एनरिको क्रिप्पारेस्तरां का मार्गदर्शन करने गया डुओमो स्क्वायर डि अल्बा (सीएन) और ऑस्पिट नेला पुंटाटा डि रसोई मास्टर सोलह फरवरी, सब्जियों का, परिष्कृत व्यंजनों का और परिष्कृत सौंदर्य स्वाद का, तीनों का रसोइया है मिशेलिन सितारा (पियू ऊना वर्डे), इसकी निरंतर उपस्थिति - दो हजार तेरह से - विश्व के पचास सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के वर्गीकरण में।
एनरिको क्रिप्पा, चिएलो के शेफ
"जेनियो ई रेगोलेट्ज़ा", एनरिको क्रिप्पा का जन्म 1971 में कैरेट ब्रिंज़ा (एमबी) में हुआ था। आपके पाठ्यक्रम में छात्रावास डिप्लोमा, प्रशिक्षुता है गुआल्टिएरो मार्चेसी मिलान में, यूरोप में अनुभव Ferran Adria mi माइकल ब्राpoi जापान 1996 में डव एवविया इल रिस्टोरैंट डी मार्चेसी ए कोबे और 1999 में डव सब्टा फाइन।
दो हजार तीन में मैं पीडमोंटेस वाइन परिवारों में से एक से मिला, और सेरेटोजिसके साथ मैं परियोजना की कल्पना करना शुरू करता हूं डुओमो स्क्वायर अल्बा घोषणा. रेस्टोरेंट वीटा नेल 2005 पुरस्कार और विजय छह वर्षों में तीन मिशेलिन सितारेपहला दो हजार छह में, दूसरा दो हजार नौ में और तीसरा दो हजार बारह में आया। दो हजार तेरह पियाज़ा डुओमो को दुनिया के पचास महानतम रेस्तरां की सूची में प्रस्तुत किया गया है (आज यह 19वां है)।
मैं पियाज़ा डुओमो एड अल्बा का मेनू चख रहा हूँ
लिबर्टी पलाज़ो के चचेरे भाई पियानो के लिए, नैला ताज़ा गुलाबी कमरा पिट्टोर फ्रांसेस्को क्लेमेंटे से अपने पियाज़ा डुओमो (चे इन रियल्टा ई पियाज़ा रिसोर्गिमेंटो) को देखते हुए, क्रिप्पा पियाट्टी चे दा पार्ट सब्लिमानो आईएल का स्वाद प्रदान करता है मुझे वह क्षेत्र और उसका इतिहास सौंप दोडैलअल्ट्रो एस्प्लोरानो स्वाद की नई सीमा रचनात्मकता, निरंतर प्रगति, अंतर्राष्ट्रीय सुझावों के साथ।
à ‰ एल बरोलो मेनू और "उन'ओडे अल पिमोंटे और सभी सुए ग्रैंडी ट्रेडिज़ियोनी, सबाउडे मा कंटाडाइन रीड", धोखा देता है इल वियाजियो मेनू è अपने मूल की इतालवीता, फ्रांसीसी व्यंजनों की निपुणता और कोरियोग्राफी के लिए जियाप्पोन के जुनून के माध्यम से "क्रिप्पा के पाक दर्शन की गहन अभिव्यक्ति"।
सुप्रसिद्ध इंसलाटा डी क्रिप्पा: जैविक सब्जी कुसीना डैल'ऑर्टो
हर चीज़ हमेशा के लिए शुरू होती हैपियाज़ा डेल डुओमो का उदय चे हा फत्तो को जीतो स्टेला ग्रीन मिशेलिन रेस्टोरेंट तक: अल्बा से कुछ किमी दूर तेनुता देई सेरेटो में स्थित है, जहां हम खेतों से आते हैं जैविक और बायोडायनामिक तरीके ग्लि ओर्टागी, ले एर्बे ई फियोरी डि स्टैगियोन यूटिलिज़ाटी इन कुकिना डेल्लो शेफ, जिनके पास एरीडिटाटो दाल नॉननो ला पैशन प्रति आई मर्कटी ई इल सिबो हैल्दी एट किमी जीरो और चे स्पीगा: "वनस्पति तत्व उसके मिया कुकिना ईएफ के कार्डिन बिंदुओं में से एक है हाँ चे ले सफ़ुमेचर देई मिई पियात्ती कैम्बियो, दी गियोर्नो एन जिओर्नो।"
यदि आप इसे अपने विशिष्ट व्यंजनों में से एक में पैदल खरीदते हैं, तोइन्सलता इक्कीस-इकतीस-इकतालीस-51 वर्ष की कई अवधियों के दौरान उन सामग्रियों को इंगित करने के लिए पलोमा और संख्याएँ प्रदान की जाती हैं जिनमें यह बना है, भले ही इसे बताना संभव हो सेंटो घटकों के बारे में जानें.
थ्री-स्टार मिशेलिन नॉसिओल केक का रिसेटा
