क्या आप क्विचे को फ्रीज कर सकते हैं? पता लगाने के लिए पढ़ें!
क्या आपने कभी नाश्ते में क्विचे खाया है, केवल यह पता लगाने के लिए कि भरने से पपड़ी गिर गई है?
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यह एक आम समस्या है, लेकिन इसका एक आसान समाधान है: बेक करने से पहले क्विचे को फ्रीज़ करें।
यह पपड़ी और भरने को एक साथ रखने में मदद करेगा ताकि आप अपने नाश्ते के हर टुकड़े का आनंद उठा सकें।
अगली बार जब आप सप्ताह के लिए अपने मेनू की योजना बनाएं, तो सूची में क्विचे जोड़ना न भूलें!
आप पहले से पके हुए क्विचे को भी फ्रीज कर सकते हैं।
इसलिए अगर आपके घर में कुछ ही लोग हैं, तो अपने आप को तुरंत पूरा क्विचे खत्म करने के लिए मजबूर न करें।
इस लेख को पढ़ें और मैं आपको वह सब कुछ बताऊंगा जो आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को स्टोर करने के तरीके के बारे में जानना चाहिए।
क्या आप Quiche को फ्रीज कर सकते हैं?
पूर्ण रूप से।
बहुत से लोग सोचते हैं कि ऐसा करना सुरक्षित नहीं है क्योंकि क्विचे में अंडे होते हैं।
लेकिन जब तक आप मेरे निर्देशों और सलाह का पालन करेंगे, आप ठीक रहेंगे।
तो क्या आपके पास बचे हुए क्विचे हैं या इसे अपनी आगे की रेसिपी की सूची में जोड़ना चाहते हैं, यह लेख अवश्य पढ़ें।
ऐसा करने के कुछ तरीके हैं, और मैं आपको वे सभी दिखाऊंगा ताकि आपका फ्रोज़न क्विचे महीनों तक ताज़ा और स्वादिष्ट बना रहे।
मैं आपको कुछ टिप्स भी दूंगी कि कैसे इसे ठीक से डीफ़्रॉस्ट करें ताकि आप जब चाहें अपने क्विचे का मज़ा ले सकें।
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तो अगली बार जब आप क्विचे बनाने की योजना बनाएं, तो कम से कम नुस्खा को दोगुना करना सुनिश्चित करें।
पहले वाले को परोसें और अगले वाले को दूसरे दिन के लिए फ्रीज़ करें!
क्रस्ट और फिलिंग को अलग से कैसे फ्रीज करें
यदि आप समय से पहले क्विक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो क्रस्ट और फिलिंग को अलग से फ्रीज करना सबसे अच्छा है।
इस तरह, जब आप इसे बेक करने के लिए तैयार हों, तो पपड़ी अच्छी और परतदार होगी और भरावन पूरी तरह से पक जाएगा।
यहाँ यह कैसे करना है:
1. स्टफिंग को पकाएं और फ्रीज करें।
अपनी रेसिपी के अनुसार फिलिंग को पकाएं। फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक बार ठंडा होने पर, भरने को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या ज़ीप्लोक बैग में रखें।
यदि आप एक बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सील करने से पहले जितना हो सके उतनी अतिरिक्त हवा को निचोड़ लें।
इसके अलावा, विस्तार के लिए कमरे की अनुमति देने के लिए 1 से 2 इंच का हेडस्पेस छोड़ दें।
बैग को तदनुसार लेबल करें और इसे फ्रीज करें। क्विक फिलिंग 3 महीने तक फ्रीजर में अच्छी तरह से रहेगी।
2. क्रस्ट को फ्रीज करें।
एक पाई क्रस्ट (घर का बना या स्टोर-खरीदा, कोई फर्क नहीं पड़ता) रोल करें और पाई पैन में रखें।
पपड़ी को कई घंटों के लिए, या जमने तक जमने दें।
फिर, इसे पाई प्लेट से हटा दें और इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेट दें।
तदनुसार प्लास्टिक रैप को लेबल करें और जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों तब तक इसे फ्रीजर में लौटा दें।
परिषद: यदि आप डिस्पोजेबल पाई पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो प्लेट से पाई क्रस्ट को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
बस केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और तुरंत फ्रीज करें।
जमे हुए पाई क्रस्ट 3 महीने तक ठीक रहेंगे।
हालांकि, ध्यान रखें कि यह फ्रीजर में जितनी देर तक रहेगा, उतना ही कम क्रिस्पी होगा।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक महीने के भीतर छाल का प्रयोग करें।
क्रस्ट और फिलिंग को एक साथ कैसे फ्रीज करें
यदि आपको पहला तरीका बहुत थकाऊ लगता है, तो मैं आपकी बात सुनता हूं।
यहाँ कुछ अच्छी खबर है: आप क्रस्ट और फिलिंग को एक साथ जमा कर सकते हैं और फिर भी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
यह बहुत आसान है क्योंकि आपको बेकिंग से पहले अलग पैन तैयार करने और क्विक को इकट्ठा करने की आवश्यकता नहीं होगी।
केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि पहली विधि का उपयोग करके जमे हुए क्विचे की तुलना में पपड़ी परतदार नहीं होगी।
अगर आपको नहीं लगता कि भुगतान करने के लिए यह बहुत अधिक कीमत है, तो यह दूसरा तरीका आपके लिए है।
इस प्रकार है:
1. क्विक को इकट्ठा करें।
आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी के निर्देशों के अनुसार क्विक क्रस्ट और फिलिंग तैयार करें। भरने को क्रस्ट में डालें, लेकिन बेक न करें।
पाई प्लेट को पार्चमेंट पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
इससे क्विचे को बिना छलकाव के परिवहन करना आसान हो जाएगा।
युक्ति: डिस्पोजेबल पाई प्लेट का प्रयोग करें। आप नहीं चाहते कि आपका अच्छा पुराना पाई पैन महीनों तक, अनुपयोगी, फ्रीजर में अटका रहे।
2. क्विचे को फ्रीज करें।
अपने फ्रीजर में एक सपाट सतह पर बेकिंग शीट/क्विच रखें।
क्विक को रॉक सॉलिड होने तक जमने दें। पाई पैन कितना गहरा है, इसके आधार पर इसमें कई घंटे लगेंगे।
3. क्विक को लपेटें।
एक बार जब यह जम जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से कसकर लपेट दें।
फ्रीजर बर्न को रोकने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें।
तदनुसार पन्नी को लेबल करें और क्विक को फ्रीज करें। पपड़ी के साथ फ्रोज़न क्विचे 1 महीने तक फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
आप अभी भी इसे 3 महीने तक फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन क्रस्ट की गुणवत्ता पहले महीने के बाद कम होने लगेगी।
क्या पके हुए क्विचे को जमाया जा सकता है?
निश्चित रूप से! यदि परिवार में आप में से केवल 2 या 3 लोग हैं, तो एक ही बार में पूरे क्विचे को समाप्त करने की आवश्यकता महसूस न करें।
यह जानने में आराम करें कि आप फ्रीजर में बचे हुए को पॉप कर सकते हैं और अगली बार जब आप कुछ खाने के लिए तरस रहे हों तो उन्हें फिर से गरम कर सकते हैं।
इस प्रकार है:
1. क्विचे को ठंडा होने दें।
जमने से पहले, सुनिश्चित करें कि क्विचे पूरी तरह से कमरे के तापमान तक ठंडा हो गया है।
2. क्विचे को डबल रैप करें।
इसे पहले प्लास्टिक रैप से कसकर लपेटें और फिर एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
फॉइल क्विक को फ्रीजर बर्न से बचाएगा, जबकि प्लास्टिक रैप फिलिंग को फॉइल से चिपकने से रोकेगा।
3. तदनुसार क्विचे को लेबल करें और फ्रीज करें।
फ्रोजन बेक्ड क्विचे 3 महीने तक अच्छे रहेंगे।
क्या आप बिना क्रस्ट के क्विचे को फ्रीज कर सकते हैं?
यदि आप परिचित नहीं हैं, तो हां, क्रस्टलेस क्विक जैसी कोई चीज होती है।
यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो लस असहिष्णुता के साथ जी रहे हैं और जो कार्ब्स से दूर रहने की कोशिश कर रहे हैं।
आप सोच रहे होंगे कि क्रस्टलेस क्विचे को फ्रीज करना असंभव है क्योंकि इसमें भरने के लिए कुछ भी नहीं है।
लेकिन आप बिल्कुल कर सकते हैं। कि कैसे:
नो-बेक क्रस्टलेस क्विचे:
1. अपनी रेसिपी के अनुसार फिलिंग को पकाएं। फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. फिलिंग को सेव करें।
एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो फिलिंग को फ्रीजर-सेफ बैग में रखें। सील करने से पहले जितनी हो सके उतनी अतिरिक्त हवा को निचोड़ लें।
इसके अलावा, 1 से 2 इंच सिर की जगह की अनुमति दें क्योंकि जमने पर तरल पदार्थ फैलते हैं।
3. बैग को तदनुसार लेबल करें और इसे फ्रीज करें।
क्विक फिलिंग 3 महीने तक फ्रीजर में अच्छी तरह से रहेगी।
4. तैयार होने पर पिघलाएं और बेक करें।
रात भर फ्रिज में रखें और रेसिपी के निर्देशों के अनुसार बेक करें।
बेक्ड क्रस्टलेस क्विचे:
1. कश को ठंडा करके सेट होने दें।
2. इसे दो बार लपेट लें।
एक बार जब क्विचे काफी सख्त हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से कसकर लपेट दें। सुनिश्चित करें कि हर इंच कवर किया गया है!
फिर, फ्रीज़र को जलने से बचाने के लिए क्विचे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
3. लेबल करें और फ्रीज करें।
तदनुसार पन्नी को लेबल करें और क्विचे को 3 महीने तक फ्रीज करें।
4. कश को दोबारा गर्म करें।
इसे डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है।
बस इसे ओवन में फिर से गरम करें जैसे कि आप सामान्य रूप से नियमित रूप से करते हैं, कुल बेकिंग समय में 10-15 मिनट जोड़ते हैं।
क्विचे को फ्रीज करने के टिप्स
फ्रीज़ करने से पहले क्विचे को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
उपरोक्त सभी विधियों के लिए यह सच है।
यह आपको कंडेनसेशन के बिना क्विक को प्लास्टिक रैप के साथ कवर करने की अनुमति देगा, जो जमने पर बर्फ के क्रिस्टल में बदल जाएगा।
पहले से पके हुए क्विच को सीधे फ्रीजर से दोबारा गर्म किया जा सकता है।
जल्दी डीफ़्रॉस्ट न करने की भरपाई के लिए बस पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।
पके हुए क्विचे के अलग-अलग स्लाइस को फ्रीज करें।
इस तरह, आप सब कुछ डीफ़्रॉस्ट किए बिना एक बार में कुछ स्लाइस निकाल सकते हैं।
पूरे केक के बजाय अलग-अलग स्लाइस को लपेटने के अपवाद के साथ उपरोक्त चरणों का पालन करें।
अगर आपके क्विचे में बहुत सारी सब्जियां हैं, तो बेहतर है कि इसे बिना बेक किए फ्रीज करें।
जमने और दोबारा गर्म करने पर सब्जियां पानीदार हो जाती हैं, जिससे फिलिंग का टेक्सचर बदल जाता है।
यह कहा जा रहा है, अगर आप बेकिंग से पहले इसे फ्रीज़ करते हैं तो आपके क्विचे की गुणवत्ता बहुत बेहतर होगी।
अगर आपके क्विचे में क्रीम है, तो बेक करने के बाद इसे फ्रीज करना सबसे अच्छा है।
कच्ची क्रीम में बाकी सामग्री से अलग होने की संभावना अधिक होती है।
इसलिए, इस मामले में, क्विचे को फ्रीज़ करने से पहले बेक करना ज्यादा बेहतर है।
डीफ्रॉस्ट और रीहीट कैसे करें
नो-बेक क्विचेस के लिए
फ्रिज में फिलिंग और क्रस्ट को पिघलने दें।
ध्यान रखें कि भरने को पपड़ी की तुलना में पिघलने में अधिक समय लगेगा, इसलिए आगे की योजना बनाएं।
एक बार पिघलने के बाद, स्टफिंग को क्रस्ट में डालें और इसे थोड़ा सा मिलाएँ। अपने नुस्खा में निर्देशित के रूप में बेक करें।
यदि आपने क्विचे को जमने से पहले ही बना लिया है, तो सब कुछ फ्रिज में रात भर के लिए ठंडा होने दें।
फिर, इसे रेसिपी के निर्देशों के अनुसार बेक करें।
बेक्ड क्विचेस के लिए
बस क्विक को सीधे फ्रीजर से बेक करें।
कुल बेकिंग समय में अतिरिक्त 10 से 20 मिनट जोड़ें ताकि जल्दी डीफ़्रॉस्टिंग न हो सके।
जमे हुए बेक किए गए क्विचे को दोबारा गर्म करने में लगभग 25 से 30 मिनट का समय लगेगा।
