पार्कर हाउस के सर्वश्रेष्ठ रोल

पार्कर हाउस सॉफ्ट, लाइट एज़ एयर, चेवी और गार्लिक बन्स मेरे सपनों की रोटी हैं। वे बहुत बटररी, ब्रेडेड और स्वादिष्ट हैं।

माइक और मैंने हाल ही में मॉन्ट्रियल की यात्रा की। प्रसिद्ध जो बीफ के लिए एक बहन रेस्तरां मैककिर्नन में बहुत लंबी सैर के बाद हम रात के खाने के लिए रुक गए। उन्होंने मेन्यू में ताज़े गार्लिक रोल्स ऑर्डर-टू-ऑर्डर किए थे और भले ही हमने बड़ी मात्रा में खाने का ऑर्डर दिया था, लेकिन मैं विरोध नहीं कर सका।

वे एक रहस्योद्घाटन थे। यह अब तक का सबसे स्वादिष्ट बन था जिसे मैंने अपने मुँह में डाला था। वे चार के साथ आए और, अगर मैं ईमानदारी से कहूं, तो मैंने माइक के एक छोटे से काटने को छोड़कर चारों को खा लिया। मुझे वो पसंद आए। यह मेरा पहली बार पार्कर हाउस रोल की कोशिश कर रहा था और मैं जुनूनी हूं।

इसलिए मैं लगभग 3 सप्ताह से लगातार रोल कर रहा हूं और यह मेरा सबसे अच्छा संस्करण है। इतना कोमल और स्वप्निल। अपने लौंग को एक गर्म लहसुन के मक्खन वाले रोटी में डुबोना और एक चुटकी फ्लेक्ड समुद्री नमक के साथ खत्म करना, शायद सबसे अच्छी चीज जो आपने कभी की है? यह निश्चित रूप से हमारे धन्यवाद दिवस के लिए जरूरी है।

लेकिन रुकिए, पार्कर हाउस रोल्स क्या हैं?

पार्कर हाउस बोस्टन के पार्कर हाउस होटल का है। वे बटररी, मुलायम, मीठे होते हैं, और एक कुरकुरे शीर्ष होते हैं। वे वास्तव में गोल बन्स नहीं हैं जैसा कि हम आज देखते हैं, बल्कि वे अंदर की तरफ मक्खन की एक जेब के साथ अंडाकार होते हैं।

मैंने इन बन्स को क्लासिक पार्कर हाउस तरीके से आकार नहीं दिया, और मैंने इन्हें सादा भी नहीं रखा। इसके बजाय, मैंने उन्हें लहसुन के लिए लहसुन के मक्खन के साथ मसल दिया। ये रोल्स आपको जरूर पसंद आएंगे। वे मक्खनदार, मुलायम, चबाते हैं, और एक रोटी प्रेमी का सपना सच होता है। और उन्हें करना भी आसान है!

How to make पार्कर हाउस गार्लिक बन्स

मक्खन से शुरू करें एक बेकिंग डिश। यह नुस्खा 9 से 12 रोल बनाता है, इसलिए आप 8x8 या 7x11-इंच की कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन बन्स के निचले भाग को कोट करेगा और उन्हें और भी स्वादिष्ट बना देगा।

मक्खन पिघलाने के लिए दूध में और शहद डालें।

के कटोरे में एक स्टैंड मिक्सर (या बड़े कटोरे) में, बेकिंग पाउडर, मैदा और नमक मिलाएं।

एक वापसी करें फिर आटे में दूध और 1 अंडे और 1 अंडे की जर्दी का मिश्रण मिलाएं। आटा हुक (या हाथ से) चिकना होने तक गूंधें।

हल्का मक्खन एक बड़े कटोरे में, आटे को एक गेंद में बना लें, ढँक दें और 1 घंटे या दोगुने होने तक आराम दें।

आटे को बाँट लें 9 या 12 बराबर टुकड़ों में, फिर गोले बनाकर मक्खन वाले पैन में रखें। ढककर दोगुने होने तक, लगभग 1 घंटे तक खड़े रहने दें।

उन्हें ब्रश करें बचे हुए अंडे की सफेदी के साथ और ओवन में डाल दें। जब वे पकते हैं, तो मक्खन में कीमा बनाया हुआ लहसुन डालकर धीमी आंच पर गर्म करके गार्लिक बटर बनाएं। कुछ ताजा कटा हुआ अजमोद डालें।

जब रोल बाहर आ जाए, लहसुन के मक्खन के साथ उदारता से फैलाएं और गर्मागर्म आनंद लें!

ट्रिक्स और ट्रिक्स

• इनका स्वाद ताजा और गर्म होता है, लेकिन आप इन्हें आसानी से एक एयरटाइट कंटेनर या कमरे के तापमान पर सीलबंद बैग में कुछ दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं।
• उन्हें फिर से गरम करें, उन्हें अगले दिन और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कम आँच पर 200 ° F ओवन में पन्नी में लपेटें।
• एक चुटकी फ्लेक्ड समुद्री नमक थोड़ी मिठास और क्रंच जोड़ता है।
• यदि आपके पास तत्काल खमीर नहीं है, तो आप सक्रिय शुष्क खमीर का उपयोग कर सकते हैं, बस खमीर को गर्म दूध में जोड़ें और मक्खन और शहद को शामिल करने से पहले इसे खिलने दें।
• ये रोल आगे, नीचे और अधिक बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं!

आगे पार्कर हाउस रोल तैयार करें

यदि आप उन्हें एक रात पहले बनाना चाहते हैं, तो बस नुस्खा का पालन तब तक करें जब तक कि वे आकार में न आ जाएं। मफिन को कड़ाही में रखें, उन्हें कसकर ढक दें, और रात भर धीरे-धीरे उठने के लिए फ्रिज में रखें। जब आप पकाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें 30 मिनट के लिए अपने काम की सतह पर रहने दें, फिर निर्देशानुसार पकाएं।

आप भी आगे बढ़ सकते हैं और बन्स को बेक करके पहले से बेक करके रख सकते हैं। बस पूरी तरह से ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। मफिन्स को एक ओवनप्रूफ डिश में लौटाएं, पन्नी में लपेटें और 200 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में 10 मिनट के लिए गरम करें और नरम मक्खन के साथ परोसें।

अच्छी यात्रा! मुझे आशा है कि ये आपको उतना ही आनंद देंगे जितना वे मुझे लाए थे। मैंने 3 दिनों में 3 बैच बनाए!
क्सोक्सो स्टीफ़

पार्कर घर का बना लहसुन बन्स

9 व्यक्तियों के लिए

तैयारी का समय 2h30

पकाने का समय 20 मिनट

कुल अवधि 2 घंटे 50 मिनट

• 1 कप दूध
• मोल्ड फैलाने के लिए 7 बड़े चम्मच मक्खन और थोडा और मक्खन
• शहद के 3 बड़े चम्मच
• 1 बड़ा अंडा
• 1 बड़ा अंडा जर्दी
• 3 1/3 कप मैदा
• 1 चम्मच नमक
• 3 चम्मच तेजी से बढ़ने वाला इंस्टेंट यीस्ट
• लहसुन के 4 लौंग Cortado
• 1 बड़ा चम्मच ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद बहुत बारीक कटा हुआ
• अपनी पसंद का परतदार समुद्री नमक

• एक 8x8 या 11x7 इंच के बेकिंग डिश या पैन में हल्का मक्खन लगाकर अलग रख दें।

• एक छोटे सॉस पैन में, दूध और 3 बड़े चम्मच मक्खन को मध्यम-धीमी आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। शहद डालें।

• स्टैंड मिक्सर के कटोरे में बेकिंग पाउडर, मैदा और नमक डालें। दूध का मिश्रण, 1 अंडा और 1 अंडे की जर्दी मिलाएं। आटा हुक का प्रयोग करें और 7-10 मिनट के लिए या चिकनी और लोचदार होने तक गूंध लें। आटा थोड़ा चिपचिपा होगा।

• एक बड़े कटोरे को थोड़े से मक्खन के साथ हल्के से रगड़ें। आटे को बॉल का आकार दें और आटे को प्याले में निकाल लें। ढककर दोगुने होने तक, लगभग 1 घंटे तक खड़े रहने दें। यह चिकना और थोड़ा चिपचिपा होगा।

• मिट्टी को छेद कर 9 या 12 बराबर लोई में बाँट लें। यदि आप विशिष्ट होना चाहते हैं, तो अपने रसोई के पैमाने का उपयोग करके देखें कि आपके आटे का वजन कितना है, फिर इसे 9 या 12 से विभाजित करें।

• लोई को लोई बनाकर, खींचकर, पिंच करके, मुलायम ऊपर से गोले बनाकर बेल लें। उन्हें मक्खन वाली कड़ाही में रखें, ढक दें, और लगभग 1 घंटे तक दोगुना और फूला हुआ होने दें।

• ओवन को 350 ° F पर गरम करें। बचे हुए अंडे के सफेद भाग को 1 चम्मच पानी के साथ मिलाकर मफिन के ऊपर ब्रश करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

• जबकि बन्स बेक हो रहे हैं, एक छोटे सॉस पैन में कम गर्मी पर बचे हुए 4 बड़े चम्मच मक्खन को लहसुन के साथ पिघलाकर गार्लिक बटर बनाएं। एक बार पिघलने के बाद, अजमोद डालें।

• ओवन से बाहर, तुरंत ऊपर से गार्लिक बटर से ब्रश करें और फ्लेक्ड समुद्री नमक के साथ समाप्त करें। गर्म आनंद लें!

पोषक तत्वों का सेवन

पार्कर घर का बना लहसुन बन्स

प्रति सेवारत राशि (1 रोल)

कैलोरी वसा से 261 कैलोरी 98

% दैनिक मूल्य *

गाढ़ा 10,9 जी17% तक

संतृप्त वसा 6.4g40% तक

कोलेस्ट्रॉल 70 मिलीग्राम23% तक

सोडियम 346 मिलीग्राम15% तक

पोटैशियम 79 मिलीग्राम2%

कार्बोहाइड्रेट 35,3г12% तक

फाइबर 1.2g5%

चीनी 7जी8%

प्रोटीन 6.6г13% तक

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।