माचा वेनिला चीनी स्ट्रॉबेरी कुकीज़ मैं एक खाद्य ब्लॉग हूँ मैं एक खाद्य ब्लॉग हूँ

मैं दिल से बेकर नहीं हूं। मुझे गलत मत समझो, मुझे खाना बनाना पसंद है। इतना कि मैं अक्सर सिर्फ खाना बनाना चाहता हूं और खाना नहीं। मैं निश्चित रूप से व्यंजनों का पालन कर सकता हूं और ज्यादातर समय वे काम करते हैं, लेकिन मैं सख्त रूप से उस तरह का बेकर बनना चाहता हूं जो मेरे दिमाग में सभी रचनाओं को आत्मविश्वास से और सफलतापूर्वक बना सके। यही कारण है कि मैं हमेशा अपने इंस्टाग्राम फीड पर बार-बार दिखाई देने वाले अद्भुत बेक किए गए सामानों से प्रभावित होता हूं।

मेरे आजीवन लोगों में से एक और मेरे IRL दोस्तों में से एक जो मुझे हमेशा प्रेरित करता है, वह है एमी फ्रॉम कांस्टेलेशन इंस्पिरेशन। वह मेरे जैसे ही शहर से है और मुझे क्लासिक बेक किए गए सामान पर एशियाई मोड़ पसंद हैं। वह नमकीन अंडे की जर्दी पसंद करता है, जो मूल रूप से मेरे सर्वकालिक पसंदीदा स्वादों (मीठा या नमकीन) में से एक है, चबाने वाली मोची, और उसकी कुकी तस्वीरें हमेशा मुझे भूखा बनाती हैं।

हाल ही में एमी ने ब्लूम्स एंड बेकिंग नामक एक अद्भुत नई कुकबुक जारी की, जो स्वाद और प्रस्तुति दोनों में फूलों के साथ स्वादिष्ट बेक्ड माल के साथ पैक की जाती है। के माध्यम से फ़्लिप करना मैं यह सब करना चाहता था, लेकिन मैंने इंस्टा में आपकी मीठी और भुलक्कड़ मटका, स्ट्रॉबेरी और नियति चीनी कुकीज़ देखी और उन्हें बनाना पड़ा, हालाँकि मैं उम्मीद कर रहा था कि यह पोस्ट आपकी पुस्तक के लिए एक ओड थी। उसने मुझे अपना आशीर्वाद दिया और यहाँ हम हैं!

गर्म प्लगिंग: नियपोलिटन आइसक्रीम आइसक्रीम का सबसे अच्छा स्वाद है। सहमत या असहमत? वास्तव में, जब मैं बच्चा था, तब मैं नियति से प्यार करता था। मैंने कभी भी तीनों स्वाद एक साथ नहीं खाए, लेकिन मुझे स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट या वेनिला खाने का विकल्प पसंद था। अब, हालांकि, बहुत सारे बेहतर स्वाद हैं - मैं कभी भी नियति नहीं चुनूंगा। हो सकता है कि अगर यह एक स्ट्रॉबेरी वेनिला मटका की स्थिति होती तो उन चीनी कुकीज़ और चबाने वाले मोची चंक्स के साथ छिड़का जाता। यह एक अच्छा बम होगा, मुझे लगता है।

इन कुकीज़ पर लौटने पर, वे नियति का एशियाई संस्करण हैं। चॉकलेट की जगह मटका है। स्ट्रॉबेरी और वेनिला समान हैं, लेकिन मैंने देखा है कि बहुत से लोग काले तिल, होजिचा और सकुरा स्वाद जैसे अन्य रूपों के साथ इन सटीक कुकीज़ को बनाते हैं।

इस नुस्खा की प्रतिभा नरम और चबाने वाली कुकीज़ का आधार है। वही नुस्खा एमी की किताब में है, लेकिन लैवेंडर के संकेत के साथ। ये कुकीज़ जल्दी से एक साथ आती हैं और स्वाद जोड़ने के लिए आटा अच्छी तरह से उधार देता है। चीनी कुकीज़ में विभिन्न स्वादों को जोड़ने की कुंजी गीली और सूखी सामग्री के अनुपात को बहुत अधिक नहीं बदलना है। माचा काम करता है क्योंकि यह पाउडर है और स्ट्रॉबेरी फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी पाउडर के लिए धन्यवाद है।

फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी क्या हैं?

फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी केवल स्ट्रॉबेरी हैं जिनमें नमी की मात्रा हटा दी गई है। स्ट्रॉबेरी अपने आकार और कोशिका संरचना को बनाए रखने के लिए जल्दी से जमे हुए हैं, और फिर पानी को वैक्यूम के तहत वाष्पीकृत किया जाता है। फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी सूखे स्ट्रॉबेरी के छोटे टुकड़ों की तरह दिखते हैं। आप उन्हें पानी से भर सकते हैं या बेकिंग के लिए उनका इस्तेमाल कर सकते हैं। फ्रीज ड्राइड स्ट्रॉबेरी पाउडर केवल फ्रीज ड्राय स्ट्रॉबेरी है जिसे फूड प्रोसेसर में मिलाया गया है। आप पूरे टुकड़े या पाउडर को गलियारे में पा सकते हैं जहाँ वे नट रखते हैं।

पके हुए माल में फ़्रीज़ ड्राय स्ट्रॉबेरी कैसे डालें?

चूंकि फ्रीज-सूखे फलों से पानी निकाल दिया जाता है, इसलिए उनके पास अधिक तीव्र स्वाद होता है, जो उन्हें पके हुए माल में जोड़ने के लिए एकदम सही बनाता है। आप उन्हें मफिन, क्विक ब्रेड, केक, कुकीज में जोड़ सकते हैं, मूल रूप से कुछ भी जो आप फल जोड़ना चाहते हैं, बिना बेकिंग अनुपात को बहुत अधिक बदले।

मटका स्ट्रॉबेरी वनीला नीपोलिटन कुकीज कैसे बनाएं?

1. अपनी सूखी सामग्री मिलाएं।
2. मक्खन, चीनी, अंडा और वेनिला में फेंटें।
3. आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को तीन बाउल में बाँट लें। एक में मटका और दूसरे में स्ट्रॉबेरी पाउडर मिलाएं।
4. प्रत्येक आटे के बराबर भाग बेल कर लोई बना लें। चीनी में रोल करें।
5. सेंकना और आनंद लें!

उत्तम कुकीज़ के लिए युक्तियाँ

* अपने ओवन को पहले से गरम कर लें, इससे खाना बनाना और भी अच्छा हो जाता है। बोनस अंक यदि आपके पास ओवन थर्मामीटर है * सुनिश्चित करें कि आपकी सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं
* कुकीज को ज्यादा मिक्स न करें, केवल मैदा डालें जब तक कि कोई और धारियाँ न रहें
* अगर आपको अपनी कुकीज को बैचों में बेक करने की जरूरत है, तो कुकीज के आटे के बॉल्स को फ्रिज में रखें। यदि वे बहुत गर्म हो जाते हैं तो वे उन मोटी भुलक्कड़ लहरों को नहीं फैलाएंगे

हैप्पी कुकी मेकिंग और एमी को बधाई! उनकी पुस्तक, ब्लूम्स एंड बेकिंग, साथ ही साथ उनके नक्षत्र प्रेरणा ब्लॉग देखें।

कुकीज़ और मटका हमेशा के लिए
क्सोक्सो स्टीफ़