मैक्सिकन इंस्पायर्ड चिकन स्टू / टैको ड्रेसिंग / बुरिटो मैं एक खाद्य ब्लॉग हूँ

तिंगा जीवन है। थोड़ा मसालेदार टमाटर चिपोटल सॉस में चिकन के रसदार टुकड़े बहुत अच्छे हैं और मुझे इसकी लत है।

माइक ने हाल ही में एक नया सुपर प्रामाणिक मैक्सिकन स्थान पाया और चूंकि यह बरिटोस की तरह महसूस हुआ, इसलिए हमने दोपहर को टेकआउट और थोड़ी देर रात पिकनिक के साथ बिताने की योजना बनाई। ग्रीष्म ऋतु। मैंने पहले चिकन टिंगा बरिटो का विकल्प चुना था, लेकिन मैं थोड़ा अनिश्चित था। मेरे पास यह चीज है जहां मैं भोजन के मामले में बहुत अनिर्णायक हूं। मैं हमेशा सर्वोत्तम संभव निर्णय लेना चाहता हूं।

वैसे भी, जब मैं अन्य सभी विकल्पों के बीच बात कर रहा था, तब माइक ने अपने बर्टिटो का आदेश दिया। उसका बूरिटो एक पल में तैयार हो गया और मैंने जोर देकर कहा कि वह इसे तुरंत खा ले, क्योंकि मैं भी इसे आज़माना चाहता था ताकि मैं एक सूचित निर्णय ले सकूँ। एक काटने और उन्होंने मुझे बेच दिया। यह बहुत स्वादिष्ट था। चिपोटल टोमैटो सॉस में चिकन के बड़े, रसीले टुकड़े। हार्दिक कारमेलाइज्ड प्याज मीठे और धुएँ के रंग के थे और कटे हुए आलू में थोड़ी मलाई थी। मैं मर गया था।घर पहुँचते ही मुझे इसे फिर से बनाना था।

टिंगा क्या है?

टिंगा चिकन से बना मैक्सिकन व्यंजन है, जिसे स्पेनिश में टिंगा डी पोलो कहा जाता है। इसे टमाटर में उबाले हुए चिकन और प्याज़ और अडोबो सॉस में चिपोटल से बनाया जाता है। यह टैकोस या टोस्टडा में रिफ्राइड बीन्स, लेट्यूस, चीज़, क्रीम और सालसा के साथ बहुत लोकप्रिय है। यह धुएँ के रंग का है, केवल गर्मी के एक संकेत के साथ। यह इतना अच्छा है कि कभी-कभी मैं इसे बिना चावल या टॉर्टिला या कुछ भी स्टू में खा लेता हूं। सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुत तेजी से एक साथ आता है, लेकिन इसका स्वाद घंटों तक उबालने जैसा होता है।

टिंगा कैसे बनाते हैं

टिंगा बनाना बहुत आसान है:

1. सॉस मिलाएं। यह हिस्सा आसान है, बस चिपोटल को मैरिनेड, टमाटर, लहसुन, अजवायन, और जीरा में एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. प्याज को कारमेलाइज करें। अपना समय लें और प्याज को सुनहरा भूरा, कोमल होने तक कैरामेलाइज़ करें और उनकी गंध से आपको पागल कर देंगे।
3. स्टू को उबाल लें। चिकन, तेज पत्ते, और चिकन शोरबा के साथ सॉस को कड़ाही में जोड़ें और तब तक उबालें जब तक कि सभी स्वाद संयुक्त न हो जाएं और सब कुछ स्वादिष्ट हो।

झटपट बर्तन में बना लें

1. सॉस मिलाएं और रिजर्व करें।
2. उच्च भूनते समय प्याज को कैरामेलाइज़ करें, फिर सॉस पैन में सॉस, कच्चा चिकन और चिकन शोरबा डालें।
3. उच्च दबाव पर 5 मिनट के लिए सेट करें। पूर्ण होने पर त्वरित रिलीज।
4. ढक्कन को सावधानी से खोलें, फिर चिकन को हटा दें और काट लें।
5. चिकन को सॉस में डालें और कुछ और मिनटों के लिए तब तक उबालें जब तक कि सॉस कम न हो जाए।

या धीमी कुकर

1. सॉस मिलाएं और रिजर्व करें।
2. एक बर्तन में प्याज को स्टोव पर भूनें और एक बार कारमेलाइज़ होने के बाद, उन्हें धीमी कुकर में कच्चे चिकन, सॉस और चिकन शोरबा के साथ डालें।
3. धीमी कुकर को 2-3 घंटे कम पर या 1 से 2 घंटे उच्च पर सेट करें। समय हो जाने पर चिकन को निकाल कर कद्दूकस कर लें, फिर वापस सॉस में डाल दें।

चिकन टिंगा सामग्री

• चिकन। टिंगा आमतौर पर पहले से पके हुए चिकन का उपयोग करता है, जो इसे अविश्वसनीय रूप से तेज़ बनाता है। आप बचे हुए कटा हुआ रोटिसरी चिकन का उपयोग कर सकते हैं या सिर्फ चिकन को पका सकते हैं और इसे विशेष रूप से टिंगा के लिए काट सकते हैं। या आप अपने फ्रिज में बचे हुए रोटिसरी चिकन को काट सकते हैं। मुझे चिकन जांघें बहुत पसंद हैं क्योंकि वे बहुत रसीले होते हैं, लेकिन मुझे आमतौर पर स्तन से बना हुआ टिंगा दिखाई देता है, इसलिए यह आप पर निर्भर है कि आप किसे पसंद करते हैं।
• एडोबो में चिपोटल। यह वही है जो आपके टिंगा में बहुत स्वाद जोड़ता है! Chipotle marinade छोटे बक्से में आता है और एक नमकीन, मीठा, tangy, tangy, धुएँ के रंग का रूबी लाल प्रसन्नता है। वे इतने सारे मैक्सिकन स्टॉज और मैरिनेड का आधार हैं। आप उन्हें व्यावहारिक रूप से किसी भी सुपरमार्केट में पा सकते हैं।
• टमाटर। टमाटर आपके टिंगा में थोड़ा सा स्वाद और मिठास डालते हैं। हम थोड़ा और धुआं पाने के लिए आग भुने हुए टमाटर का उपयोग करते हैं, लेकिन आप नियमित रूप से डिब्बाबंद टमाटर या यहां तक ​​​​कि सिर्फ 4 ताजा कटा हुआ टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
• प्याज। टिंगा को प्याज की जरूरत है। वे एक कारमेलिज्ड मिठास और बहुत सारे स्वाद जोड़ते हैं। अपना समय लें जहां आप प्याज पकाते हैं, आप चाहते हैं कि वे भूरे रंग के हों लेकिन काले न हों। कारमेलाइज़िंग प्याज में हमेशा लंबा समय लगता है, लेकिन स्वाद इसके लायक है।
• मसाले मसालों पर टिंगा काफी हल्का होता है, लेकिन मैक्सिकन अजवायन और जीरा बिल्कुल जरूरी है। जीरा एक गर्म, मिट्टी की सुगंध जोड़ता है और अजवायन नींबू और खट्टे स्वाद जोड़ता है। लेकिन केवल अगर आप मैक्सिकन अजवायन का उपयोग करते हैं, जो कि मसाले के गलियारे में पाए जाने वाले सामान्य अजवायन से अलग है। मैक्सिकन अजवायन किराने की दुकान पर मैक्सिकन खाद्य पदार्थों के पास पाया जा सकता है और एक बैग खरीदने के लिए काफी सस्ता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप हमेशा उप-नियमित अजवायन ले सकते हैं, लेकिन मौका मिलने पर इसे खोजने का प्रयास करें।

एडोबो में चिपोटल क्या हैं?

एडोबो में चिपोटल इतने सारे मेक्सिकन स्टॉज और मैरिनेड की कुंजी हैं। अनिवार्य रूप से, चिपोटल अचार को स्मोक्ड और सूखे जलापेनोस को टमाटर, सिरका, लहसुन और मसालों में पुनर्जलीकरण और डिब्बाबंद किया जाता है। अपनी पेंट्री में कुछ डिब्बे रखें, हम ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि हम हर समय उनका उपयोग करते हैं। वे सुपर बहुमुखी हैं और बहुत सारे स्वाद जोड़ते हैं। आप उन्हें सॉस, ग्लेज़, मैरिनेड, अंगारे, सूप, ग्रेवी, लगभग किसी भी चीज़ में उपयोग कर सकते हैं। आम तौर पर हम एक बार में कैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप आसानी से एक या दो का उपयोग कर सकते हैं और बाकी को अपने फ्रिज में एक कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं (या उन्हें फ्रीज कर सकते हैं) और नूडल्स में उमामी जोड़ने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। 39; जो कुछ भी है।

मुझे लगता है कि मैं चिकन टिंगा के बारे में हमेशा के लिए बात कर सकता हूं, लेकिन आप शायद डोल रहे हैं इसलिए मैं आपको जाने देता हूं ताकि आप रात का खाना शुरू कर सकें!
क्सोक्सो स्टीफ़