बारबेक्यू पकाने की विधि मैं एक पाक ब्लॉग हूँ मैं एक पाक ब्लॉग हूँ

गर्मियों में कुछ ऐसा है जो मुझे सभी टैको खाने के लिए प्रेरित करता है। मुझे लगता है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि टैको सबसे अच्छा ग्रीष्मकालीन भोजन है - एक धूप वाला आंगन, रसदार, टपकता बारबेक्यू, गुआकामोल और फ्राइज़ का एक विशाल कटोरा, और एक कुरकुरा, फल पेय से भरा सुपर स्वादिष्ट पॉकेट टैको। हाथ से, अधिमानतः एक मार्गरीटा। और टैको की बात करें तो, ये बारबेक्यू टैको कुछ बेहतरीन और बनाने में बहुत आसान हैं।

बारबेक्यू क्या है?

परंपरागत रूप से, बारबेक्यू गोमांस, बकरी, या भेड़ के बच्चे से बने पकवान को संदर्भित करता है जिसे एक खुली आग पर धीरे-धीरे पकाया जाता है या एक गड्ढे में एगेव पत्तियों पर उबाला जाता है। आज, बारबेक्यू स्टोव पर या धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। बारबेक्यू मूल रूप से कैरिबियन से है, लेकिन ज्यादातर लोग बारबेक्यू को मैक्सिकन व्यंजनों के साथ जोड़ते हैं।

मैक्सिकन बारबेक्यू, अगर आपने इसे नहीं खाया है, मीठा और कोमल, रसदार और बहुत स्वादिष्ट है। इसे सूखे मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है और धीरे-धीरे सही होने तक पकाया जाता है। बारबेक्यू को टॉर्टिला, टैकोस, बरिटोस, एनचिलाडस, क्साडिलस, फ्लोटास आदि के साथ परोसा जाता है। इसे बीफ बारबेक्यू भी कहा जाता है, जो बारबेक्यू मीट में तब्दील होता है।

मुझे बारबेक्यू पसंद है। चिपोटल जाने वाले दुर्लभ अवसरों पर यह मेरा जाना-पहचाना है - मुझे हमेशा चिपोटल बारबेक्यू बर्टिटो बाउल में मिलेगा, जिसमें थोड़ा अतिरिक्त गुआकामोल होगा। तो मिमी। लेकिन यह और भी समृद्ध है बारबेक्यू हाउस.

बिल्कुल सही बारबेक्यू

सबसे अच्छा बारबेक्यू वह है जहां मांस रसदार, नरम और कोमल होता है। यह एक स्वादिष्ट लाल मिर्च सॉस के साथ सबसे ऊपर होना चाहिए जिसमें मसाले का थोड़ा सा संकेत और स्वाद का एक बड़ा संकेत हो।

बारबेक्यू किससे बनता है?

बारबेक्यू बीफ़, सूखी मिर्च, लहसुन, प्याज, मसाले, सिरका और बीफ़ शोरबा के साथ बनाया जाता है। यह आश्चर्यजनक है कि कैसे ये सरल सामग्रियां एक गहरे स्वादपूर्ण, इस दुनिया के बाहर के स्वाद को बनाने के लिए गठबंधन करती हैं।

बारबेक्यू मांस क्या है?

बीफ़ बारबेक्यू के लिए, मांस बीफ़ है, और विशेष रूप से बीफ़ ब्रिस्केट, जिसे सभी समय के मांस के सर्वश्रेष्ठ कट के रूप में भी जाना जाता है। क्योंकि बारबेक्यू अनिवार्य रूप से एक स्टू है, मांस के सबसे अच्छे कट वे हैं जो स्टू करने के लिए आदर्श हैं: चक, ब्रिस्केट, पैर, गाल, छोटी पसलियां। हमने ब्रिस्केट को चुना, लेकिन किसी भी बीफ स्टू को शानदार तरीके से पकाया गया। हमने रेसिपी कार्ड पर कुछ अन्य विकल्प सूचीबद्ध किए हैं।

प्रमुख बीबीक्यू सामग्री

• सूखे गुआजिलो चीले। गुआजिलो मिर्च प्रमुख हैं। ये धूप में सुखाई गई मिर्च मध्यम मीठी होती हैं और आपके बारबेक्यू में सही मात्रा में स्वाद जोड़ देंगी। आप उन्हें मैक्सिकन गलियारे में पा सकते हैं, वे उन्हें बैग में बेचते हैं। यदि आप वास्तव में उन्हें नहीं ढूंढ सकते हैं, तो आप एडोबो में चिपोटल मिर्च के डिब्बे के नीचे कर सकते हैं, लेकिन क्या बारबेक्यू में सूखा बारबेक्यू नहीं होता है?
• मैक्सिकन अजवायन। मैक्सिकन अजवायन वास्तव में मसाले के गलियारे में पाए जाने वाले सामान्य सामान से थोड़ा अलग है। मैक्सिकन अजवायन वास्तव में एक पूरी तरह से अलग पौधा है! मैक्सिकन अजवायन की पत्ती मेक्सिको का मूल निवासी है और इसमें विशिष्ट अजवायन की पत्ती की तुलना में अधिक लकड़ी, मिट्टी और चूने का खट्टे स्वाद है, जो भूमध्यसागरीय अजवायन है। मैक्सिकन किराना गलियारे में आप मैक्सिकन अजवायन पा सकते हैं और यदि आप नहीं कर सकते हैं, तो आप नियमित अजवायन की जगह ले सकते हैं, लेकिन कुछ खोजने की कोशिश करें, इससे फर्क पड़ता है।
• जीरा। जीरा बारबेक्यू में बहुत अधिक स्वाद जोड़ता है। यह बारबेक्यू को एक पौष्टिक, मिट्टी, मसालेदार, लगभग नींबू की सुगंध देता है।
• सिरका। सिरका मांस को कोमल बनाता है, चमक जोड़ता है, और मांस की समृद्धि को संतुलित करता है। मैंने सफेद सिरके का इस्तेमाल किया है, लेकिन अगर आपके पास ऐसा है तो आप सेब के सिरके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

बारबेक्यू कैसे करें

गोमांस बारबेक्यू बनाना त्वरित और आसान है:

1. मिर्च को भिगो दें। मिर्च को फिर से हाइड्रेट करने के लिए बहुत गर्म पानी में भिगोएँ। यदि आप अतिरिक्त बनना चाहते हैं, तो आप उन्हें भिगोने से पहले अतिरिक्त स्वाद के लिए उबाल सकते हैं।
2. मांस को सीज़न करें। जबकि मिर्च भिगो रहे हैं, उदारतापूर्वक अपने मांस को नमक और ताजी जमीन काली मिर्च के साथ सीजन करें।
3. मैरिनेड बना लें। अपना ब्लेंडर लें और शिमला मिर्च, लहसुन, अजवायन, जीरा, बीफ शोरबा और सिरका मिलाएं।
4. रात भर मैरिनेट करें। जब तक आप कर सकते हैं, या कम से कम 2 घंटे के लिए मांस को सुपर स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे मैरीनेट होने दें। मांस को पहले नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना न भूलें।
5. स्टू तैयार करें। कारमेलिज़ेशन और चिकनाई बढ़ाने के लिए प्याज को भूनें, बीफ़ जोड़ें (यदि आप चाहें तो इसे भूरा कर सकते हैं, लेकिन हमारा लक्ष्य मांस को नरम और कोमल होना है) सभी अचार के साथ, फिर अतिरिक्त बीफ़ शोरबा, बे पत्ती और लौंग जोड़ें। . ख़त्म होना।

बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए

• तत्काल पॉट बीबीक्यू: इंस्टेंट पॉट वह जगह है जहाँ वह है! आप जैसे चाहें बारबेक्यू कर सकते हैं, लेकिन इंस्टेंट पॉट मेरा सबसे अच्छा विकल्प है। यह तेज़ है और स्वाद को रेखांकित करता है।
• धीमी कुकर बारबेक्यू: यह शायद मेरा दूसरा विकल्प है। धीमी कुकर बहुत सरल हैं। सब डाल दो, डाल दो और भूल जाओ।
• स्टोव पर बारबेक्यू: स्टोव पर बारबेक्यू भी काम करता है, लेकिन मुझे यह चिंता करना मुश्किल लगता है कि गर्मी बहुत कम या बहुत अधिक है। फिर भी, चूंकि बारबेक्यू एक बहुत ही व्यावहारिक व्यंजन है, इसलिए आपको बहुत अधिक चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

बारबेक्यू टैकोस कैसे बनाते हैं

• मांस को पीस लें। जब मांस किया जाता है, मांस को शोरबा से हटा दें और इसे काटने के लिए कुछ कांटे का उपयोग करें। यह इतना प्यारा होगा कि यह तुरंत ही अलग हो जाएगा। इसे और भी रसदार बनाने के लिए थोड़ा और शोरबा डालें।
• टॉर्टिला को गर्म करें। टैको के बेहतरीन अनुभव के लिए आपको हॉट टॉर्टिला की जरूरत है। नरम, लचीले स्टड वहीं हैं जहां वे हैं। हम टॉर्टिला वार्मर का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन आप अपने टॉर्टिला को थोड़े नम पेपर टॉवल में लपेट सकते हैं और 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं। या आप उन्हें कुरकुरा किनारों के लिए स्टोव पर जला सकते हैं।
• टैको भरें। उदार बनें और अपने टैको को मांस और कुछ व्यंजन के साथ ऊपर रखें जो मांस ने पकाया है।
• पूरा करें। टॉपिंग के साथ अपने टैको खत्म करें। क्लासिक धनिया और कटा हुआ प्याज है, लेकिन आप जो चाहें उसके साथ ले सकते हैं। हम मसालेदार प्याज और कटा हुआ जलापेनो जोड़ते हैं। गर्म सॉस मत भूलना!

मुझे बारबेक्यू के साथ क्या परोसना चाहिए?

हम अपने टैको बारबेक्यू से प्यार करते हैं और आम तौर पर इसे भोजन में बदल देते हैं। यदि आप पक्षों की तलाश कर रहे हैं, तो शायद आप मैक्सिकन चावल या चिप्स और गुआकामोल चाहते हैं?

आपको बारबेक्यू क्यों करना चाहिए

• आप मंगलवार को टैको अल्टार में पूजा करते हैं
• आप चिपोटल पर बहुत अधिक पैसा खर्च कर रहे हैं
• आप सप्ताह के लिए बारबेक्यू भोजन तैयार करना चाहते हैं
• आप टैको पसंद करते हैं, लेकिन आप अपने द्वारा बनाए गए पुराने व्यंजनों से थक चुके हैं
• आप कीटो डाइट पर हैं और यह कीटो बारबेक्यू रेसिपी है! माइनस द टॉर्टिला, बिल्कुल
• आप अपने पसंदीदा टैको ट्रक को पास में चाहते हैं, लेकिन वे पूरे शहर में हैं
• आप एक टन बारबेक्यू चाहते हैं ताकि आप इसे हर चीज पर रख सकें, लेकिन विशेष रूप से बांसुरी, क्योंकि रसदार बारबेक्यू से भरे कुरकुरे, कुरकुरे आमलेट से बेहतर कुछ भी नहीं हो सकता है, जो गुआकामोल, खट्टा क्रीम और गर्म सॉस के साथ सबसे ऊपर है।