बेस्ट जापानी चीज़केक रेसिपी मैं एक फ़ूड ब्लॉग हूँ मैं एक फ़ूड ब्लॉग हूँ

यदि आपको जापान का दौरा करने का आनंद मिला है, तो आप देखेंगे कि यदि कोई एक चीज है जिसके लिए लोग कतार में लगना चाहते हैं, तो वह है अच्छा भोजन। अगर यह फूला हुआ उडोन नूडल्स, भुलक्कड़ शोकुपन, या कुरकुरा गोजा है, अगर यह अच्छा है, तो एक लाइन होगी। हम टोक्यो में कई लाइनों में शामिल हुए और परिणाम लगभग हमेशा इस दुनिया से बाहर रहे।

टोक्यो में सबसे बड़े चीज़केक में से एक होने का वादा मिस्टर चीज़केक है। चीज़केक को टोक्यो में सबसे मायावी और अनन्य चीज़केक के रूप में जाना जाता है। विडंबना यह है कि कोई रेखा नहीं है ... लेकिन केवल इसलिए कि उनके पास भौतिक भंडार नहीं है। मलाईदार आयताकार चीज़केक सप्ताह में केवल दो दिन ऑनलाइन बेचे जाते हैं और मिनटों में बिक जाते हैं। जापानी व्यंजनों के प्रशंसक इसे घोस्ट चीज़केक कहने लगे। यहां तक ​​​​कि अगर आप चीज़केक खरीदने के लिए भाग्यशाली लोगों में से एक होने का प्रबंधन करते हैं, तो भी आप डिलीवरी की तारीख या समय नहीं चुन सकते।

मिस्टर चीज़केक के पीछे शेफ कोजी तमुरा हैं। उनके चीज़केक क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम, भारी क्रीम, दही, टोंका बीन्स (वनीला, चेरी, बादाम और दालचीनी जैसे गर्म स्वाद के साथ एक सुपर फ्लेवर्ड बीन), व्हाइट चॉकलेट, वेनिला बीन्स और नींबू के एक शानदार संयोजन के साथ बनाए जाते हैं। . परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से मलाईदार लेकिन हल्का चीज़केक है जो बास्क चीज़केक की याद दिलाता है, लेकिन बहुत अधिक नाजुक है। तमारा इसे तीन तरीकों से रखने की सलाह देती है: जमे हुए, सीधे रेफ्रिजरेटर से, और कमरे के तापमान पर। विभिन्न तापमान स्वाद और बनावट को प्रभावित करते हैं।

दुर्भाग्य से हमें टोक्यो में मिस्टर चीज़केक ऑर्डर करने का कभी मौका नहीं मिला, लेकिन शुक्र है कि शेफ तमुरा ने कोविड के आलोक में एक आधिकारिक नुस्खा ऑनलाइन पोस्ट किया है। नुस्खा, हालांकि इसके कई अलग-अलग चरण हैं, वास्तव में निष्पादित करना आसान है। और परिणाम स्वादिष्ट है: सुपर मलाईदार, सुपर रसीला, थोड़ा मीठा चीज़केक।

मैंने चीज़केक को दो बार बनाया, एक बार नियमित ब्रेड पैन में और एक बार मिनी कड़ाही में। मैं पूर्ण या छोटे आकार के ब्रेड पैन पर अपनी इच्छित ऊंचाई तक नहीं पहुंचा हूं, इसलिए मुझे संदेह है कि उन्हें मानक जापानी आकार का उपयोग करना चाहिए। हालाँकि, मुझे यह चीज़केक बहुत पसंद है। मैंने एक साथ तीन स्वाद परीक्षण करने की खुशी के लिए इसे फ्रीज किया है।

फ्रिज से जमे हुए चीज़केक में वास्तव में उज्ज्वल नींबू के साथ एक मजबूत आइसक्रीम बनावट थी। फ्रिज से, चीज़केक के मुंह की बनावट में यह क्लासिक पिघल गया था जिसमें वेनिला के संकेत और मिठास का संतुलन था। कमरे का तापमान लगभग एक मलाईदार शौकीन माध्यम के साथ मेरा पसंदीदा था जो मख़मली और चिकना था, लगभग एक क्रेम ब्रूली की तरह लेकिन एक चीज़केक और थोड़ा मजबूत।

आशा है कि आपको इस चीज़केक को आज़माने का मौका मिलेगा! अभी टोक्यो का स्वाद चखने का यह सबसे आसान तरीका है

क्सोक्सो स्टीफ़

PS मैंने टोंका बीन्स को बाहर कर दिया क्योंकि वे खोजने में बहुत कठिन हैं, लेकिन अगर आप उन्हें जोड़ना और रखना चाहते हैं, तो आपको 1/2 कसा हुआ टोंका बीन चाहिए। इसे व्हाइट चॉकलेट के मिश्रण में मिलाया जाता है।

पीपीएस: मुझे लगा कि नींबू बहुत चमकीला है इसलिए जब मैंने दूसरा मिनी चीज़केक बनाया तो मैंने इसे एक तरफ रख दिया और इसे और भी पसंद किया।