द बेस्ट चिकन एनचिलादास एवर

यदि आप एक गर्म, गर्म और संपूर्ण व्यंजन की तलाश में हैं, तो enchiladas यह है!

एक सुपर स्वादिष्ट मांस भरने के चारों ओर लपेटा मकई टोरिल्ला, घर के बने एनचिलाडा सॉस में डुबकी और पनीर के साथ शीर्ष पर... कीचड़।

मुझे न्यू मैक्सिको में पहली बार एनचिलाडस से प्यार हुआ। माइक और मैं एक रोड ट्रिप पर थे और लड़के, क्या मुझे एंचेंटमेंट से प्यार हो गया, जो कि राज्य का कैचफ्रेज़ होता है। मैरी एंड टीटो में हमारे द्वारा खाए गए सबसे अच्छे भोजन में से एक था: एनचिलादास (अतिरिक्त मिर्च कृपया!) कुछ ऐसा है जिसका मैं अभी भी सपना देखता हूं।

अगर आपको भरवां एंचिलाडा, रसदार, टॉपिंग से भरपूर, ढेर सारी चटनी और पनीर के साथ पसंद है, तो यहां आपके लिए एंचिलाडा रेसिपी है!

एक एनचिलाडा क्या है?

यदि आपको पहले खाने का आनंद नहीं मिला है, तो एनचिलाडा एक लुढ़का हुआ मकई टॉर्टिला है जो मांस (या बीन्स या सब्जियों) से भरा होता है, सॉस में नहाया जाता है, और ओवन में बेक किया जाता है। Enchiladas की उत्पत्ति मेक्सिको से हुई है, लेकिन बहुत से लोग उन्हें American Tex-Mex से जोड़ते हैं।

लाल बनाम हरा

आम तौर पर, टेक्स-मेक्स एनचिलाडस दो प्रकार के होते हैं: लाल या हरा। लाल एनचिलादास में एक लाल एनचिलादास सॉस होता है, जिसे सूखे लाल बेल मिर्च से बनाया जाता है। हरी एंकिलदास में हरी मिर्च की चटनी होती है, जिसे भुनी हुई हरी मिर्च से बनाया जाता है। हम हरी एंकिलदास बनाने जा रहे हैं क्योंकि मुझे हरी मिर्च का शौक है!

एंकिलदास कैसे बनाते हैं

वे जटिल लग सकते हैं, लेकिन अगर आप टॉर्टिला रोल कर सकते हैं, तो आप एनचिलाडा कर सकते हैं!

1. सॉस बनाएं। हम अपनी तरफ से पूरी कोशिश करेंगे और कुछ घर का बना हरा एनचिलाडा सॉस बनाएंगे, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो आप जार्रेड एनचिलाडा सॉस का उपयोग कर सकते हैं; आप मेक्सिकन गलियारे में #39 पर लाल और हरे साल्सा पा सकते हैं; किराने की दुकान।
2. गार्निश तैयार करें। अपने एंकिलदास में सिर्फ सादा मांस न लपेटें! आप चाहते हैं कि भरना स्वादिष्ट, रसदार और चबाना हो। एंचिलाडा सॉस और पनीर की अच्छी मात्रा में मिलाकर अपने भरने को एक अतिरिक्त बढ़ावा दें।
3. बेलन। रोल करने का समय! अपने टॉर्टिला को बीच में भरने वाले चम्मच से हल्का गर्म करें। टॉर्टिला को कसकर रोल करें और बेकिंग डिश में सीम साइड को नीचे रखें।
4. साल्सा। कुछ और एंचिलाडा सॉस डालें और बड़ी मात्रा में पनीर के साथ समाप्त करें।
5. रसोइया। एंकिलदास को तब तक पकाएं जब तक कि वे गर्म न हो जाएं और पनीर कोमल और स्वादिष्ट न हो जाए।
6. ऊपर और आनंद लें! कुछ गार्निश के साथ समाप्त करें: सीताफल, प्याज, सालसा, खट्टा क्रीम, अतिरिक्त बेल मिर्च। गर्म आनंद लें!

संघटक नोट्स

एनचिलाडा सॉस - एनचिलाडा सॉस बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है, खासकर जब से एक ब्लेंडर आपके लिए सभी काम करता है। इसके साथ ही, यदि आप जल्दी में हैं तो आप स्टोर से खरीदे गए सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन - मुझे एयर फ्राइड चिकन पसंद है क्योंकि एयर फ्राइड चिकन बहुत रसदार होता है, लेकिन आप बचे हुए रोटिसरी चिकन या बेक्ड चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।

क्युसो - एंकिलदास के अंदर पनीर के साथ शीर्ष पर पिघला हुआ पनीर का एक कंबल इन लोगों को एक अतिरिक्त आराम देने वाला व्यंजन बनाता है।

tortillas - मुझे कॉर्न टॉर्टिला का उपयोग करना पसंद है, जो पारंपरिक हैं, लेकिन आटे के टॉर्टिला के साथ एनचिलाडा भी लोकप्रिय हैं और आटा टॉर्टिला बहुत नरम होते हैं, जिससे उन्हें रोल करना बहुत आसान हो जाता है।

ड्रेसिंग - बिना ड्रेसिंग के एंकिलदास क्या हैं? खट्टा क्रीम एक जरूरी है! मुझे चूने की एक बूंदा बांदी, कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ एवोकाडो और कटा हुआ सीताफल भी पसंद है।

विविधताओं

मुझे चिकन एनचिलादास बहुत पसंद है, लेकिन सच कहूं तो, आप उन्हें लगभग किसी भी चीज़ से भर सकते हैं, यहाँ तक कि TODO मीट: अनुभवी ग्राउंड बीफ, बारबेक्यू, कार्निटास, चिकन टिंगा (नीचे फोटो में), अल पादरी या एडोवाडा मांस।

एनचिलादास के साथ क्या परोसें