उन वेलुटाटा सॉस नॉन ई अन प्रिमो पियाटो: वास्तव में, जब उन्होंने "वेल्लुटाटा" की बात की, तो उन्होंने अचानक सोचा कि सब कुछ रुग्णता की चरम सीमा है। मा ला वेलौटे भी साल्सा माद्री में से एक है, जिसे सूचीबद्ध किया गया है ऑगस्टो एस्कोफ़ियर नैला सुआ गाइडा अल्ला ग्रैंड कुकिना: इल ग्रैंड क्युको ने कास्ट ट्रे, सेकेंडो इल टिपो डी ब्रोडो यूटिलिज़ैटो, सिओ डी विटेलो, डि पोलमे ओ डी पेसे। हां, मैं निश्चित रूप से इसे "शाकाहारी" संस्करण के लिए सब्जी शोरबा के साथ भी तैयार करूंगी। इसकी संरचना है बेसियामेला के समानगधे और आटे का आधार (रूक्स) पूरा करने के लिए, ब्रोडो एन्ज़िचे डी लट्टे के उपयोग के साथ।
वेल्लुटाटा डि पोलो के लिए खुराक और चावल
500 ग्राम चिकन ब्रोडो
30 ग्राम मक्खन
आटे का 30 जी
गंदा
पेपे
इल बूरो फुसो ए ला फ़रीना के साथ एक रॉक्स तैयार करें। 2 मिनट के बाद, ⅓ ब्रोडो को मिलाएँ और वीटारे लुम्पी के लिए मिलाएँ, जिससे बाकी ब्रोडो जुड़ जाएँ और बन में डालें। अब्बासते ई भाग्य 15-20 मिनट के लिए फ्यूको बेसो में सॉस डालें। सलाद और पेपेट अच्छा था।
उत्तम वेलुटाटा के लिए पिकोली ट्रुची
रॉक्स कम से कम 2 मिनट के लिए पकेगा, लेकिन अगर इसमें आटे का स्वाद आ जाए तो मैं इसे नहीं लूंगा। यदि ब्रोडो का प्रीमियम ⅓ है, और नॉन टुटो, प्रति एविटर चे सी फॉर्मिनो ग्रूमी: मेस्कोलेट वेल कॉन अन फ्रुस्टा, पोई इल रेस्टो डेल ब्रोडो को एकजुट करें।
अगर ब्रोडो पूरी तरह से तैयार है, और कुछ लंगड़ा है और अशुद्धता से रहित है, तो यह सॉस बिसोग्नो डि सेटासियारे नहीं होगा। अन्यथा, अपवित्र मुझे पता है कि क्या फॉस्रो गलती से गंभीर हो गया है खाना पकाने के दौरान, पासाटेला में एक सेटाशियो होता है: इस तरह यह किसी भी अशुद्धियों को दूर करता है और सॉस को चिकना बनाता है।
मैं वेल्लुटाटा रखूंगा और इसे पुन: उत्पन्न करने के लिए खाऊंगा
बेसीमेला खाओ, वेल्लुटाटा एक स्थिर सॉस है: यदि मैं कर सकता हूं, तो मैं इसे थोड़ी देर के लिए रखूंगा, इसकी तैयारी। इसे एक ठंडे कंटेनर में भली भांति बंद करके रखें और इसे अधिकतम 3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। इसे पुन: उत्पन्न करने के लिए, इसे थोड़ा सा जोखिम लें और यदि यह एक समस्या बन जाए, तो थोड़ा सा ब्रोडो डालें।
