना होगा, अन्य सॉस और ड्रेसिंग के विपरीत जो आप सामग्री को एक साथ मिलाकर बना सकते हैं। मिश्रण तरल पदार्थ और तेल को बेहतर पायसीकृत करने की अनुमति देता है, जिससे एक मलाईदार और सजातीय मिश्रण बनता है।
- तुरंत तेल न डालें। इसके बजाय, बाकी सामग्री को पूरी तरह से शामिल होने तक पहले एक साथ मिलाएं। फिर, जबकि प्रोसेसर अभी भी चल रहा है, धीरे-धीरे तेल में डालें।
- एक आदर्श सलाद की कुंजी मिश्रण और ड्रेसिंग के बीच का अनुपात है।. बहुत ज्यादा या बहुत कम डालोगे तो यह बेकार होगा। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि ड्रेसिंग को धीरे-धीरे डालें और तब तक रुकें जब तक आपको मनचाहा स्वाद न मिल जाए।
- कैटालिना ड्रेसिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, जैसे कि ढक्कन वाली बोतल या जार, और एक महीने तक के लिए सर्द करें। यदि आप इसे ठीक से स्टोर नहीं करते हैं, तो यह बहुत तेजी से खराब हो जाएगा।
- स्वाद भिन्नता:
- यह ड्रेसिंग बैठते ही मीठा हो जाता है। यदि आप मीठी ड्रेसिंग के प्रशंसक नहीं हैं, कम चीनी से शुरू करें. ड्रेसिंग का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।
- के साथ अपनी ड्रेसिंग को एक विशेष स्पर्श दें जोड़ा लाल मिर्च के गुच्छे या अधिक पेपरिका। यदि आप इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं तो आप गर्म सॉस का पानी का छींटा भी डाल सकते हैं।
- बेकन बिट्स के साथ मिलाएं और नीला पनीर स्वाद की अधिक परतों के लिए आपके सलाद पर टूट जाता है। फेटा भी अच्छा काम करता है।
- लहसुन की एक कली डालें अधिक तीव्र स्वाद के लिए। अन्य सामग्री जोड़ने से पहले इसे फूड प्रोसेसर में ब्लिट्ज दें। आप लहसुन के पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
संघटक स्वैप
यह नुस्खा बहुत ही उत्तम है, लेकिन कुछ बदलाव हैं जो आप चुटकी में कर सकते हैं:
- स्प्लेंडा के लिए चीनी स्वैप करें। आप शहद भी ट्राई कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रहे कि ड्रेसिंग में आप इसका स्वाद ले पाएंगे। इसके अलावा, अपने स्वाद के अनुसार माप को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- रेड वाइन सिरका को साइडर सिरका के लिए स्वैप करें। अन्य विकल्पों में व्हाइट वाइन सिरका या शैंपेन सिरका शामिल हैं।
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर के लिए प्याज को स्वैप करें। यह ज्यादा नहीं लग सकता है, लेकिन थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है।
- मीठे या स्मोक्ड पेपरिका के लिए लाल शिमला मिर्च की अदला-बदली करें। यह ड्रेसिंग को एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल देगा।
कैटालिना ड्रेसिंग का उपयोग कहां करें
सबसे स्पष्ट विकल्प टैको सलाद है, लेकिन ऐसे कई अन्य तरीके हैं जिनसे आप कैटालिना ड्रेसिंग को अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं।
मेरा सुझाव है कि आप नुस्खा को दोगुना करें और इसके लिए बचे हुए का उपयोग करें:
- मांस के लिए मैरीनेट किया गया।
- डुबकी या सॉस।
- चिप्स और रैप्स के अलावा, कैटालिना ड्रेसिंग भी इसके साथ अद्भुत रूप से जोड़ती है:
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